Comment apprendre à cuisiner un délicieux plat d'accompagnement pour le poisson frit

Appareils de cuisine et ustensiles: une poêle à bords hauts, une balance de cuisine et d’autres accessoires de mesure, une spatule en bois, un couteau tranchant, une planche à découper.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Épluchez 4 gousses d'ail de la coque, puis coupez-les en fines plaques. Nous réchauffons bien la casserole, après quoi nous versons 15 à 20 ml d’huile végétale.
   
2. Dès que l'huile se réchauffe fortement, mettez l'ail haché dessus. Faites frire légèrement l'ail, ajoutez 2-3 feuilles de laurier, 1 pincée de coriandre, du piment moulu, du gingembre séché et 2 pincées de curry. Faites frire le mélange obtenu en brassant intensément et constamment jusqu'à coloration dorée, environ 1 à 2 minutes.
   
3. Verser 200-230 g de riz sec sur les épices et l'ail. Si vous n'utilisez pas de basmati, veillez à bien rincer le riz et à le sécher sur du papier absorbant. Il est très important que les céréales soient sèches.
   
4. Salez le riz selon vos préférences gustatives. Nous augmentons le feu à un niveau supérieur à la moyenne, puis laissons les céréales se réchauffer et absorbent l’arôme des épices pendant environ une minute. Versez 200 ml d'eau en bouteille sans gaz sur du riz et couvrez la casserole avec un couvercle.
   
5. Nous réduisons le feu à moyen et prévoyons que le riz absorbe complètement le liquide. Cela prendra environ 5 à 7 minutes environ. Ouvrez le couvercle et ajoutez 200 ml d’eau.
   
6. Nous mélangeons le riz et essayons le liquide sur le sel, si nécessaire, ajoutons la quantité nécessaire. Réduire le feu au minimum et remettre le couvercle à sa place. Pendant ce temps, hachez finement 2 branches de persil et d'aneth, ainsi que 20 à 40 g de poireaux. Dès que le riz ré-absorbe tout le liquide, éteignez le feu et saupoudrez le plat d'herbes hachées.
   
7. Encore une fois, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser le plat d'accompagnement infuser pendant environ 5-7 minutes.
   
8. Nous plaçons le plat d'accompagnement sur des assiettes avec du poisson frit.
   

Recette vidéo

Afin de mieux comprendre la technologie non standard utilisée pour préparer du riz comme accompagnement de poisson frit, vous devez vous familiariser avec la vidéo présentée. Dans ce document, un expert culinaire professionnel partage son expérience et montre le processus de cuisson dans son intégralité par étapes. De plus, le cuisinier donne beaucoup d’informations utiles et nécessaires aux débutants en cuisine et leur fait également part de ses impressions sur le goût du plat d’accompagnement au riz fini.

Vous connaissez maintenant la manière inhabituelle de préparer un accompagnement de riz qui s’accorde bien avec le poisson frit. Le riz prêt conquiert avec un magnifique bouquet aromatique complexe et un goût étonnant et copieux. Un tel plat d'accompagnement est parfait pour tous les plats de poisson, de viande, de champignons et même de légumes.

Autres recettes de poisson