Chou farci maigre avec du riz - une délicieuse recette

Appareils de cuisine et ustensiles: plaque de cuisson, casserole profonde, râpe.

Les ingrédients

Produit	Quantité
Chou blanc frais	1 tête pesant environ 3 kg
Riz poli	350 g
Oignons	5 pièces
Carottes moyennes	6 pièces
Piment et sel	goûter
Huile végétale raffinée	4 cuillères à soupe l
Sucre granulé	40 g
Pâte de tomate	120 g
Eau froide	200 ml
Feuille de laurier	3 pièces
Pois poivre noir	10 pièces

Cuisson étape

Préparer le remplissage

1. Les oignons (3 morceaux de taille moyenne) sont finement hachés en cubes.
   
2. Nous chauffons la poêle à feu moyen, ajoutons deux cuillères à soupe d’huile végétale.
   
3. Lorsque l'huile a suffisamment chauffé, mettez les oignons hachés. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides.
   
4. Pendant ce temps, râpez les carottes sur une râpe fine (5 petits morceaux).
   
5. Lorsque l'oignon renferme de l'humidité et devient transparent, ajoutez-y les carottes râpées, mélangez.
   
6. Nous lavons le riz poli (350) à l'eau courante jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Le riz peut être pris sous n'importe quelle forme. Ajouter les céréales lavées aux légumes dans une casserole, mélanger et laisser mijoter 5 minutes.
   
7. La masse frite est transférée dans un récipient profond, sel et poivre au goût. Bien mélanger avec une cuillère.
   

Préparation du chou

1. Nous mettons d’abord sur le feu une grande casserole remplie d’eau à moitié vide.
   
2. De la tête de chou blanc frais (3 kg), vous devez enlever le milieu (tête de chou) avec un couteau. Nous coupons à peu près au milieu pour ne pas toucher les feuilles dont nous avons besoin. Cela doit être fait afin que nous puissions ensuite facilement retirer les feuilles de la tête du chou.
   
3. Nous envoyons du chou avec une tête découpée dans une casserole d'eau bouillante. De temps en temps, nous le retournons et remplissons le trou avec de l'eau bouillante.
   
4. Le chou doit rester dans la casserole jusqu'à ce que les feuilles soient tendres et faciles à laisser. Ainsi, les feuilles tombent facilement derrière la tête tout en conservant leur intégrité et leur forme. Séparez progressivement les feuilles du chou à l'aide d'une fourchette et mettez-les dans un autre bol pour les laisser refroidir.
   
5. Nous divisons toutes les feuilles séparées en plusieurs tas: le plus grand, le moyen et le très petit.
   
6. À partir des plus petites feuilles, découpez le milieu solide et posez-les sur le fond de la casserole dans laquelle seront cuits les rouleaux de chou.
   

Rouleau de chou farci

1. De chaque grande et du milieu feuille, vous devez enlever le milieu plein, en les divisant en deux.
   
2. Sur le bord de la feuille, étalez environ une cuillère à soupe du remplissage préparé.
   
3. Nous le tordons en un rouleau, plions les bords vers l’intérieur, formant ainsi une colombe triangulaire. Vous pouvez emballer les produits selon cette recette de la manière qui vous convient le mieux.
   
4. Nous faisons la même chose avec toutes les autres feuilles de chou jusqu'à ce que le remplissage soit terminé. Rouleaux de chou en forme mis dans une casserole.
   

Préparation de remplissage

1. Hacher finement les deux têtes d'oignons du milieu et les faire frire dans une poêle préchauffée avec deux cuillères à soupe d'huile végétale.
   
2. Nous frottons une carotte moyenne sur une râpe fine et l'ajoutons à l'oignon, faites frire jusqu'à tendreté.
   
3. Nous diluons 120 grammes de pâte de tomates avec 50 ml d’eau et versons dans une casserole, salent et poivrent au goût. Pour tuer l’acide de la pâte de tomates, ajoutez 40 grammes de sucre.
   

Assemblage du plat et cuisson

1. Verser le produit fini sur des rouleaux de chou dans une casserole.
   
2. On y ajoute 10 pois de piment de la Jamaïque, trois feuilles de laurier.
   
3. Verser le chou farci avec de l'eau bouillie afin qu'il ne les recouvre pas complètement.
   
4. Nous fermons la casserole avec un couvercle et mettons le feu. Porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 40 minutes.
   

Recette vidéo

Cette vidéo présente l’ensemble du processus de création de rouleaux de chou maigre avec du riz, chaque étape de la préparation étant décrite en détail.

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