Rouleaux de chou tendre à la dinde ou toute autre viande

Appareils de cuisine et ustensiles:

• cuisinière (plaque de cuisson);
• balances de cuisine;
• hachoir à viande;
• une casserole (casserole ou casserole avec un fond épais) avec un couvercle;
• pot d'une capacité de 1,5 litres;
• une passoire;
• planche à découper;
• râpe grossière;
• un couteau;
• une assiette;
• une cuillère à soupe;
• une cuillère à café.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Dans une casserole d'une capacité de 1,5 litre, faites bouillir 0,75 litre. eau, ajoutez 1 c. saler et verser le riz lavé. Faire bouillir jusqu'à ce que cuit pendant 7-10 minutes, égoutter, rincer le riz à l'eau froide, mettre dans une passoire.
   
2. Moudre dans un hachoir à viande 650 g de viande. Vous pouvez prendre la même quantité de viande hachée. La teneur en calories et le goût de ce plat varient en fonction de la viande que vous choisissez: plus la dinde, le poulet ou le bœuf sont diététiques, plus le porc est nutritif.
   
3. Dans 1 grosse tête de chou de Beijing aux feuilles larges, coupez la partie inférieure (environ 3 cm) et séparez-la en feuilles (2 à 3 des plus hautes ne conviennent pas).
   
4. La partie épaissie de chaque feuille est découpée avec un couteau ou frappée avec un marteau de cuisine.
   
5. Épluchez et coupez en petits quartiers des rondelles 2 oignons.
   
6. Épluchez, lavez et râpez 2 carottes de taille moyenne sur une râpe grossière.
   
7. Dans une poêle à frire ou une casserole, faire chauffer 2-3 c. l l'huile végétale, mettre l'oignon et faire frire à feu vif pendant 1 min.
   
8. Ajouter les carottes et les faire frire pendant une minute. Vous pouvez mettre les restes de chou hachés dans les légumes.
   
9. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter les légumes pendant 4 à 6 minutes.
   
10. Mettez la moitié dans la farce. Dans la poêle restante, ajoutez les tomates dans leur propre jus. Si vous avez des aliments en conserve avec des tomates entières, vous devez les pétrir au préalable.
    
11. Salez à votre goût, ajoutez du poivre noir moulu sur la pointe du couteau, mélangez et faites chauffer à feu doux pendant 2-3 minutes.
    
12. Mettez la moitié de la sauce dans une assiette et répartissez le reste de la sauce au fond de la casserole.
    
13. Pour hacher des légumes, ajoutez du riz refroidi, 1. c. sel et poivre noir au goût. Mélangez tout correctement. Si la farce est trop épaisse et dense, vous pouvez ajouter 1-2 c. l eau froide
    
14. Sur une tranche de feuille de chou plus fine, déposez environ 1 cuillère à soupe de viande hachée (sa quantité dépend de la taille des feuilles) et enveloppez-la avec un rouleau.
    
15. Mettre les rouleaux de chou roulés dans une casserole, en pressant l'un sur l'autre.
    
16. Répartir le reste de la sauce sur le dessus. Pour éviter le chou farci, vous pouvez ajouter 0,5 pile. de l'eau
    
17. Mettez la poêle sur le feu, amenez à ébullition, fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 40 à 45 minutes, en vous concentrant sur la préparation du chou (vous pouvez le vérifier avec une brochette en bois).
    
18. Servir le chou avec de la crème sure ou avec la sauce dans laquelle ils ont été cuits. Bon appétit!
    

Recette vidéo

Essayez l'option d'un plat familier avec du chou de Beijing. Dans la vidéo, vous apprendrez en quoi cela diffère de celui traditionnel et de quels produits vous aurez besoin. En outre, vous apprendrez comment traiter les légumes pour ce plat, rouler les rouleaux de chou, préparer la sauce à ragoût.

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