Comment apprendre à cuisiner un délicieux filet de poisson dans une pâte

Appareils de cuisine et ustensiles: casserole, fouet, bol profond, essuie-tout.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Commençons par le poisson. Vous pouvez utiliser n’importe quel filet de poisson, l’essentiel étant qu’il n’y ait pas d’os. Nous allons utiliser un kilogramme de filet de morue pour la recette du jour. Si vous avez congelé, décongelez un peu, vous pouvez couper des tranches congelées en portions, de sorte qu'ils se révéleront bien formés.
   
2. Après avoir haché, saler et poivrer au goût. Environ 0,5 cuillère à thé suffira pour ce montant. sel et 2-3 pincées de poivre. Bien mélanger pour que les épices soient bien réparties sur la viande. Laisser mariner 10-15 minutes.
   
3. Pendant la préparation du poisson, préparez la pâte. Pour ce faire, envoyez trois œufs de poule dans un bol profond. Il est préférable de les conduire tout d'abord dans un bol séparé, puis de les mélanger dans un bol commun. Ainsi, vous éviterez que des œufs gâtés entrent dans la masse totale, si cela se produit soudainement. Battez les œufs avec un fouet.
   
4. Ajoutez une pincée de sel, un verre de lait et mélangez bien à nouveau.
   
5. Tamiser 200 g de farine dans un bol séparé, puis l'ajouter par portions au mélange œuf-lait, pétrir la pâte sans former de grumeaux. Par consistance, cela deviendra une crème sure épaisse.
   
6. Ensuite, on envoie la casserole au feu, on ajoute 100 g d’huile végétale. Il faut qu'il y ait beaucoup d'huile lors de la friture pour que le poisson frit uniformément et qu'une croûte dorée se forme. Lorsque l'huile est chauffée, déposez un morceau de filet de poisson dans une pâte et répartissez-le dans une casserole. Étaler dans la casserole autant de morceaux que nécessaire en une seule couche. Faire frire à feu moyen pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Répétez cette procédure avec tous les congés. Toutes les 2 frites, changer l'huile végétale dans une casserole.
   
7. Nous couvrons le plat avec du papier absorbant et déposons le poisson fini. Ainsi, l'excès d'huile est absorbé dans le papier et le poisson deviendra plus croustillant.
   

Servir chaud à la table. De plus, vous pouvez servir la sauce avec de l'huile d'olive, des herbes, du jus de citron et de l'ail. Ce sera très savoureux si vous servez à votre discrétion des légumes de poisson frais, de la purée de pomme de terre, du riz bouilli ou toute autre céréale.

Gardez le poisson dans la pâte dans un récipient fermé au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Avant de servir, faites-le simplement chauffer au micro-ondes et le poisson deviendra comme s'il venait d'être cuit. Si vous le souhaitez, vous pouvez en fabriquer une plus grande quantité et la congeler.

Recette vidéo

Si vous souhaitez non seulement lire et voir la photo, mais aussi suivre toute la procédure de préparation du filet de poisson dans la pâte, nous vous recommandons de regarder une courte vidéo. Vous saurez quelles portions de tranches vous pouvez couper avec un filet, quelle sera la consistance de la pâte après le mélange, ce qui se passera après la friture.

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