Comment apprendre à cuisiner la recette pas à pas de filet de pangasius

Appareils de cuisine et ustensiles:planche à découper, couteau, essuie-tout, bol, fouet ou mixeur, poêle à frire, spatule en bois, assiette, four.

Les ingrédients

Cuisson étape

Préparation du poisson

1. Lorsque vous achetez un pangasius congelé, vous devez d'abord le décongeler avant de le cuire. Disposez-le et laissez-le décongeler à la température ambiante. Deux carcasses de mon filet de pangasius dans de l'eau froide et tapotez avec une serviette en papier.
   
2. Couper le poisson en morceaux de taille moyenne. Habituellement, six morceaux sont obtenus à partir d'une carcasse. Nous ne salons ni poivrons les poissons, nous ne les ajoutons qu'à la pâte.
   

Pâte à cuire

1. Casser 2 œufs dans un bol, battre. Ajoutez 1 c. sel, poivre noir moulu sur la pointe du couteau (facultatif).
   
2. Verser 2 c. l farine
   
3. Fouettez bien avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Mais il vaut mieux, bien sûr, faire cela avec un mélangeur - ce sera plus rapide et la masse sera plus magnifique.
   

Cuisson du poisson

1. Chauffer la poêle à feu vif. Versez environ 40 ml d'huile végétale. Il devrait couvrir le fond de la casserole de 1 à 2 mm. Cela dépend du diamètre de votre casserole.
   
2. Nous piquons un morceau de pangasius sur une fourchette, nous le trempons dans la pâte de manière à ce qu'un morceau de poisson soit complètement recouvert des deux côtés. Mettez le poisson dans une poêle préchauffée. Mettez les morceaux suivants dans le plateau à une certaine distance les uns des autres. Lorsque la pâte commence à se répandre dans la casserole, les morceaux de poisson peuvent rester collés. Par conséquent, vous pouvez les séparer immédiatement avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte soit frite en croûte. Faites frire les morceaux de poisson pendant environ 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
   
3. Retourner les tranches avec une spatule et les faire frire de l’autre côté pendant à peu près au même moment. Il est préférable de faire frire à feu moyen: ainsi, le poisson sera mieux frit et la croûte ne brûlera pas. Bien que le temps de friture dépende de l'épaisseur des morceaux, de l'épaisseur du fond de la casserole et du niveau de chauffage de votre poêle.
   
4. Lorsque le deuxième côté des morceaux de poisson est frit, placez-le sur une assiette. Si tous les poissons ne rentrent pas dans une casserole, ajoutez un peu d'huile végétale et répartissez les morceaux suivants, répétez l'opération jusqu'à ce que vous fassiez frire tous les poissons.
   

Recette vidéo

Cette vidéo présente la recette du filet de pangasius frit dans une pâte. Vous pouvez voir quels sont les ingrédients nécessaires à la préparation de ce plat, comment il est frit et à quel point les tranches finies disposées sur un plat sont appétissantes.

Cette manière simple de faire frire un poisson juteux, tendre et hypocalorique plaira à tous, sans exception. Cela prend un peu de temps et le goût dépasse toutes les attentes.

Le pangasius en pâte est bon à la fois chaud et froid. Il peut être servi chaud avec des pommes de terre sautées ou bouillies, du riz bouilli ou des légumes. Un poisson froid peut être utilisé comme collation sur la table de fête. Bien que vous puissiez cuisiner et servir ce plat au moins tous les jours.

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