Saumon rose cuit au four avec du fromage et des champignons, cuit au four

Appareils de cuisine et ustensiles: four, papier sulfurisé, plaque à pâtisserie, poids de cuisine et autres accessoires de mesure, râpe fine, planche à découper, papier essuie-tout, couteau tranchant, plusieurs bols spacieux.

Les ingrédients

Cuisson étape

Prépare le poisson

• Nous rincons soigneusement 550 à 600 g de filet de saumon rose à l'eau courante. Nous vérifions soigneusement la présence de gros et de petits os dans le poisson. Si vous le détectez, retirez-le. Essuyez légèrement le filet avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité. Couper le saumon rose préparé en tranches d'une épaisseur d'au moins 1 cm.
• Nous mettons le poisson dans un bol en verre, empilant les morceaux les uns sur les autres.
  

Pickle de poisson

1. Lavez bien une lime, puis essuyez-la avec une serviette en papier. Roulons le citron vert sur une surface plane en appuyant légèrement dessus. Cette action aidera à extraire le jus d'agrumes plus facilement. Couper les agrumes en deux, puis presser le jus d'une moitié sur le filet. Si les agrumes contiennent des graines, elles doivent être enlevées. Séparément, mélanger 5 g de coriandre, ail séché, 2 pincées de moutarde séchée, 1 pincée de marjolaine ou d'origan, ainsi que sel et poivre, selon votre goût.
   
2. Le mélange d'épices résultant est versé dans un bol de poisson. Après quoi, avec des mains propres, nous répartissons uniformément les épices et le jus d'agrumes sur chaque morceau de poisson. Nous laissons le saumon rose sur le côté pour qu'il soit bien mariné.
   

Cuire les légumes

1. Nous réchauffons la casserole à fond, puis nous y versons 20 ml d’huile d’olive. Pendant que l'huile se réchauffe, épluchez un oignon de la coque et hachez-le finement avec un couteau.
   
2. Les oignons hachés sont envoyés à l'huile chaude et cuits pendant une minute, jusqu'à l'apparition d'une croûte dorée. Champignons dans la quantité de 200 g de mine, puis coupés en petits cubes.
   
3. Étalez les champignons hachés sur le dessus des oignons, réduisez le feu et faites frire les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Quelques minutes avant la cuisson, salez et poivrez les champignons selon leur goût. Il est très important que le mélange de champignons ne comporte pas de liquide en excès, mais soit sec et frit. Transférer la masse de champignons dans un bol propre et laisser refroidir à la température ambiante.
   
4. Nous lavons une tomate de taille moyenne, puis coupons le noyau et le découpons en un petit cube.
   

Nous assemblons le produit

1. Nous recouvrons soigneusement la plaque avec du papier sulfurisé. Versez 20 ml d'huile d'olive sur le papier, puis répartissez-le uniformément sur toute la surface.
   
2. Mettez les morceaux de poisson marinés sur le beurre. Sur le saumon rose, étendre le mélange de champignons et d'oignons refroidi. Au-dessus des champignons, dessinez une fine maille de mayonnaise. Sur la mayonnaise, nous formons une couche de tomates hachées.
   
3. Au-dessus des tomates, dessinez à nouveau le filet de mayonnaise. On frotte du fromage dans une quantité de 150 g sur une râpe fine, puis on forme un «chapeau» à partir de tomates.
   

Phase finale

• Allumer le four et le chauffer à une température de 180-190 ° C.
• Nous envoyons le saumon rose avec les légumes dans un four préchauffé et y faisons cuire pendant 20 à 25 minutes.
• Nous sortons le plat fini et le laissons refroidir légèrement pendant 5 à 10 minutes.
  

Recette vidéo

La vidéo présentée vous aidera à comprendre la technologie simple de fabrication d'un saumon rose exceptionnellement savoureux et incroyablement parfumé au four.

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