Recette de moutarde en poudre

Appareils de cuisine et ustensiles:

• tasse à mesurer;
• une cuillère à soupe et une cuillère à café;
• bol profond;
• fouet;
• bouilloire;
• bocal en verre avec un couvercle;
• une serviette de cuisine.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Dans un bol profond, étendre 100 g de moutarde en poudre. Ne prenez pas trop de moutarde dans la poudre, car elle se détériore assez rapidement et le goût du produit s’altère considérablement. Ajoutez 1 c. À thé à la poudre de moutarde. sel et 1 cuillère à soupe. l le sucre. N'ayez pas peur d'en faire trop avec le dernier ingrédient, la moutarde ne sortira pas trop sucrée de cette façon. Par conséquent, vous pouvez ajouter en toute sécurité une cuillère à soupe de sucre avec une lame. Les ingrédients secs dans un bol bien mélangés avec une cuillère. Il est nécessaire de bien mélanger le tout pour que tous les ingrédients soient réunis et que les morceaux blancs de sucre ou de sel ne soient pas visibles.
   
2. Versez doucement de l'eau tiède dans le mélange lâche résultant. Assez 150-200 ml d’eau, après quoi nous continuons à moudre la moutarde. Lorsque vous mélangez les ingrédients, mélangez soigneusement le tout pour obtenir une masse homogène modérément liquide. Contrôlez la quantité de fluide vous-même et, si nécessaire, ajoutez plus d'eau par petites portions.
   
3. La moutarde ne devrait pas avoir de gros ou de petits morceaux. Pour vous en débarrasser, vous devez frotter la moutarde avec un fouet.
   
4. Lorsque la moutarde a une consistance, comme une crème sure épaisse, faites bouillir environ 500 ml d'eau dans une théière. Versez doucement de l'eau bouillante sur le bord pour immerger complètement toute la moutarde. Nous laissons la moutarde imbibée d'eau bouillante reposer pendant 5 à 10 minutes. Cela est nécessaire pour éliminer l'amertume désagréable de la poudre de moutarde.
   
5. Au bout de 5 à 10 minutes, égouttez soigneusement l’eau bouillante. Seule la moutarde doit rester dans le bol.
   
6. Pour rendre la moutarde faite maison plus délicieuse, il faut l'assaisonner. Pour ce faire, versez 1 cuillère à soupe de moutarde. l huile de tournesol. Il est préférable d'utiliser un produit sans odeur.
   
7. Assurez-vous d'envoyer 100 ml de cornichon des concombres marinés à la moutarde à la fin. Tout se mélange bien. Il faut obtenir un mélange suffisamment liquide ressemblant à une crème sure diluée.
   
8. Placez la moutarde dans un bocal en verre et fermez le couvercle. Nous avons mis la moutarde dans un endroit chaud, enveloppant un pot dans un torchon. La moutarde doit être infusée pendant au moins 12 heures.
   
9. Après 12 heures, la moutarde faite maison est prête. Elle a bien insisté, est devenue un peu plus épaisse et très parfumée. La moutarde peut être servie avec le premier, le second, les plats de viande et tous les poissons. Il a un goût assez épicé en bouche, sans amertume désagréable. Conservez la moutarde prête au réfrigérateur pendant un mois tout au plus.
   

Recette vidéo

La vidéo se concentre sur le processus de fabrication de la poudre de moutarde parfumée. Tout le monde peut le préparer dans sa propre cuisine, le processus entier étant décrit en détail et simplement. Pour créer de la moutarde, vous avez besoin d'une certaine quantité de poudre et d'autres ingrédients indiqués dans la vidéo.