Appareils de cuisine et ustensiles: couteau, planche, poêle à frire, essuie-tout, assiette, spatule, cuisinière.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Filet de saumon rose | 400 g |
| Crème 20% | 200 ml |
| Beurre | 20 g |
| Huile de coco | 10 g |
| La farine | 20 g |
| Le sel | goûter |
| Poivre | goûter |
Cuisson étape
- Prendre 400 g de filet de saumon rose. Si le poisson est congelé, laissez-le d'abord décongeler. Rincez soigneusement le filet sous l'eau courante, puis séchez-le avec du papier absorbant. Placez le filet lavé et séché sur une assiette et coupé en morceaux de taille moyenne.
- Faites fondre 10 g d'huile de noix de coco dans une casserole préchauffée. Si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par n'importe quelle autre graisse végétale.
- Placez le filet de saumon rose dans une casserole avec du beurre et faites-les revenir pendant environ 7 minutes de chaque côté. Couvrir la casserole avec un couvercle pendant la friture.
- Versez 200 ml de crème à 20% de matières grasses dans un poisson. Porter la crème à ébullition sur feu vif, puis laisser mijoter le plat pendant environ 7 minutes, en réduisant le feu à un rythme lent.
- Mettez 20 g de beurre dans une casserole et mélangez à la spatule jusqu'à dissolution complète de la crème.
- Ensuite, ajoutez 20 g de farine, mélangez soigneusement et rapidement avec une spatule jusqu'à obtention d'une sauce uniforme.
- Salez et poivrez le saumon rose dans une sauce crémeuse à votre goût. Ajoutez vos épices de poisson préférées si vous le souhaitez. Mélangez bien la sauce à nouveau. Après avoir ajouté et mélangé tous les ingrédients, laissez le plat mijoter dans une casserole à feu doux sous un couvercle pendant environ 2 minutes de plus.
- Sortez les tranches de filet de saumon rose de la poêle, mettez les assiettes avec un plat d'accompagnement et servez chaud.
Méthodes de décoration et options de service
Le filet de saumon rose dans une sauce crémeuse, comme beaucoup d'autres plats de poisson, se sert mieux avec une purée de pommes de terre. Le poisson et le plat d'accompagnement devraient être chauds. Mettez une portion de poisson dans une moitié de l’assiette et une portion de purée de pomme de terre bouillie dans l’autre. Garnissez le plat avec la sauce à la crème que vous avez reçue pendant la cuisson.
En outre, le saumon rose avec un accompagnement, si désiré, peut être décoré avec des herbes fraîches hachées. Des morceaux de poisson fini peuvent être disposés sur des feuilles de laitue. Les légumes frais, comme les tranches de concombre, les lanières de poivron ou les pois verts sucrés rendront également la portion plus vivante et alléchante.
De nombreux plats de poisson sont à déguster en combinaison avec du pain, bien qu’il soit remplacé par un accompagnement de purée de pommes de terre. Mais juste au cas où, servir des invités du pain en tranches sur une table dans un plat séparé sera utile.
Recette vidéo
Si vous voulez voir en action une recette pour préparer un filet de saumon rose délicieux et savoureux dans une sauce crémeuse douce, consultez le didacticiel vidéo.
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