Batterie de cuisine
- casserole de trois litres avec un couvercle;
- une tasse;
- planche à découper;
- éplucheur;
- un couteau;
- râpe
- une louche;
- une poêle à frire.
Les ingrédients
| Nom | Quantité |
| Viande de porc (sur l'os) | 450-500 g |
| Pois (moitiés) | 200 g |
| Pomme de terre | 3-4 tubercules |
| Oignons | 1 pc |
| Des carottes | 1 pc |
| Sel, assaisonnements, épices | goûter |
| Eau potable | 2,0-2,5 l |
| Huile végétale | 2-3 cuillères à soupe l |
Étape par étape, cuisiner avec photo
Pour préparer la soupe au dîner, il faut faire tremper la moitié des pois le matin. Et inversement, s'ils envisagent de déjeuner, les céréales doivent être gonflées le soir, avant le coucher.
Cuire le bouillon
- Faire tremper dans l'eau froide pendant 8 à 12 heures (de préférence la nuit) 200 g de pois. Lavez la viande de porc (toujours sur l'os!), Ajoutez une petite quantité d'eau et allumez un grand feu.
- Après ébullition, le premier bouillon doit être égoutté et la casserole et la viande doivent être lavées.
- Remplissez le porc de 2,0 à 2,5 litres d'eau de boisson, passez les moitiés de pois trempés et bien lavés à l'eau courante et mettez la casserole sur le plat.
- Après ébullition, retirez l'intensité de la chaleur et laissez cuire à feu doux pendant environ une heure sous un couvercle bien fermé.
Important! La mousse formée lors de la cuisson des pois doit être éliminée, non pas une, mais deux ou trois fois.Pour bien cuire les pois, vous pouvez ajouter une cuillerée à thé de sucre cristallisé lors de la mise en pot des pois dans un pot de cuisson. Le sucre ne se sent pas dans la soupe, mais donne une saveur épicée.
Cuisson rôtissage
- Hachez un petit oignon en petits cubes.
- Dans une huile végétale chauffée dans une casserole, faire fondre les dés d'oignon et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
- Dissoudre une petite carotte sur une râpe fine.
- Une fois que l'oignon est devenu transparent, mais qu'il ne soit pas encore bruni, ajoutez les carottes râpées à la poêle et faites sauter pendant 4 à 5 minutes en ajoutant vos épices préférées et une pincée de sel.
Vinaigrette
Tu sais Le sel est ajouté à tous les premiers plats à la fin, et non au début de la cuisson!
- Épluchez 3-4 tubercules de pomme de terre moyens et coupez-les en morceaux arbitraires.
- Au bout de 40 minutes à compter du début de l'ébullition, mettez les pommes de terre dans un bouillon bouillant aux petits pois.
- Lorsque les pommes de terre sont prêtes, commencez à frire dans la soupe, ajoutez du sel à votre goût et laissez bouillir pendant 5 à 7 minutes.
- Éteignez la casserole, laissez la soupe «reposer» pendant trois minutes, retirez les os qui se sont séparés de la viande et versez le plat par portions.
Si vous broyez le contenu de la casserole avec un mélangeur, vous obtenez une purée de soupe. Mais ce n'est pas pour tout le monde. La soupe aux pois est servie sur un bouillon de viande avec des herbes fraîches, parsemée de poivre noir. Soupe de pois classique avec craquelins ou croûtons de pain de seigle.
Recette vidéo
La vidéo présentée au visionnage montre la meilleure façon de préparer le premier plat avec des moitiés de pois hachées dans un bouillon de viande.
Merci pour votre temps dans la recette de la soupe aux pois. Comment cuisine-t-on les pois? Quels plats de pois aiment votre famille? Peut-être possédez-vous un secret inconnu jusqu'à maintenant, et nos lecteurs seront intéressés à apprendre à le connaître. Parlez-nous de vos méthodes de cuisson et n'oubliez pas de laisser un commentaire sur le plat décrit. Bon appétit et trouvailles intéressantes dans le domaine de la cuisine!
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Bon appétit!
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