La recette du saumon rose dans une poêle - un goût tout simplement magique

Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière à gaz ou à frire, planche à découper, couteau à poisson, couteau à découper, bol profond, bol profond avec couvercle, poêle à frire avec couvercle, spatule, cuillère à thé, assiette.

Les ingrédients

Cuisson étape

Poisson mariné

1. Nous prenons 600 g de saumon rose, avec un couteau pour nettoyer le poisson, nous le nettoyons des écailles, puis avec un couteau, nous coupons la tête et la queue, coupons les nageoires, retirons soigneusement l'intérieur et rincons abondamment à l'eau froide. Couper la carcasse préparée en tranches sous forme de steaks d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
   
2. Dans un récipient profond, nous nous endormons 1 c. sel sans colline, ¼ c. gingembre sec, ¼ c. poivre noir moulu, ½ c. basilic sec, 1/3 c. paprika doux. Verser dans les ingrédients secs 1,5 c. sauce soja et 1 cuillère à soupe. l de l'huile de tournesol, puis casser dans un récipient 1 œuf de poule, ajouter 1,5 c. l semoule, 3 c. fécule de pomme de terre, ½ c. jus de citron et ½ c. la moutarde. Après avoir ajouté tous les ingrédients, remuez soigneusement le tout avec une cuillère à thé jusqu'à obtention d'une marinade liquide homogène.
   
3. Trempez chaque morceau de poisson de tous les côtés dans la marinade et placez-les dans un bol profond, versez le reste de la marinade sur le dessus, couvrez d'un couvercle et laissez mariner pendant 20 minutes.
   

Poisson friture

1. Au bout de 20 minutes, mettez la casserole sur feu moyen et faites bien chauffer. Vous pouvez faire frire du saumon rose dans une poêle à frire sèche sans huile, mais nous ajoutons quand même 1 c. l l'huile de tournesol, en l'étalant uniformément sur le fond.
   
2. Mettez les tranches de poisson mariné dans une casserole préchauffée, couvrez-les d'un couvercle et faites-les frire à feu moyen pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient d'une belle couleur dorée, puis tournez les darnes de saumon roses avec une spatule et faites-les revenir sous le couvercle de la même belle couleur.
   
3. Retirez le poisson fini de la poêle avec une spatule, placez-le sur l'assiette et le plat.
   

Important! La viande de saumon rose étant très tendre, vous ne devez pas conserver le poisson dans la marinade pendant plus de 2 heures. Sinon, pendant la friture, le filet tombera en morceaux, ce qui gâchera votre plat. Le riz en vrac ou les pommes de terre au four conviennent parfaitement à ce poisson.

Recette vidéo

Pour clarifier quelle nuance devrait être le saumon rose frit fini, ou quelle épaisseur les tranches de poisson devraient être, nous suggérons de clarifier ces nuances en visionnant la recette vidéo.

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