Filet de cabillaud en pâte - plat délicieux et insolite en 5 minutes

Appareils de cuisine et ustensiles:

• une casserole ou une casserole avec un fond épais et des côtés hauts;
• planche à découper;
• un couteau;
• écumoire;
• plat plat
• bol profond;
• saucière;
• papier parchemin.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Coupez le filet de poisson en lanières de 1 cm d'épaisseur, puis coupez chaque lanière de manière à en obtenir une longueur d'environ 7 à 10 cm, puis posez les lanières sur une assiette plate en une couche et ajoutez un peu de sel.
   
2. Lavez le citron coupé en deux et pressez le jus d'une moitié sur le filet de poisson. Ainsi, le poisson marinera et aura un arrière-goût acidulé agréable. 3-5 minutes suffisent pour cela.
   
3. Éplucher et laver les pommes de terre. Couper pour les frites. Pour ce faire, coupez les parois convexes de chaque tubercule et coupez-les en plaques de 1 cm d'épaisseur. Coupez les tranches de pomme de terre en tranches de 1 1 cm, puis séchez-les bien.
   
4. Pour faire une pâte, prenez un bol profond et casser les œufs dedans. Ajoutez ensuite environ 50 ml de vin blanc.
   
5. Ajoutez également 100 ml de crème grasse, un peu de sel et de poivre noir moulu. Battez le contenu avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
   
6. En petites portions, en remuant de temps en temps, ajoutez la farine tamisée. Ajouter la farine jusqu'à la consistance de 30% de crème sure. Si la pâte est assez épaisse, vous pouvez la diluer avec du vin ou de la crème.
   
7. Hacher les légumes pas très finement et les envoyer à la pâte.
   
8. Versez environ 0,5 L d'huile végétale raffinée dans une casserole profonde ou une poêle à frire à parois hautes. Laissez bien chauffer l'huile, amenez-la pratiquement à ébullition.
   
9. Verser les pommes de terre dans la casserole.
   
10. Rouler les morceaux de poisson dans la farine. Trempez ensuite dans la pâte. La pâte doit couvrir le poisson uniformément de tous les côtés.
    
11. Envoyez le poisson dans la casserole, nivelez-le un peu avec une spatule et faites-le frire. Le temps de friture approximatif est de 5-7 minutes.
    
12. Pour préparer la sauce, vous devez couper le concombre mariné en fines pailles, mais en aucun cas, frotter sur une râpe.
    
13. Dans une casserole, mélanger le concombre haché, la crème sure, la mayonnaise, le ketchup et bien mélanger. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du piment ou de la moutarde.
    
14. Lorsque les pommes de terre et le poisson sont devenus dorés, vous devez tout extraire d'huile bouillante à l'aide d'une cuillère à égoutter. Laisser l'huile s'écouler un peu et la mettre sur du parchemin. Lorsque vous préparez une portion, essayez d’avoir à peu près la même quantité de frites et de poisson.
    

Recette vidéo

Dans la vidéo, vous verrez la technique correcte pour couper les frites et l'option de servir ce plat.

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