Appareils de cuisine et ustensiles: bol profond, cuillère.
Les ingrédients
| L'œuf | 1 pc |
| Sucre en poudre | 200 g |
| Jus de citron | 2 cuillères à soupe l |
Cuisson étape
Glaçure blanche
- Séparez le blanc d'oeuf du jaune et envoyez-le dans un bol profond. L'œuf doit être refroidi. Si vous venez de l'acheter, envoyez-le au réfrigérateur pendant quelques heures.
- Battez le fouet avec le fouet pour faire une mousse. Puis ajoutez 2-3 cuillères à soupe de sucre en poudre et mélangez le mélange jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez mélanger avec n'importe quoi: une cuillère, un fouet, une spatule. Puis encore ajouter 2-3 cuillères à soupe de sucre en poudre et mélanger. Nous répétons cette procédure pour la troisième fois pour utiliser la totalité de la poudre. En passant, vous aurez peut-être besoin de 200 à 250 grammes de poudre, car sa quantité dépend de la taille de la protéine.
- Ensuite, je lave le citron entier, le coupe en deux et en extrait deux cuillères à soupe de jus de citron. Ajoutez-le au mélange. Vous pouvez également utiliser du jus de citron tout préparé, vendu en bouteilles dans les supermarchés.
- Mélangez bien et remarquez immédiatement comment la glaçure commence à blanchir. Le glaçage blanc est prêt à l'emploi, mais si vous le souhaitez, nous pouvons maintenant préparer de la couleur.
Glaçure colorée
- Pour cela, j'utilise des colorants naturels à partir de légumes. Nous nettoyons les petites betteraves, frottez-le sur une râpe moyenne. Nous plions un petit morceau de gaze à quatre reprises, y plaçons les betteraves râpées, l'enveloppons dans un sac et pressons le jus de betterave dans le bol avec nos mains. Ajoutez ensuite une cuillère à café de jus dans le glaçage blanc et mélangez. Ajoutez ensuite une autre cuillère à café de jus et mélangez à nouveau. Vous pouvez surveiller la couleur obtenue et ajouter autant de jus que vous le souhaitez pour obtenir des couleurs plus ou moins saturées. Mais rappelez-vous que le jus transmet également le goût des légumes glacés, il est donc inutile d'ajouter plus de 5 cuillères à café.
- Les couleurs de glaçage peuvent être différentes. Par exemple, lorsque vous ajoutez du jus de carotte, vous obtenez un glaçage à l'orange. Si nous ajoutons du jus d'épinards, nous obtenons du vert. Lorsque vous ajoutez du jus de chou-fleur, le glaçage devient bleu ou bleu.
- N'oubliez pas que vous devez conserver ce givrage au réfrigérateur, en le recouvrant d'un couvercle. Cela durera donc jusqu'à deux semaines. Battez-le pendant quelques minutes avant utilisation afin qu'il acquière la consistance désirée. Avec un tel glaçage, vous pouvez décorer des biscuits, des gâteaux, des beignes, des gâteaux.
Recette vidéo
Comme vous le comprenez grâce aux informations ci-dessus, il est très simple de préparer du glaçage au sucre, il vous suffit de comprendre les principes de préparation et de les respecter. Pour faciliter et accélérer leur traitement, nous vous conseillons de regarder une vidéo courte mais très informative qui montre l’ensemble du processus de préparation d’un émail blanc et coloré pour les cookies.
Auparavant, le glaçage était souvent préparé à partir de sucre, mais beaucoup ont maintenant remarqué qu'il est préférable d'utiliser du sucre à glacer, car il fond plus rapidement et permet d'obtenir la consistance désirée. Nous espérons que vous enregistrez cette recette de glaçage de biscuits pour vous-même et que vous l'utiliserez constamment aux fins prévues. Écrivez dans les commentaires votre opinion sur le résultat, si vous avez déjà expérimenté cette recette. Avez-vous réussi? Avez-vous suivi strictement la recette ou fait confiance à vos observations?
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