Appareils de cuisine et ustensiles
- deux pots;
- fouet;
- l'omoplate;
- une passoire
- Bol
- un verre.
Les ingrédients
- Sucre - 240 g
- Eau - 150 ml
- Poudre de cacao - 80 g
- Crème 33% - 160 ml
- Gélatine - 14 g
Cuisson étape
- Versez la gélatine dans un verre avec 70 millilitres d'eau. Nous partons.
- Tamiser la poudre de cacao.
- Dans une casserole au fond épais, faites cuire le sirop de sucre et 80 ml d’eau. Le sirop sera prêt lorsque le sucre sera complètement dissout.
- Ajouter le cacao en poudre et, en remuant avec un fouet, uniformiser.
- Cuire à feu moyen en brassant constamment pendant quelques minutes.
- Dans une autre casserole, chauffez la crème.
- Lorsque la crème commence à bouillir, ajoutez la gélatine et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Verser la crème dans le sirop et mélanger jusqu'à consistance lisse. Cuire encore 1 minute à feu moyen.
- Battre le glaçage au chocolat avec un mélangeur.
- Nous recouvrons d'un film plastique afin qu'il repose sur la surface de la glaçure. Nous envoyons dans le réfrigérateur pendant une journée.
- Avant d'utiliser le glaçage, le chauffer à 30 degrés. Le gâteau doit être bien refroidi avant d'être glacé. Fait!
Variations de cuisson
La préparation d'un aussi beau miroir prend beaucoup de temps. Cependant, vous passez plus de temps à attendre que le givrage gèle. En fait, il ne vous faudra pas plus de 20 à 30 minutes pour faire cuire le glaçage et le reste du temps sera consacré à l'attente. Ce glaçage peut être utilisé pour décorer divers gâteaux, pâtisseries, éclairs et cupcakes.
Outre le vernis, de nombreux produits et appareils peuvent être utilisés comme décorations. Il peut s'agir de baies et de fruits frais ou congelés. Il peut être des baies et des fruits marinés. Vous pouvez décorer les pâtisseries avec diverses poudres, motifs de noix de coco, de chocolat râpé ou de chocolat. En outre, vous pouvez décorer de gros gâteaux avec divers petits gâteaux et muffins (par exemple, un gâteau aux macarons français convient à la décoration).
Recette vidéo
Regardez cette vidéo pour apprendre à faire du glaçage pour le gâteau. L'auteur de la vidéo partagera sa recette de glaçage et vous pourrez facilement le répéter vous-même. Avoir une belle vue!
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