Salade de fruits de mer thaïlandaise épicée avec nouilles fungoza

Appareils de cuisine et ustensiles:

• cuisinière;
• casserole à côtés hauts;
• planche à découper;
• balances de cuisine et autres accessoires de mesure;
• grand bol profond;
• une passoire;
• écumoire;
• mortier et pilon;
• couteau tranchant.

Les ingrédients

Cuisson étape

Salade De Cuisine

1. Nous mettons 80 g de nouilles funchose dans un récipient profond, après quoi nous les versons avec de l'eau bouillante pendant littéralement quelques minutes. Lisez attentivement les instructions sur l'emballage des nouilles, car il existe des options lorsque vous avez besoin de faire cuire du funchose.
   
2. Nous jetons les nouilles finies dans une passoire ou les plaçons dans un tamis et les laissons sous cette forme pendant quelques minutes pour permettre à l'excès d'humidité de s'écouler.
   
3. On étale le funchose dans un bol pour malaxer la salade et on le coupe en plusieurs parties avec des ciseaux. Une telle action a pour but de faciliter la prise de nouilles dans une salade toute faite.
   
4. Nous envoyons une casserole ou une casserole avec les côtés hauts à feu moyen. Versez une petite quantité d’eau dans le récipient, environ 200 à 300 ml.
   
5. Porter le liquide à ébullition, après quoi nous y mettons 200 g de crevettes pelées et les faisons cuire jusqu'à tendreté pendant 3 à 4 minutes maximum.
   
6. Nous sortons les crevettes bouillies de l'eau bouillante à l'aide d'une cuillère à égoutter et les envoyons immédiatement dans un bol de nouilles.
   
7. Dans le même liquide bouillant, nous réduisons 150 g de calmar coupé en rondelles. Faire bouillir les fruits de mer jusqu'à ce qu'ils soient cuits pendant environ une minute. Assurez-vous que les calmars ne sont pas digérés, sinon ils seront difficiles.
   
8. Nous déplaçons le calmar fini dans un bol avec des nouilles et des crevettes.
   
9. Versez l'eau dans laquelle les fruits de mer ont été cuits dans un récipient séparé, ne laissant que 50 à 70 ml dans la casserole. Dans le bouillon restant dans la casserole, ajoutez 15 ml de sauce soja et attendez de nouveau à ébullition.
   
10. Étalez 100 g de viande hachée dans un liquide bouillant et faites-la bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
    
11. Mettez la viande hachée préparée avec le bouillon dans lequel elle a été cuite, dans le bol avec le reste des ingrédients.
    

Nous préparons un dressing

1. Nous envoyons des gousses d'ail d'un poids total d'environ 15 g au mortier
   
2. Nous coupons le piment rouge en petits morceaux pour qu'il soit plus facile de le broyer dans un mortier. Ne jamais enlever les graines du poivre.
   
3. Nous prenons un petit bouquet de coriandre fraîche et coupons les tiges de verdure. Couper les tiges en plusieurs parties, puis les envoyer au mortier pour le reste des ingrédients.
   
4. Versez 30 g de sucre de canne à cet endroit, puis broyez les composants avec un pilon jusqu'à obtenir un état pâteux.
   
5. Dans la suspension résultante, ajoutez 5 ml de jus de citron et 50 ml de sauce de poisson.
   
6. Mélangez bien le tout et mettez la sauce de côté.
   

Recueillir la salade

1. Broyez les branches de céleri pesant 70 g en petits morceaux minces.
   
2. Trois morceaux d'oignon vert et 80 g d'oignon sont coupés en lanières.
   
3. Nous mesurons 200 g de tomates et les coupons en fines rondelles.
   
4. Nous enlevons les tiges restantes de la coriandre afin que seules les feuilles restent.
   
5. Tous ces légumes sont mélangés avec des fruits de mer et des nouilles.
   
6. Versez la sauce chaude cuite à cet endroit et mélangez le tout soigneusement.
   
7. Servir la salade sur une grande assiette.
   

Recette vidéo

Cette vidéo montre étape par étape la fabrication de la salade thaïlandaise à base de funchoza et de fruits de mer.

Autres recettes pour des plats funchose