Gratin de chou-fleur - une option facile et savoureuse pour une casserole de légumes

Les ingrédients

Cuisson étape

Préparer le chou-fleur

1. Nous avons besoin d'une tête de chou-fleur. Versez de l'eau dans un bol profond, ajoutez du sel, sortez la tête et laissez reposer 15 minutes. Grâce à cette solution alcaline, nous allons nettoyer le chou-fleur de tous les débris et de la saleté. Au bout d'un moment, on sort les têtes de chou, on le laisse sécher un peu et on le divise en petites inflorescences.
   
2. Versez deux litres d'eau dans la casserole, ajoutez deux cuillères à soupe de sel, envoyez au feu, laissez bouillir. Ensuite, mettez le chou-fleur dans la casserole. Dès que l'eau recommence à bouillir, faites un petit feu et faites bouillir le chou pendant 3 minutes.
   
3. À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer le chou dans un bol vide et propre ou simplement égoutter l'eau chaude et la remplir de froid. Un tel changement de température arrêtera le processus de cuisson. Ainsi, nous obtenons du chou semi-fini, qui sera prêt à être cuit au four tout en conservant sa forme.
   

Sauce de cuisson

1. Dans une casserole à fond épais, versez 500 ml de lait, faites chauffer à une température de 40 degrés. Maintenant faites fondre 50 g de beurre. Il peut être fondu sur le feu dans une casserole à fond épais.
   
2. Sans retirer du feu, ajoutez 40 g de farine de froment au beurre fondu et faites frire le mélange pendant 3 minutes jusqu'à ce que la couleur soit dorée et que le parfum soit agréable. Versez du lait tiède dans ce mélange et mélangez bien au fouet pour que la masse se révèle sans grumeaux.
   
3. Amener le mélange à ébullition en remuant constamment. Dès que l'ébullition est atteinte, réduisez le feu au minimum et laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que la masse de lait s'épaississe. Eteignez le feu et ajoutez du sel, de la muscade et du poivre moulu au goût.
   
4. Râpez 150 g de fromage à pâte dure et versez la troisième partie dans la sauce, mélangez le tout.
   

Former et cuire le gratin

1. Maintenant nous allons former le plat. Nous avons utilisé un plat rond allant au four de 28 cm de diamètre et avec la première couche, nous avons étalé la troisième partie de la sauce dans le moule et réparti la couche uniformément.
   
2. Puis répandre tout le chou. Versez-le avec le reste de la sauce, répartissez-le uniformément sur la surface. Ajoutez au fromage restant 20 à 40 g de chapelure, mélangez et recouvrez le chou d'une couche homogène.
   
3. Coupez 20 g de beurre en petits morceaux et étendez-le sur la pièce. Nous l'envoyons au four, chauffé à 175 degrés et cuire au four pendant une demi-heure jusqu'à coloration dorée.
   
4. Nous sortons la forme du four, laissons le gratin refroidir un peu et pouvons le servir. Utilisez des feuilles de persil frais pour la décoration.
   

Recette vidéo

Et maintenant, nous proposons de regarder le processus de fabrication du gratin de chou-fleur en utilisant cette courte vidéo. Vous verrez comment le chou bouilli se révèle. Quelle est la consistance de la sauce finie.