Saumon rose cuit au four avec oignons et carottes au four - savoureux et juteux

Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière ou table de cuisson, four à gaz ou électrique, planche à découper, couteau, poêle à frire, spatule, râpe grossière, plat de cuisson 25 × 25 cm, assiette.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Nous prenons 1 carcasse de saumon rose et séparons le filet avec la peau de la crête et des os de l'abdomen.
   
2. Lubrifiez le plat allant au four avec 1 c. l huile de tournesol et y déposer la peau de filet de poisson en une couche.
   
3. Épluchez 2 oignons dans les cosses et coupez-les en petits cubes. Épluchez 2 carottes de la pelure et frottez-les sur une râpe grossière.
   
4. Nous mettons la casserole sur feu moyen, versez 2 c. l l'huile de tournesol et le chauffer.
   
5. Versez l'oignon haché dans une poêle avec de l'huile chauffée, mélangez-le avec une spatule et faites-le frire à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
   
6. Ajoutez les carottes râpées à l'oignon frit, mélangez-les avec une spatule et faites mijoter les légumes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les carottes soient ramollies.
   
7. Nous lavons ½ bouquet d'aneth sous l'eau courante froide, le séchez légèrement et coupez-le finement au couteau. Lorsque les carottes deviennent tendres, saupoudrez les légumes de 2 pincées de sel, réduisez le feu au minimum, ajoutez 150-200 g de crème sure et de l'aneth haché. Mélanger le tout soigneusement avec une spatule jusqu'à consistance lisse et laisser mijoter pendant 1-2 minutes sur un petit feu, après quoi nous retirons les légumes préparés du feu et les laissons refroidir légèrement.
   
8. Allumez le four à 180 ° C et laissez chauffer. Saupoudrer le filet sous la forme avec 2 pincées de poivre blanc moulu, puis étendre les légumes compotés avec de la crème sure en essayant de les répartir uniformément sur toutes les surfaces du poisson.
   
9. Nous mettons la forme avec du saumon rose sous le "manteau" de légume dans le four préchauffé pendant 15 à 20 minutes.
   
10. Au bout de 15 à 20 minutes, nous sortons le plat fini du four et le laissez reposer pendant un moment, puis le découpons en portions, le plaçons sur l’assiette et le servent sur la table.
    

Important! Pour rendre le saumon rose cuit au four sous un «manteau de fourrure» plus parfumé, 0,5 c. À thé peut être ajouté à la crème sure. au curry, et assaisonnez le filet non seulement avec du poivre blanc, mais aussi avec une pincée de basilic ou de marjolaine.

Recette vidéo

Si vous avez besoin de clarifier à quoi ressemble un filet de poisson préparé pour la cuisson ou de déposer une couche de légumes sur du saumon rose, il est utile de clarifier ces nuances en visionnant une petite recette vidéo.

Cette recette de poisson cuit au four est très peu exigeante pour les ingrédients, mais le résultat est un plat copieux et savoureux. Ceux qui veulent réduire le nombre de calories doivent remplacer la crème sure par du yogourt naturel, cela n'affectera pas le goût du saumon rose sous un "manteau" de légumes.

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