Calmars farcis au riz - simple et délicieux

Appareils de cuisine et ustensiles:

• cuisinière;
• un four;
• deux pots;
• une poêle à frire;
• une plaque à pâtisserie;
• un tamis avec une poignée;
• un couteau;
• une cuillère à café;
• une cuillère à soupe;
• planche à découper;
• plusieurs bols;
• feuille;
• râpe fine;
• spatule de cuisine.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Rincez d’abord ½ tasse de riz à l’eau courante. Il est conseillé plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire. Le riz peut être pris n’importe quel (long, rond, cuit à la vapeur). Mettez le riz dans une petite casserole et versez l'eau en proportion, comme indiqué sur l'emballage. Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Sel Réduire le feu. Cuire jusqu'à cuisson. Puis pliez-le sur un tamis et rincez-le à l'eau courante pour que le riz ne reste pas collé.
   
2. Pendant que le riz bout, faites bouillir de l'eau pure dans une casserole. Salez-la. Lorsque l'eau commence à bouillir, retirez la casserole du feu, placez les carcasses de calmars dans de l'eau bouillante (aucune action n'est requise - nettoyez, coupez, lavez, etc.) et couvrez. Faire tremper dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Après le temps spécifié, retirez les calmars et sous l'eau courante, pelez-les de la peau à l'intérieur et à l'extérieur. En conséquence, vous devriez avoir des carcasses parfaitement propres.
   
3. Épluchez 1 gros oignon et 1 carotte. Lavez-les à l'eau courante. Également laver les légumes et mettre sur un tamis - égoutter et sécher. Couper l'oignon en petits cubes. Râpez les carottes sur une râpe grossière.
   
4. Fromage (150 g) râpez sur une râpe fine.
   
5. Hacher finement les herbes séchées.
   
6. Dans les carcasses de calmar, coupez les oreilles et émiettez-les en un petit cube.
   
7. Placez la casserole sur le feu et faites bien chauffer. Versez l'huile végétale et faites frire les oignons dans cette huile. Cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent ou à une couleur dorée (cela dépend de vos préférences). Ajoutez les carottes, les morceaux de calmar à l'oignon et faites-les frire jusqu'à tendreté.
   
8. Dans un bol profond, mettre le riz lavé et refroidi, les oignons frits avec des carottes et trois à quatre cuillères à soupe de fromage râpé. Ajouter les verts hachés finement. Sel, si nécessaire. Ajouter une pincée de poivre noir moulu. Mélangez tout très bien. Dans le mélange obtenu, ajoutez 1 cuillère à soupe de mayonnaise. Remuer encore.
   
9. Recouvrez la plaque de cuisson (ou le plat de cuisson) de papier d'aluminium. Allumez le four à 180 ° C pour qu'il se réchauffe. Farcir les calmars avec un mélange de riz, de légumes et d'herbes. Placez avec une cuillère à café très serré, pressez si nécessaire. Remplissez le calmar pas complètement, laissez une place avec un bord d'environ 1 centimètre, de sorte que le remplissage a de la place pour l'expansion. Placez les carcasses sur une plaque à pâtisserie.
   
10. Graisse de calmar recouverte de mayonnaise. La mayonnaise ne permettra pas aux calmars de se dessécher et de se transformer en «morceau de caoutchouc». Placez la casserole au four pendant 10-15 minutes. Après l'heure convenue, retirez la casserole du four et saupoudrez généreusement le calmar avec le fromage râpé restant. Vous pouvez appuyer sur le fromage en toute sécurité si il roule. Remettez au four pendant 5 à 7 minutes.
    
11. Retirez les calamars farcis préparés de la plaque de cuisson, mettez-les dans un plat et laissez-les refroidir complètement. Cet apéritif est servi froid. Si vous le souhaitez, vous pouvez les couper en portions. Bon appétit!
    

Recette vidéo

Vous pouvez avoir un aperçu du processus de cuisson des calmars empaillés dans la vidéo ci-dessous. Quoi que vous vouliez clarifier, tout est dans la vidéo. Regardez - vous ne le regretterez pas!