Recette de boeuf cuit à la vapeur dans une mijoteuse: 2 technologies pour des plats rapides

Les nutritionnistes considèrent en toute confiance que le bœuf bouilli dans une mijoteuse ou un bain-marie redmond est la solution idéale pour une alimentation saine. Cette viande contient tout un magasin de substances utiles. Cuite sans friture, elle peut vous satisfaire avec un faible contenu calorique. Pour une pièce bouillie pesant 100 grammes, la valeur nutritionnelle de 200 Kcal est pertinente. Ceci, bien sûr, est plus que pour le poulet, mais les avantages de cette viande sont incomparablement plus élevés.

Secrets de cuisine

• Choisissez de la chair maigre. Votre attention devrait être attirée par un filet, un morceau de rein ou un bord. La particularité de ces pièces réside dans leur teneur minimale en graisse, mais elles contiennent beaucoup de fibres précieuses et assez molles.
• Toujours battre la viande avant la cuisson. Ainsi, vous réduirez considérablement la durée du traitement thermique et le plat de bœuf dans la mijoteuse se révélera très tendre et doux.
• Pensez aux épices. Ils doivent être utilisés pour une alimentation saine. Donc curry, moutarde, coriandre, curcuma, paprika vont bien avec le bœuf. Mais le bœuf alimentaire dans une mijoteuse est cuit sans eux, avec un apport minime de sel. Le fait est que toutes les épices stimulent la digestion, ce qui signifie qu'elles améliorent l'appétit, ce qui est absolument inutile pour les personnes à la diète.
• La recette de bœuf cuite à la vapeur la plus délicieuse dans une mijoteuse - avec de la viande marinée au préalable pendant 3-4 heures. Parmi les nombreuses marinades, vous pouvez choisir celle que vous préférez goûter. Les marinades à base de citron peuvent être appelées universelles. Ils améliorent le goût de la viande et décomposent ses fibres:
  • mélanger le jus d'un demi-citron avec n'importe quelle épice au goût;
  • mélanger le jus d'un demi-citron avec votre épice préférée et une cuillère à café de moutarde;
  • à 3 c. à soupe de jus de citron ajouter la même quantité de sauce de soja et d'herbes au choix;
  • 3 cuillères à soupe à soupe de mélange de jus de citron avec une quantité similaire de sauce soja et 2 cuillères à soupe de cognac, ajoutez des herbes.
    Vous pouvez préparer une délicieuse marinade d’huile d’olive mélangée à une sauce soja et au vin de dessert dans des proportions égales et assaisonnée de poivre noir.
• Le goût le plus luxueux a du boeuf dans une mijoteuse pour un couple. Les recettes, où sa cuisson est destinée, ne fourniront qu'un plat doux, mais pas saturé de nuances gustatives.

Recette cuite à la vapeur

Alors, comment cuire du bœuf à la vapeur dans une mijoteuse? La technique pour vos actions est la suivante:

1. Retirez le morceau de viande sélectionné des veines et éliminez-le. Vous pouvez le couper en plusieurs parties si son poids est supérieur à 1 kg.
2. Mariner ou râper avec des épices, ne pas utiliser de sel. Vous pouvez mariner à température ambiante, puis 2 heures suffiront. La viande râpée doit être saupoudrée d’huile d’olive et laissée pendant environ 30 minutes.
3. Placez les morceaux dans un plat à la vapeur.
4. Versez de l'eau chauffée dans le bol (environ 4 tasses).
5. Réglez le mode de cuisson sur «Vapeur» ou «Cuisson» et laissez la viande sous un couvercle fermé pendant 40 minutes.
6. Pour servir, ramasser un plat d'accompagnement de légumes et de légumes verts.

Vous pouvez ajouter du sel à un morceau avant de servir, mais vous pouvez être ravi du goût vif et intéressant d'un plat sans sel, essayez-le!

Boeuf bouilli

Maintenant, réfléchissez à la manière de cuire le bœuf dans une cocotte. Il existe une technologie différente pour cela. Le bœuf cuit à la mijoteuse est plus juteux et, en outre, il est recommandé aux enfants de le manger. Un autre avantage de ce plat est qu’à la suite de sa préparation, il reste un délicieux bouillon.Vous pouvez l'utiliser comme préparation pour la sauce ou servir avec des morceaux de viande pour le porridge.

La technique de cuisson est la suivante:

1. 1. Choisissez un morceau de taille appropriée. La quantité de bœuf cuite dans une mijoteuse dépend de son poids et de sa qualité. Par exemple, une viande fraîche fraîche pesant 1 kg sera cuite pendant environ une heure et demie. Pour un morceau congelé de la même masse, le temps de cuisson réel peut aller jusqu'à 2 heures.
   2. Débarrassez-vous des films et des tendons, pour obtenir un plat diététique, séparé de l'os.
   3. Couper la viande en gros morceaux. Graisser chacun avec de l'huile d'olive ou du cornichon à la manière préférée.
   4. Versez 400 ml d'eau dans le bol, versez l'oignon haché en cubes.
   5. Mettez la viande dans l'eau froide, saupoudrez de poivre. Si l'eau ne recouvre pas complètement les morceaux, ajoutez-en un peu plus.
   6. Allumez la cuisson pendant 1 à 2 heures (selon le volume et la qualité de la viande). Dans les premières minutes, ne fermez pas le couvercle: dès que la masse bout, une mousse apparaîtra et devra être éliminée. Si la viande a été congelée ou achetée au supermarché, il est conseillé de vider le premier bouillon. Et juste le remplir avec une deuxième eau, faire bouillir jusqu'à tendreté.
   7. Si vous êtes intéressé non seulement par le goût de la viande, mais également par le bouillon, enrichissez-le de légumes. Ajoutez les oignons, les carottes et le céleri coupés en gros morceaux. Le bouillon sera épais et très parfumé.
   8. Salez la viande environ 20 minutes avant la fin de la cuisson.

C'est aussi simple que de cuire le bœuf à la vapeur dans une mijoteuse. Des recettes et des photos sur notre site Web vous révéleront tous les secrets de ce plat simple et diététique!

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