Appareils de cuisine et ustensiles
- barbecue;
- des charbons;
- pinces de cuisine.
Les ingrédients
- Boeuf, pulpe - 1 kg
- Gros sel de mer au goût
Cuisson étape
- Rincer et sécher un morceau de pulpe de bœuf pesant 1 kg. Couper la viande à travers les fibres en tranches (steaks) d'environ 1-1,5 cm d'épaisseur.
- Faites frire les braises pour qu'elles dégagent une chaleur intense, installez le gril. Placez les steaks de boeuf sur la grille.
- Saupoudrer les morceaux de viande sur le dessus avec du gros sel à votre goût. Si vous aimez plus de boeuf salé, utilisez une plus grande quantité de sel de mer, non salé - réduisez-le.
- Faites cuire la viande d'un côté pendant environ 3 à 4 minutes. Déterminez le degré de friture en modifiant la couleur de la viande à l'extrémité des steaks. Retournez de l'autre côté lorsque le changement de couleur atteint la moitié de la hauteur de la tranche. Tournez les steaks de boeuf de l'autre côté à l'aide de pinces de cuisson.
- Salez la viande avec du sel marin. Frire de l'autre côté pendant environ 3-4 minutes. Le temps de cuisson exact dépend de la taille et de l'épaisseur de la tranche.
- Lorsque le jus de viande clair sort par-dessus les steaks, la viande est prête. Retirez les morceaux avec des pinces du gril.
- Couper les steaks en fines tranches.
Selon cette recette, la viande grillée est frite au Brésil, juste de la viande, du sel et du charbon. Pas de marinage préalable ni d'épices, les Brésiliens estiment que le goût de la viande se ressent mieux de cette façon.
Recette vidéo
Regardez comment le cuisinier cuisine le bœuf sur le gril. Constatez par vous-même que la préparation de steaks aussi simples et grillés est simple et rapide.
Maintenant, vous savez aussi comment faire cuire de la viande grillée sur du charbon en un quart d’heure sans mariner. Essayez cette recette à la campagne ou en voyage dans la nature. Comment faites-vous cuire le boeuf sur le gril? Partagez votre expérience dans les commentaires de la recette.
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