Saumon rose cuit au four avec des légumes dans la feuille du four

Appareils de cuisine et ustensiles: poêle à frire, couteau, planche à découper, four, feuille, plaque à pâtisserie, assiettes, spatule.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Pour la cuisson, sélectionnez le poisson le plus frais du marché. Pour cette recette, j'achète souvent du saumon rose. Ce poisson, malgré sa faible teneur en calories, a une teneur élevée en protéines et en oligo-éléments utiles, ce qui vous permet d'obtenir rapidement suffisamment de ce plat sans nuire à la santé et à l'organisme. Vous devez choisir le poisson, en prêtant attention à l'odeur, à l'état des yeux, aux écailles et à la couleur des branchies. Vous pouvez prendre n’importe quel type de poisson pour la recette, l’essentiel est qu’il soit combiné avec des légumes, facile à nettoyer et pas trop osseux. La présence de petits os dans le filet de poisson augmentera considérablement le temps de cuisson, car vous devrez travailler soigneusement et pendant longtemps avec des pincettes pour les éliminer complètement.
   
2. Séparez la tête, la queue et les nageoires du poisson. Gut les intérieurs et enlever les branchies. Rincer le poisson plusieurs fois à l'eau froide. Ensuite, séparez le filet de la peau et des os costaux. Retirez les petits os avec une pincette à poisson. Coupez le filet que vous avez préparé en portions arbitraires.
   
3. Mettez le poisson dans un récipient et versez quatre cuillères à soupe d'huile de tournesol. Versez une cuillère à soupe de l'assaisonnement de poisson fini. Vérifiez si elle contient du sel. Sinon, le poisson a besoin de sel supplémentaire. Couvrez le récipient et faites-le mariner dans le réfrigérateur, et pendant ce temps, faites cuire la julienne de légumes.
   
4. Lavez tous les légumes. Épluchez les carottes, le gingembre et les courgettes, épluchez les oignons et l'ail. Couper une carotte, l'oignon, le poireau et le poivron en lanières. Broyer l'ail, le gingembre et les herbes.
   
5. Verser l'huile de tournesol dans la casserole et la mettre à feu moyen pour le réchauffer. Envoyez d’abord l’ail et le gingembre à la poêle et laissez-les dorer pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les oignons et les carottes, mélangez. Au bout de trois minutes, ajoutez la courgette, le poivron et faites frire pendant deux minutes en remuant. Verser les verts et les poireaux dans la poêle. Ajoutez une cuillère à thé de sel, une pincée de poivre noir, mélangez à nouveau et éteignez le feu. La julienne de légumes à base de poisson est cuite très rapidement en raison du fait que les légumes sont tranchés très finement.
   
6. Découpez des carrés d'environ 30 × 30 cm dans la feuille, en fonction du nombre de filets que vous avez. Sur chaque carré au centre, étalez une partie du poisson, posez dessus la julienne de légumes et saupoudrez de jus de citron. Enveloppez les bords de la feuille de sorte que le poisson et les légumes soient scellés à l'intérieur. Placez les portions sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans le four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'il soit cuit.
   
7. Sortez doucement le poisson, attendez qu'il refroidisse un peu et servez les invités sur une assiette directement dans l'aluminium pour que le jus ne coule pas et que le poisson soit juteux.
   

Recette vidéo

Après avoir visionné la vidéo, vous étudierez le processus décrit ci-dessus dans la dynamique et découvrirez comment couper les légumes pour que le plat ait un aspect spectaculaire lorsqu'il est servi.

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