Truite au four avec des légumes - une recette savoureuse et saine

Appareils de cuisine et ustensiles:

• un four;
• cuisinière;
• une plaque à pâtisserie;
• balances de cuisine et autres accessoires de mesure;
• papier sulfurisé;
• couteau tranchant;
• planche à découper;
• une poêle à frire;
• fil épais et aiguille.

Les ingrédients

Cuisson étape

Préparer les légumes

1. On pèle des oignons pesant environ 200 g, puis on le rince soigneusement et on le coupe en gros morceaux.
   
2. Lavez soigneusement les aubergines pesant environ 100 g, puis coupez la tige et hachez le légume en petits cubes de 1 cm.
   
3. Nous mesurons environ 250 g de tomates, coupons la tige et les broyons ensuite en cubes moyens.
   

Cuire les légumes

1. Nous chauffons la poêle, après quoi nous versons 20 ml d’huile végétale. Dès que l'huile se réchauffe fortement, baisser le feu et répartir l'oignon haché.
   
2. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse, puis ajoutez-y l'aubergine broyée.
   
3. Nous faisons frire les ingrédients pendant 3 à 5 minutes, après quoi nous y ajoutons les tomates hachées grossièrement.
   
4. Faites frire le mélange de légumes pendant encore 5-7 minutes en remuant de temps en temps.
   
5. Saupoudrer les légumes mous préparés avec une épice pour légumes, après quoi on laisse la masse refroidir à la température ambiante. Si vous n'avez pas d'épices pour légumes, remplacez-les par un mélange de persil, d'aneth, de coriandre, de sel et de poivre noir séché ou frais.
   

Prépare le poisson

1. Nous nettoyons les truites pesant environ 750 g de la balance, puis nous lavons le poisson avec de l’eau courante froide. Retirez délicatement l'intérieur, après avoir fait une incision longitudinale le long de la cavité abdominale.
   
2. Nous découpons les branchies, retirons soigneusement l'hymen noir, ce qui peut gâcher le goût du poisson et lui donner une amertume inutile.
   
3. En faisant de petites coupes, coupez soigneusement le filet de la crête.
   
4. Dès que la crête est enlevée, nous déplions le poisson et retirons ou coupons tous les os costaux et petits.
   

Pickle de poisson

1. Saupoudrer le filet de poisson préparé avec des épices de poisson. Si ce n'était pas à portée de main, il peut être remplacé par un mélange de basilic, zeste de citron, graines de cumin et de sauge. Salez et poivrez bien les truites, en vous concentrant uniquement sur leur propre goût.
   
2. Nous pulvérisons 15 à 20 ml de jus de citron sur le poisson, en le répartissant uniformément sur toute la surface. Nous laissons le poisson mariné dans cet état pendant 10-15 minutes.
   

Nous farcissons et cuisons de la truite

1. Nous répandons les légumes refroidis strictement au milieu de la truite non pliée.
   
2. Au lieu de couper les ouïes, placez une rondelle de citron dans la tête du poisson.
   
3. Nous enfilons un fil épais dans une grosse aiguille et cousons le poisson avec des points de suture fréquents, en commençant par la tête et se terminant par la queue.
   
4. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé sur lequel nous farçons la truite farcie. Mettez le poisson cousu côté vers le bas. Nous chauffons le four à une température de 200 ° C. Nous avons mis au four une plaque à pâtisserie avec un produit farci. Cuire le poisson pendant au moins une demi-heure. Au bout de 30 minutes, retirez la truite du four et laissez-la "reposer" pendant 10 minutes.
   
5. Servir le poisson avec des tranches de tomate et de citron.
   

Recette vidéo

Après avoir visionné cette vidéo, vous apprendrez rapidement à cuire une truite farcie de légumes cuite au four.

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