Comment faire cuire des poivrons farcis: moyens familiers et expérimentaux

Les fruits rouges, orange, jaune-vert sont farcis de viande, mélange de légumes, servis avec de la sauce. Les méthodes de préparation diffèrent également - les préparations farcies sont frites dans une casserole, cuites au four, cuites dans une casserole ou dans une mijoteuse.

Recommandations aux hôtesses

Les fruits sucrés bulgares sont les légumes les plus populaires pour la farce. Ils ont un goût doux, une forme pratique et des murs denses. Cet apéritif est combiné avec différents aliments et de la sauce. En outre, il sature le corps de vitamines, de minéraux, d’acides bénéfiques et même des «hormones du bonheur» contenues dans la composition de fruits bulgares.

Selon le type de garniture, vous pouvez faire cuire des poivrons farcis dans une casserole, du ragoût dans un chaudron, cuire au four sous un manteau de légume ou de fromage. Les ménagères expérimentées connaissent quelques astuces pour ajouter du piquant au plat et diversifier le goût familier.

• Préparation de l'ingrédient principal. Les gousses sont lavées, après avoir enlevé la tige, les graines et les partitions en sont extraites. Ensuite, ils sont rincés, séchés sur une serviette, préparés entiers ou coupés en deux par des bateaux.
• Ébullition de céréales. Si du riz, du couscous ou du boulgour est présent dans la recette, les céréales sont précuites jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Cette règle s'applique également si des produits semi-finis sont préparés pour la congélation en vue d'un stockage à long terme.
• Friture de légumes. Le mélange d'oignons et de carottes est généralement frit dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit cuit, sauf indication contraire dans la recette. Une fois rôtie, la sauce devient plus brillante pendant la cuisson et la cuisson.
• Ajout de garnitures. Les cosses sont bourrées avec soin pour ne pas violer l'intégrité des murs. Le mélange est battu avec les doigts, salé et poivré au goût.
• Servir à la table. Le plat fini est servi avec de la crème sure, du ketchup, dans une sauce à la tomate et à la crème sure, cuit au four avec de la mayonnaise ou du fromage râpé, complété par un accompagnement.

Recette de poivrons farcis: classique avec viande et autres garnitures

Il existe de nombreuses recettes étape par étape pour la cuisson des poivrons farcis. Si vous retirez la viande de la composition, vous pouvez créer un plat diététique ou végétarien. La crème sure, les pâtes, le fromage ou la mayonnaise ajouteront de la satiété. Le choix des ingrédients dépend de la méthode de préparation et des préférences du cuisinier.

Traditionnel

Caractéristiques. Les poivrons farcis à la viande hachée et au riz sont considérés comme des classiques du genre culinaire. Il est servi sous une sauce tomate épaisse ou avec de la crème sure, compote, bouilli, cuit au four, congelé pour l'hiver dans des sacs étanches. Habituellement, la garniture contient de la viande hachée de bœuf et de porc, mais elle est parfois remplacée par du poulet, si désiré.

Quoi préparer:

• viande de porc, de bœuf ou de viande combinée - 600 g;
• poivrons - sept à huit morceaux;
• oignon - quatre têtes;
• carottes - une chose;
• riz - un verre;
• un œuf est une chose;
• ail - deux gousses;
• pâte de tomate - six cuillères à soupe;
• aneth - un demi-tas;
• sel, épices, assaisonnements;
• huile végétale pour la friture;
• de l'eau

Étapes de cuisson

1. Râpez les carottes, hachez les oignons.
2. Faire chauffer la poêle huilée sur le feu, faire revenir les pailles de carotte et la moitié de l'oignon.
3. Faire bouillir les céréales de riz dans de l'eau salée jusqu'à la moitié de la cuisson.
4. Mélanger la viande hachée avec la moitié restante de l'oignon, l'ail haché, l'œuf. Poivre et sel, ajoutez les épices comme vous le souhaitez.
5. Combinez la viande hachée préparée avec la friture, les céréales de riz, farcies d'un mélange de gousses.
6. Versez l'huile au fond d'une casserole haute, mettez les fruits farcis, versez de l'eau bouillante pour les cacher.
7. Attendre l'ébullition, verser la pâte, saler, laisser mijoter une heure sous le couvercle.
8. Saupoudrer d'aneth haché avant de servir. Variantes de farce délicieuses avec une variété de fourrages

À la sauce tomate et à la crème sure

Caractéristiques. Les cosses fourrées à la viande peuvent non seulement être bouillies dans de l'eau, mais cuites dans une sauce à la crème sure et à la tomate. La sauce donnera au plat un goût crémeux délicat et riche, complété par une touche de pâtes légères. Vous pouvez préparer les préparations uniquement dans la sauce tomate, en enlevant la crème sure de la recette.

Quoi préparer:

• pâte de tomate - six cuillères à soupe;
• crème sure - 400 ml;
• viande hachée - 0,8 kg;
• Poivre bulgare - 0,8 kg;
• riz - un demi-verre;
• huile végétale - quatre cuillères à café;
• oignon - une grosse tête;
• eau - 1 l;
• le sel;
• assaisonnements.

Étapes de cuisson

1. Épluchez l'oignon coupé en petits cubes.
2. Frire dans une poêle huilée.
3. Mélanger la viande avec l'oignon, verser le riz non cuit. Saler, poivrer, mélanger.
4. Farcir les légumes, déposer au fond de la casserole.
5. Préparez la sauce en mélangeant la pâte de tomate et la crème sure.
6. Versez le mélange avec la pièce, ajoutez de l'eau, du sel.
7. Couvrir la casserole avec un couvercle, laisser mijoter pendant une heure.

Avec des légumes

Caractéristiques. Les poivrons farcis aux légumes sont un plat favori des végétariens et des personnes au régime. La composition peut être modifiée en remplaçant le chou par une courgette ou une aubergine, en introduisant des tomates, du brocoli et de l’ail. Le poivron farci avec du riz et des légumes est considéré comme l'une des recettes les plus populaires pour les ménagères.

Quoi préparer:

• poivrons - dix morceaux + deux autres pour la garniture;
• chou - une demi-tête de chou;
• carottes - deux cultures de racines;
• riz à grain long - un verre;
• sel - une cuillère à soupe et demi;
• jus de tomate - 250 ml;
• assaisonnements;
• huile végétale ou d'olive.

Étapes de cuisson

1. Faire bouillir les grains de riz dans de l'eau.
2. Coupez quelques gousses en fines lanières ou en cubes.
3. Faites cuire le chou dans l'huile pendant quelques minutes, versez-y les carottes râpées et, au bout de deux autres minutes, des pailles de poivron hachées.
4. Salez, poivrez, versez deux cuillères à soupe d'eau et laissez mijoter pendant cinq minutes.
5. Mélanger la masse de légumes avec du riz.
6. Farcir les fruits, étendre bien au fond d'une casserole profonde.
7. Versez le jus de tomate, fermez le couvercle avec un couvercle.
8. Cuire 40 à 50 minutes jusqu'à cuisson complète.

Avec des pâtes et des champignons

Caractéristiques. Cette option inhabituelle surprendra les invités, surtout si vous n'utilisez pas de pâtes simples, mais des "spirales" ou des "arcs". Vous pouvez prendre tous les champignons, surtout - frais et denses, et de préférence sans cuisses.

Quoi préparer:

• poivrons doux - neuf morceaux;
• champignons - 350 g;
• oeufs - deux morceaux;
• carottes - deux cultures de racines;
• pâtes alimentaires - 170 g;
• oignon - deux têtes;
• tomates - deux morceaux;
• fromage à pâte dure - 200 g;
• sauce de soja;
• le sel;
• de l'eau
• assaisonnements.

Étapes de cuisson

1. Couper l'oignon en demi-anneaux et les tomates en cubes. Râpez les carottes.
2. Transférer dans une casserole, verser la sauce soja et faire frire.
3. Faire bouillir les pâtes et les champignons individuellement dans de l'eau salée.
4. Râpez le fromage.
5. Mélangez les pâtes, les champignons hachés, le fromage et les œufs battus, salez et poivrez.
6. Farcir les gousses colorées avec ce remplissage.
7. Placez les blancs dans un chaudron ou une casserole à paroi épaisse. Saupoudrer de friture de légumes.
8. Verser avec de l'eau afin que le contenu soit à moitié caché.
9. Faire cuire pendant 40 minutes.

Aux crevettes

Caractéristiques. Les crevettes vont bien avec les tomates cerises, l'ail et les œufs, vous permettant de savourer le goût inhabituel d'une collation chaude ou froide. La croûte dorée de parmesan fondu rend les bateaux encore plus attrayants et plus savoureux. La recette ne contient pas de sel, car la sauce de soja est elle-même salée.

Quoi préparer:

• Pod bulgare - deux pièces;
• grosse crevette - six morceaux;
• oignon - la moitié de la tête;
• ail - une gousse;
• oeufs - deux morceaux;
• tomates cerises - six morceaux;
• Parmesan - 80 g;
• sauce soja - une cuillère à café;
• huile d'olive - une cuillère à café;
• persil - plusieurs branches.

Étapes de cuisson

1. Frire les oignons hachés et l'ail dans les olives.
2. Lavez les crevettes, épluchez-les, coupez-les et versez-les également dans la casserole. Frire quelques minutes de plus.
3. Transférer dans un bol, ajouter la sauce soja, couper en deux cerises. Versez les œufs fouettés ici.
4. Couper les fruits en deux pour faire des bateaux de farce.
5. Remplissez-les avec la masse préparée, saupoudrez de parmesan râpé.
6. Cuire au four à 175 ° C (une demi-heure suffit).
7. Au moment de servir, saupoudrer de persil haché.

Avec des tomates au micro-ondes

Caractéristiques. Il n’est pas difficile de préparer un goûter aux légumes au micro-ondes. Il sera cuit dans son propre jus, garantissant l'absence d'additifs supplémentaires et de graisses nocives. L'apéritif deviendra universel - adapté à tous les plats d'accompagnement, satisfera parfaitement votre faim.

Quoi préparer:

• poivron - quatre morceaux;
• tomates - quatre morceaux;
• viande hachée - 200 g;
• oignon - deux têtes;
• huile végétale - une cuillère à soupe;
• épices, sel.

Étapes de cuisson

1. Les cosses préparées pour le rembourrage sont placées sur une assiette, puis cuites au micro-ondes pendant quatre minutes pour obtenir la puissance maximale.
2. Hacher finement l'oignon, mélanger avec la viande hachée, le poivre et le sel.
3. Farcir la viande.
4. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, retirer les peaux.
5. Mélangeur pour transformer les tomates en purée de pommes de terre, sel, poivre. Versez l'huile végétale.
6. Mettez une assiette de sauce au micro-ondes pendant quelques minutes, en choisissant une puissance moyenne.
7. Versez la billette avec la sauce prête à l'emploi, fermez le couvercle du récipient, maintenez au micro-ondes pendant trois minutes à puissance maximale. Puis éteindre pendant 15 minutes avec le milieu.

Avec du poulet dans une cocotte

Caractéristiques. Une mijoteuse vous aidera à préparer rapidement un plat copieux et parfumé au poulet, sans trop vous déranger. Si vous voulez des légumes plus tendres et plus tendres, remplacez le mode «Cuisson» du multicuiseur par le programme «Cuisson» en le réglant pendant une heure et demie. Obtenez un plat parfumé dans une sauce épaisse.

Quoi préparer:

• poivrons de taille moyenne - dix morceaux + un pour la garniture;
• filet de poulet - 300 g;
• ampoules - trois têtes;
• riz rond (ou gruau de riz) - une tasse à mesurer;
• huile végétale - 50 ml;
• carottes - deux morceaux;
• eau - trois verres à mesurer;
• jus de tomate - une tasse à mesurer (ou 100 g de pâte);
• ail - trois gousses;
• feuille de laurier;
• sel, assaisonnement.

Étapes de cuisson

1. Faites défiler le filet de poulet et deux oignons dans un hachoir à viande.
2. Versez l'huile dans le fond du bol multicuiseur, remplissez les carottes râpées et la viande hachée.
3. Réglez le mode “Cuisson”, laissez mijoter les ingrédients sous le couvercle pendant 35 minutes. Remuer toutes les dix minutes.
4. À ce moment-là, dans une casserole sur le feu, faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
5. Verser dans le bol pour le mélange carotte-oignon avec la viande, mélanger avec une spatule.
6. Remplissez les cosses avec la masse, rincez le bol.
7. Placez les fruits farcis dans la capacité du multicuiseur.
8. Cuire la sauce. Couper l'oignon et l'ail avec un couteau, verser dans le jus de tomate, le poivre, le sel et jeter les feuilles de laurier ici.
9. Verser le mélange dans le bol. S'il ne recouvre pas la pièce, ajoutez de l'eau bouillante froide.
10. Réglez le mode “Cuisson” sur 40 minutes, faites cuire sous le couvercle.

Au sarrasin au four

Caractéristiques. Beaucoup ont essayé les billettes avec du riz, mais avec du sarrasin - à peine.Bien que les poivrons verts cuits au four avec du sarrasin et des champignons aient un goût excellent. La pâte de tomate ajoute du piquant au plat et l'aneth est responsable de l'arôme.

Quoi préparer:

• poivron vert - huit morceaux;
• carottes - trois plantes racines;
• sarrasin - un verre;
• champignons frais - 150 g;
• huile végétale - 50 ml;
• pâte de tomate - 100 g;
• sucre - 25 g;
• feuille de laurier;
• assaisonnements;
• le sel;
• l'aneth

Étapes de cuisson

1. Faire bouillir le sarrasin jusqu'à la moitié de la cuisson.
2. Couper les champignons, les faire frire dans une poêle à l'huile.
3. Séparément, faites frire les carottes râpées et laissez-les refroidir.
4. Mélanger les champignons, la moitié des carottes et le sarrasin, le sel et le poivre.
5. Remplissez les gousses avec un mélange.
6. Maintenant, combinez le reste des carottes, le sucre, la pâte de tomate et laissez mijoter pendant cinq minutes à feu doux.
7. Mettez les fruits dans une casserole, versez de l'eau bouillante sur les deux tiers, répartissez la vinaigrette sur le dessus et attendez qu'elle soit bouillie.
8. Ensuite, mettez la casserole au four pendant 30 minutes à 180 ° C.
9. Saupoudrer d'herbes hachées avant de servir.

Idées de plats originaux pour la table de fête

L'apéritif peut être servi non seulement tous les jours, mais également à la table de fête. Si vous faites preuve d'un peu d'imagination, vous pouvez en faire une œuvre d'art culinaire. Il suffit de couper le fruit en moitiés ou en rondelles, d'expérimenter un peu avec le remplissage.

Bateaux sous un fromage "manteau de fourrure"

Caractéristiques. Les bateaux lumineux originaux sous un "manteau de fourrure" décoreront n'importe quelle table de vacances. Le fromage ajoutera de la tendresse à la garniture, les composants végétaux réduiront légèrement la teneur en calories de la collation. La viande hachée est préférable d'utiliser la combinaison, mais vous pouvez la remplacer uniquement par du porc ou du bœuf.

Quoi préparer:

• boeuf haché - 200 g;
• viande de porc hachée - 200 g;
• fruits au poivre de différentes couleurs - huit morceaux;
• beurre - 50 g;
• fromage à pâte dure - 150 g;
• oignon - un;
• gruau de riz bouilli - un verre;
• sel, assaisonnement.

Étapes de cuisson

1. Des cosses coupées en demi-barques.
2. Hacher l'oignon. Faire frire au beurre.
3. Mélanger les alevins avec les gruaux de riz cuits.
4. Incorporer le porc et le bœuf haché, saler et poivrer. Combinez avec du riz et de la masse végétale.
5. Râpez le fromage.
6. Farcir les bateaux avec le mélange, saupoudrer de fromage.
7. Disposer sur une plaque à pâtisserie, cuire à 180 ° C pendant 20 minutes.

Tranches de fromage cottage et d'herbes

Caractéristiques. Les bagues fourrées au fromage cottage et aux herbes constituent un en-cas original et utile pour un festin. La cuisson ne nécessitant pas de traitement thermique, toutes les vitamines de saison sont conservées. L'apéritif est conservé au réfrigérateur pendant quelques jours, il a l'air brillant et inhabituel.

Quoi préparer:

• gousses de couleurs différentes - trois pièces;
• fromage cottage de n'importe quelle teneur en graisse - 300 g;
• mayonnaise - deux cuillères à soupe;
• sel - une demi-cuillère à café;
• ail - une gousse;
• aneth ou persil - un demi-bouquet;
• assaisonnements.

Étapes de cuisson

1. Broyer les herbes lavées et séchées.
2. Mettez l'ail, le fromage cottage, les assaisonnements, le sel, la mayonnaise dans un bol mélangeur, mélangez jusqu'à ce que le tout soit pâteux.
3. Combinez avec les verts.
4. Farcir les fruits multicolores, ramer la masse.
5. Couper en rondelles de 1-1,5 cm d'épaisseur, réparties sur une assiette.

Anneaux d'œufs à la coque

Caractéristiques. Faites bouillir un œuf à l'avance, préparez les ingrédients nécessaires. Un apéritif de légumes copieux est préparé en cinq minutes. Il surprend les clients par sa simplicité, son goût agréable et sa vue lumineuse.

Quoi préparer:

• Pod bulgare - un;
• œuf à la coque - un;
• fromage râpé - trois cuillères à soupe;
• mayonnaise faible en calories - une cuillère à soupe.

Étapes de cuisson

1. Lubrifiez les parois de la gousse orange ou rouge avec un mélange de fromage et de mayonnaise.
2. Insérer l'œuf à la coque pelé à l'intérieur.
3. Remplissez les trous avec du fromage et de la masse de mayonnaise.
4. Réfrigérer quelques heures.
5. Couper soigneusement en rondelles, réparties sur une assiette.

Pour que les poivrons farcis avec du riz et de la viande ou d'autres additifs n'en aient pas marre, combinez différents produits dans la garniture, servez-les avec de la sauce, de la crème sure et des accompagnements. Expérimentez avec les goûts, en soulignant les épices ou l'acidité des épices et un arôme délicat d'herbes.

Les avis

Juste le week-end dernier je l'ai fait. Je l'aime Seulement je fais moi-même frire les poivrons avant de les farcir de différents côtés. J'aime le goût des poivrons frits ou cuits au four. Et la carcasse n'est pas dans l'eau, mais soit dans du jus de tomate, soit dans de la pâte de tomate diluée. Je mets des herbes plus parfumées et, à la fin, du lavrik et de l'aneth avec du persil.

Dinka Svetlova, https://www.botanichka.ru/article/farshirovannyiy-perets/

Vous pouvez préparer des poivrons farcis avec une salade de poisson bouilli, de carottes râpées, de fromage râpé et d'ail. Dans ce cas, vous devez farcir du poivre cru. En sauce, je propose de mélanger la crème sure, le jus de citron et le poivre noir moulu. Vous pouvez également préparer une salade de légumes en mélangeant des aubergines, des carottes, des tomates et de la coriandre ou de la coriandre fraîche.

Marina, http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/farshirovannyj-perec/#ixzz56QF3ZKsc

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