Recette de soupe de gaspacho classique

Appareils de cuisine et ustensiles:

• tasse à mesurer;
• une cuillère à soupe et une cuillère à café;
• couteau tranchant;
• planche à découper;
• bol profond;
• éplucheur;
• mélangeur
• soupière.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Tout d’abord, nous préparons des légumes pour le gaspacho. Rincer à l'eau courante pour 1 poivron rouge et vert. Pour chaque poivron, nous coupons les bords plats le long des bords afin de réduire la quantité de déchets. Couper les poivrons en lanières d'environ 2 à 3 cm de long et de moins de 5 mm d'épaisseur. Transférer les poivrons préparés dans un bol profond.
   
2. Etant donné que le gaspacho est préparé à base de tomates, il en aura le plus besoin pour un plat, à savoir 1 kg. Choisissez des tomates mûres qui doivent être lavées et coupez la tige. Chaque tomate doit être coupée en 4 parties, laissant les graines qui donnent au gazpacho un goût plus saturé. Les tomates préparées sont transférées dans un bol de poivron.
   
3. Lavez un concombre frais de taille moyenne et épluchez-le avec un éplucheur spécial. Le concombre donne au gazpacho une saveur plus fraîche. Nous avons coupé le concombre en 4 parties et en quartiers d'environ 4-5 mm d'épaisseur. Ajouter le concombre préparé à la poêle au reste des légumes.
   
4. Pour épaissir le gaspacho, vous aurez besoin de 75 g de pain blanc séché. Coupez-le en petits cubes et envoyez-le au reste des produits dans un bol. Plus le pain est croustillant, mieux c'est.
   
5. Dans l'enveloppe, épluchez 2 gousses d'ail et coupez-les en fines plaques.
   
6. Quelques tiges d’oignons verts doivent également être soigneusement lavées et hachées finement. Envoyez les légumes dans un bol.
   
7. Vous pouvez ajouter une saveur de gaspacho spéciale à un petit bouquet de basilic frais. Hacher finement non seulement les feuilles de basilic, mais aussi les tiges.
   
8. Nous commençons à mariner tous les ingrédients préparés dans un bol. Au goût, salez et assaisonnez tous les produits avec du poivre noir moulu.
   
9. Ajoutez de l'huile d'olive dans le bol avec des légumes hachés, ce qui donnera à la soupe un aspect soyeux et agréable. Ce sera assez 2-3 cuillères à soupe. l Pour le gaspacho, le vinaigre de xérès dans une quantité de 2-3 cuillères à soupe est idéal. l Ajoutez-le dans le bol à tous les légumes verts en mélangeant bien le tout avec les mains.
   
10. Les légumes bien mélangés sont à mariner dans un bol pendant au moins 30 minutes. Idéalement, mettez les légumes toute la nuit sous le pressoir pour que tout soit bien mariné et que le goût soit plus saturé. Une fois tous les légumes bien marinés, transférez-les dans le bol du mélangeur. Fermer le couvercle et fouetter doucement jusqu'à ce que la soupe de gaspacho devienne homogène.
    
11. Versez le gaspacho fini dans la soupière et servez froid. Pour donner plus de fraîcheur au plat, ajoutez une goutte d’huile d’olive et une feuille de basilic finement hachée. La soupe de gaspacho, préparée selon la recette classique, est non seulement savoureuse, mais également très utile.
    

Recette vidéo

La vidéo vous montre la recette classique pour préparer une soupe froide de gaspacho. Le rendre à la maison n’est pas aussi difficile qu’il semble au premier abord, car tout le processus est décrit en détail. La soupe est en cours de préparation à partir des divers légumes énumérés au début de la vidéo, ce qui en fait un plat très utile et peu calorique.