Rouleaux de chou au four selon une recette pas à pas step avec photo

Appareils de cuisine et ustensiles: plaque de cuisson, mixeur, poêle à frire, plat allant au four, papier d'aluminium.

Les ingrédients

Dans un bol, broyez un oignon de taille moyenne et deux gousses d'ail. Vous pouvez le faire manuellement, mais voici comment vous pouvez obtenir une uniformité maximale.
Nous rincons soigneusement le riz sablé dans un volume de 150 grammes sous l'eau courante jusqu'à ce que le liquide égoutté devienne transparent. Après cela, la croupe doit être débarrassée de l'excès de liquide. Dans ce cas, la forme du riz n’a pas d’importance - il peut être rond ou à grain long. Un bouquet de persil frais est soigneusement lavé, séché, hacher finement les verts avec un couteau. Pour la garniture, vous aurez également besoin de 500 g de viande hachée. Vous pouvez prendre de la viande hachée à partir de n'importe quelle viande, mixte et porc, bœuf. Nous le déplaçons dans un récipient profond et ajoutons un oignon haché à l'ail dans un mélangeur, une cuillère à soupe de paprika séché. Nous envoyons également ici du riz lavé et du persil haché, du sel et du poivre, au goût.
Mélanger les ingrédients dans une masse homogène. Ceci est mieux fait avec vos mains. Les composants doivent être soigneusement répartis pour que tout soit suffisamment salé et poivré.
Ajoutez 120 ml d’eau froide à la viande mélangée. Cela donnera au remplissage une grande jutosité.
Le mélange résultant est recouvert d'un film plastique et envoyé au réfrigérateur pendant 30 minutes. Pendant ce temps, il doit insister et les ingrédients donneront tout leur goût.

Dans un chou entier, nous avons découpé une souche et mis la tête au micro-ondes pendant 6 minutes, en définissant la puissance maximale.
Après cela, nous sortons la tête et en retirons les feuilles supérieures. Le reste est renvoyé au micro-ondes pendant le même temps et à la même puissance maximale. Après cela, les feuilles deviennent molles et souples, se froissent bien et ne se cassent pas.

Coupez un oignon en petits cubes.
Frotter les carottes sur une râpe grossière.
Faire frire l'oignon haché sur deux cuillères à soupe d'huile végétale.
Lorsque l'oignon devient transparent, vous pouvez y ajouter des carottes râpées. Mélanger et faire frire pendant plusieurs minutes.
Aux légumes frits dans la casserole ajouter 2 cuillères à soupe de pâte de tomate et ½ cuillère à café de sucre, un peu de sel. Cela est nécessaire pour interrompre le goût acide de la pâte de tomate.
Dans un plat allant au four, nous avons étalé la moitié de la friture obtenue, formant ainsi un substrat pour le chou farci. Dans le reste des légumes frits, ajoutez une cuillère à soupe de farine, allumez un petit feu.
Progressivement, nous commençons à ajouter 700 ml de bouillon à la casserole pour que la farine ne crée pas de grumeaux.
Lorsque le mélange bout, ajoutez 4 cuillères à soupe de crème sure, salez, poivrez au goût. Mélangez, portez à nouveau à ébullition et la sauce est prête.

Nous découpons le milieu de la feuille de chou - la partie épaisse, en la divisant ainsi en deux.
Nous répandons environ 2,5 à 3 cuillères à soupe de viande hachée sur une moitié de la feuille de chou, le distribuons le long de la feuille.
Nous transformons la feuille en rouleau en appuyant fermement sur les bords.
À partir du rouleau, nous formons un escargot dense.
Rouleaux de chou formé étalés sur une plaque à pâtisserie déjà couverte de rôtissage.
Verser la sauce préparée avec le bouillon sur le dessus et couvrir de papier d'aluminium.
Préchauffez le four à 180 degrés et réglez le plat sur 30 minutes. Après le papier d'aluminium doit être retiré et cuit pendant 25 minutes.