Comment apprendre à cuisiner un délicieux foie de boeuf à la crème sure

Appareils de cuisine et ustensiles: couteau de cuisine, poêle à frire, assiette, cuillère à soupe, planche à découper, cuisinière.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Nous rincons soigneusement le foie de bœuf sous l'eau courante et le nettoyons des pellicules et des veines supplémentaires. Couper le foie nettoyé en petits morceaux (environ 2 cm de large). Il est conseillé de faire toutes les pièces de la même taille, puis elles cuisent uniformément et ont meilleure apparence sur une assiette.
   
2. Versez 200 grammes de farine de blé blanche dans une petite assiette. Oser chaque morceau de foie dans la farine et le mettre sur une planche à découper. Les tranches doivent être recouvertes d'une légère couche de farine, ce qui leur donnera une croûte mince. Ne pas rouler le foie dans la farine généreusement, sinon il va tomber et brûler pendant la friture.
   
3. Chauffer une grande poêle avec deux cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser n'importe quelle huile végétale (tournesol, olive ou maïs). L'essentiel est qu'il soit raffiné et exempt d'odeurs.
   
4. Nous plaçons le foie désossé dans la farine sur une poêle préchauffée et les faisons frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 5 minutes.
   
5. Trois petits oignons sont coupés en demi-anneaux. La méthode de hachage des oignons peut être n’importe laquelle, cela n’affecte pas le goût du plat. Il peut être coupé en très petits cubes ou en grands anneaux.
   
6. Ajoutez les oignons hachés au foie dans une casserole, mélangez et faites frire le tout sous un couvercle fermé. L'oignon devrait donner du jus, dans lequel nous ragoûts du foie.
   
7. Lorsque l'oignon dans la poêle devient translucide, vous pouvez ajouter de la crème sure (3 cuillères à soupe). Bien mélanger les ingrédients dans une casserole avec une cuillère pour que la crème sure soit répartie uniformément.
   
8. Après, nous ajoutons les assaisonnements et les épices souhaités. Au même stade, salez et poivrez au goût. Faites cuire le plat pendant trois minutes supplémentaires avec le couvercle fermé. Le foie devrait ramollir et absorber l'arôme crémeux de la crème sure.
   

Options pour compléter les plats

• Pour rendre le foie de boeuf très doux et juteux, il faut d'abord le faire tremper dans du lait. Pour ce faire, versez le produit avec une quantité de lait telle qu'elle recouvre complètement le foie. Partez pour une demi-heure. Retirez ensuite le foie du lait, séchez-le soigneusement avec du papier absorbant et faites-le cuire selon la recette.
• La douceur spéciale du foie peut être obtenue autrement - en battant la cuisine avec un marteau. Dans le même temps, vous devez le repousser très soigneusement et très facilement afin de ne pas endommager la texture délicate. De plus, après de telles manipulations, il sera beaucoup plus facile de séparer le film.
• Essayez d'ajouter une petite quantité de basilic frais ou séché et de romarin au foie pendant la cuisson. Ce sont ces herbes épicées qui conviennent le mieux à un tel produit, elles rendront son goût plus piquant et plus doux.

Recette vidéo

Cette vidéo montre un moyen simple de cuire du foie de bœuf tendre cuit à la crème sure.