Comment faire cuire la bouillie d'ordures - les secrets du choix d'une citrouille et 4 recettes

Le concept de "pastèque" et ses propriétés utiles

Un mot inconnu dans la recette confond parfois les ménagères, mais «pastèque» n’est que le nom populaire d’une citrouille. Souvent, la pastèque n’est pas populaire dans la cuisine, cédant la place à des produits plus exotiques - mais en vain. Un légume riche en vitamines et fibres de carotène, B, C, PP sature le corps humain de substances utiles et a un effet purifiant, libérant les cellules des toxines et des toxines. Et la rare vitamine T présente dans la pastèque accélère le métabolisme, de sorte que ce légume simple et abordable est souvent introduit dans les régimes amaigrissants.

La teneur en calories de la pastèque crue n'est que de 26 kcal. Potiron cuit sans sucre et même moins - 20 kcal. La teneur en calories de la bouillie de blé de la taverne et du lait atteint 122 kcal.

Préparer la citrouille pour la cuisson

Comment choisir

• Obtenez une citrouille mûre mais pas trop mûre. Sinon, la chair du légume deviendra rugueuse et insipide.
• Choisissez un melon d'eau ne pesant pas plus de 5 kg. Les fibres dures n'y sont pas encore apparues.
• Faites attention à la tige. Une tige de citrouille tordue et séchée indique que la pastèque est complètement mûre et qu'elle n'a plus besoin d'éléments nutritifs du sol.
• Évaluez la qualité de la peau. Une peau excessivement «en bois» sans éclat brillant met en garde contre la durée de conservation élevée du légume.
• Citrouille à la noix de muscade - la meilleure qualité pour la bouillie et les desserts. Sa riche chair orange est riche en caroténoïdes et si sucrée qu’il n’a pas besoin d’être additionnée de sucre. Néanmoins, il convient de rappeler que la courge à la noix de muscade ne dure pas plus longtemps que décembre sans perdre de son goût.

Comment nettoyer

La peau dure de la pastèque provoque souvent l’impopularité de la citrouille sur la table. Cependant, quelques astuces rendront le processus de nettoyage simple et rapide.

1. Lavez la citrouille à l'eau courante et séchez-la avec une serviette.
2. Faites plusieurs coupes dans la peau avec un couteau fin.
3. Mettez la pastèque au micro-ondes pendant 2-3 minutes. Si le légume ne rentre pas entier, coupez-le en plusieurs parties.
4. Une fois que la pelure de la pastèque est légèrement ramollie, vous pouvez la nettoyer avec un couteau ou un éplucheur ordinaire. Il est préférable de couper la pelure aussi épaisse que possible - la citrouille directement sous la pelure est généralement dure et sans goût.

Après avoir épluché, coupez la chair de la pastèque en cubes ou en bâtonnets de 1 à 2 cm de large. La plupart des recettes de porridge au melon d'eau suggèrent d'utiliser du potiron coupé en tranches - ainsi, le légume cuit plus rapidement et le plat a l'air plus appétissant.

Recettes classiques

La bouillie Kabakova au lait et au millet est considérée comme une recette classique de la bouillie de citrouille, dont les ingrédients se combinent bien. Cependant, il n'est pas interdit de compléter un plat traditionnel avec des raisins secs, de la vanille, des noix et des graines de citrouille.

Avec du mil

Vous aurez besoin de:

• pulpe de citrouille en dés - 800 g;
• gruau de mil - 1 verre;
• lait - 3 verres;
• sel, sucre, beurre - au goût.

Cuisson

1. Versez un demi-verre d'eau dans la casserole pour qu'elle recouvre le fond et amenez à ébullition. Cela doit être fait pour que le lait ne brûle pas.
2. Versez la pulpe de la citrouille dans la casserole et versez le lait. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le lait bouille.
3. Réduire le feu et, en remuant, amener la citrouille à moitié prête.
4. Rincer le mil sous l'eau courante et ajouter à la casserole. Faites cuire la bouillie sans oublier de remuer pendant encore 25-30 minutes.
5. Une fois les céréales complètement cuites, éteignez le feu, ajoutez du sel, du sucre et du beurre - au goût. Fermez la casserole et laissez mijoter la bouillie pendant 10 minutes.

Avec semoule

La recette de bouillie d'ordures au gingembre et à la semoule est nourrissante et nutritive. Ce plat délicat est donc souvent utilisé dans les cuisines des enfants. Comment faire cuire la bouillie de melon d'eau pour un enfant?

Vous aurez besoin de:

• pulpe de citrouille en dés - 200 g;
• semoule - 2 c. des cuillères;
• lait - 1 tasse;
• sel, sucre, beurre - au goût.

Cuisson

1. Versez la pulpe dans la casserole, versez de l'eau (de sorte que l'eau recouvre légèrement la citrouille). Porter à ébullition et cuire le potiron encore 20 minutes - jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
2. Versez un verre de lait dans la casserole et attendez qu'il soit à ébullition.
3. Versez la semoule dans le lait en un filet pour éviter les grumeaux.
4. En remuant constamment, faites cuire le porridge jusqu'à ce que la semoule soit bien cuite. Le porridge au melon d'eau, utile et délicieux, est prêt!

Pour nourrir les bébés de moins de 2 ans, il est conseillé de broyer la bouillie d'ordures prête à l'emploi avec un mélangeur pour transformer le plat avec les cubes de citrouille en une masse homogène.

Recette dans une mijoteuse avec du riz

On pense que le moyen idéal de cuire la bouillie de citrouille est de se languir au four ou au four. Cependant, la bouillie dans une mijoteuse, si elle est cuite correctement, ne s'avère pas moins aromatique et savoureuse. Par suite d’une lente cuisson dans une mijoteuse - par analogie avec le four russe - les céréales sont bien digérées et conservent une valeur vitaminique.

Vous aurez besoin de:

• tranches de chair de melon d'eau - 350 g;
• lait - 3 multi-tasses;
• riz rond - 1 verre multiple;
• eau - 1 verre multiple;
• sel, sucre, beurre - au goût.

Cuisson

1. Placez la chair de la pastèque sur le fond du multicuiseur. Pour empêcher le lait de s'échapper, lubrifiez-le à l'intérieur avec du beurre.
2. Remplissez le contenu avec de l'eau et faites cuire le légume pendant 20 minutes en mode "Cuisson".
3. Ajoutez le riz et le lait soigneusement lavés dans le bol du cuiseur à la cocotte et laissez-les dans ce mode encore 10 minutes.
4. Ajoutez ensuite du sel, du sucre et du beurre - au goût et mélangez bien.
5. Réglez le mode "Extinction" et laissez mijoter le plat pendant 60 minutes. Après le signal multicuiseur, la bouillie de poubelle est prête.

Bouillie de courge dans une mijoteuse

La bouillie de courge est considérée comme le plat le plus simple et le plus utile pour les enfants et l’alimentation, enrichissant le corps en vitamines, acides organiques et ayant également un effet thérapeutique sur le tractus gastro-intestinal. La courge Redmond dans la mijoteuse est cuite selon la recette suivante.

Vous aurez besoin de:

• jeune courgette - 1 pc .;
• carottes - 1 pc .;
• riz rond - 1 verre multiple;
• lait - 1 verre multiple;
• eau - 1 verre multiple;
• sel, sucre, beurre - au goût.

Cuisson

1. Mettez les courgettes et les carottes coupées en petits cubes (1-1,5 cm) dans le fond de la casserole, versez le riz lavé.
2. Versez le contenu du lait et de l'eau.
3. Ajouter le sel, le sucre et le beurre dans le bol - goûter et mélanger.
4. Définissez le mode "Bouillie de lait" et attendez le signal du multicuiseur. Fait!

Les recettes de porridge à base de courgette et de melon d'eau ont leurs propres caractéristiques, mais chacune d'entre elles est exceptionnellement savoureuse et, en raison de ses propriétés nutritionnelles élevées, elle est indispensable au petit-déjeuner. Voyez vous-même!

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