Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière, poêle à frire, marmite, planche à découper, couteau, fouet, verre, bol, assiette pour marinade, tamis, 3 assiettes à steak, une cuillère à soupe et une cuillère à thé, film alimentaire, essuie-tout, tasse à mesurer.
Les ingrédients
| steak de thon | 3 pièces |
| sauce soja | 60 ml |
| huile d'olive | 30 ml |
| une orange | ½ pcs |
| citron | ¼ pcs |
| ail | 1-2 gousses |
| persil frais ou coriandre | 10 g |
| origan (frais ou séché) | ½ cuillère à café |
| poivre noir | goûter |
Cuisson étape
Si vos steaks de thon ont été congelés, ils doivent être complètement décongelés avant la cuisson.
- Tout d'abord, vous devez faire cuire une marinade au thon. Pour ce faire, bien rincer un bouquet d’herbes (persil ou coriandre), environ 10 g, et hacher finement.
- Versez environ 60 ml de sauce soja et 30 ml d'huile d'olive dans un bol. Ensuite, coupez l’orange et, avec une moitié seulement, faites-en bien sortir le jus. Coupez environ ¼ de partie de citron et pressez le jus dans un bol, environ 10-15 ml. Vous ne pouvez pas ajouter beaucoup de jus de citron, car cela rendra votre steak sec et dur.
- Ajouter les légumes verts hachés et une demi-cuillère à café d'origan dans le bol. Épluchez 2 gousses d'ail et râpez-les sur une râpe fine, ajoutez-les au reste des ingrédients. Bien mélanger avec un fouet. Le sel dans la marinade n'est pas utilisé en raison de la sauce soja.
- Verser la marinade cuite dans un plat plus plat pour que les trois steaks puissent y être trempés. Poivrez un peu la marinade avec du poivre noir.
- Mettez les steaks dans une assiette avec la marinade, versez-les avec une cuillère à soupe pendant 20 minutes. Après 10 minutes, retournez le thon. Cela est nécessaire pour que les steaks soient bien emballés et trempés dans la marinade.
- Puis serrez la plaque à steak avec un film plastique et réfrigérez pendant 1 heure. Une heure plus tard, les steaks étaient marinés et acquirent une saveur incroyable. Retirez-les et séchez-les avec une serviette en papier. Mettez la casserole sur feu vif, versez un peu d'huile d'olive, mettez les steaks et faites frire de chaque côté pendant 1-2 minutes à frire à mi-haute. Si vous voulez faire frire plus de thon, vous pouvez augmenter le temps à 3-4 minutes, mais le milieu des steaks doit rester légèrement rose, sinon votre plat sera sec.
- Pendant que vous rôtissez les steaks, versez-les avec la marinade, ils seront donc plus juteux. Lorsque vous êtes prêt, mettez les steaks de la casserole dans des plats séparés.
- Verser le reste de la marinade dans une casserole et laisser mijoter à feu doux pour permettre à l'excès d'humidité de s'évaporer. Lorsque la sauce est légèrement épaissie, filtrez-la dans une assiette creuse à travers un tamis pour en éliminer les ingrédients solides. Puis versez chaque bifteck de thon avec la sauce et servez.
En accompagnement, vous pouvez utiliser du riz avec des légumes, des pommes de terre cuites à votre guise ou simplement des légumes frais.
Choisissez votre thon avec soin pour obtenir un produit frais. Dans ce cas, sa couleur doit être uniforme, rouge ou rouge foncé, sans taches. Il est également préférable de choisir du poisson réfrigéré plutôt que congelé. Cela économisera votre temps de cuisson et garantira la qualité du produit.
Recette vidéo
Comment faire cuire une bonne marinade pour les steaks, et ce qui devrait être le poisson lors de la friture, vous pouvez regarder la vidéo en détail.
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