Apéritif «grec» avec des haricots pour l'hiver: «bouée de sauvetage» en cas d'invités soudains et une vinaigrette délicieuse pour le bortsch

Les plats principaux sont les haricots rouges, les tomates mûres, les oignons, les carottes, les piments doux et les piments forts. L'aubergine, la courgette, la courgette seront un ajout délicieux à l'apéritif. Il n'y a pas de recommandations strictes pour les épices et les épices. En combinant différents assaisonnements, vous pouvez stocker des pièces sucrées ou tranchantes. Tout dépend des préférences gustatives de chacun.

Pour que les couvercles des boîtes de conserve ne se «déchirent» pas, le conteneur doit être traité avec soin. Il est lavé avec du savon et du soda. Les récipients en verre peuvent être stérilisés au micro-ondes, au four ou au bain-marie. Le temps de traitement dépend du déplacement - plus le processus de stérilisation dure longtemps. Les paupières sont abaissées dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes.

Ce qui est utile "reine des haricots"

Les haricots rouges ont d'abord été utilisés par les Américains et les Indiens. À l'avenir, il a gagné en popularité dans de nombreux pays du monde en raison de ses qualités précieuses et utiles. Aujourd'hui, il est invariablement inclus dans les plats des cuisines géorgienne, arménienne et turque.

L'un des principaux avantages du produit est son contenu protéique important. Par conséquent, les personnes qui, pour une raison ou une autre, ont refusé la viande et le poisson, les remplacent par des haricots. La fibre se trouve également en grande quantité, procurant une sensation durable de satiété. La composition en vitamines est principalement représentée par le groupe B. En outre, les haricots rouges contiennent des vitamines C, E, PP et A. Les haricots sont une source de magnésium, d'iode, de calcium et d'autres minéraux. Les éléments participent au travail du système immunitaire circulatoire. Le groupe des acides aminés est représenté par la lysine, la tyrosine, l'arginine.

L'utilisation modérée du produit a un effet bénéfique sur la santé. Ses avantages sont les suivants:

• normalise et restaure le système nerveux;
• aide à éliminer les calculs, le sable des reins, la vésicule biliaire;
• favorise la formation de corps rouges dans le sang;
• fournit de l'énergie au corps;
• élimine les toxines.

Salade grecque aux haricots pour l'hiver: expériences avec la composition

La recette de salade grecque avec des haricots pour l'hiver implique l'utilisation de haricots rouges. Avec eux, la pièce s'avère plus juteuse et plus colorée. Mais s'ils ne le sont pas, les Blancs feront l'affaire. Lors du choix d'un ingrédient de base, vous devez faire attention aux paramètres suivants.

• La taille. Les haricots devraient être approximativement les mêmes. Un mélange de haricots trop gros et trop petits indique que le produit n'est pas de la meilleure qualité.
• Apparence. La surface des grains est lisse, bordeaux.

Traditionnel

Caractéristiques. Si vous faites une salade «apéritif grec» avec des haricots pour l’hiver strictement selon la recette, elle se révélera très vive et brûlante. Réduisez la quantité de poivre et d'ail, en particulier si l'en-cas est consommé par les enfants. Pendant la cuisson, vous devez essayer le plat, car la quantité indiquée de sel, de sucre et d’essence est approximative.

Ingrédients

• 1 kg de haricots;
• 1 kg de carottes;
• 1 kg de poivron;
• 1 kg d'oignons;
• 2,5 kg de tomates;
• 300-400 ml d'huile végétale;
• 140 g d'ail;
• une demi-gousse de piment;
• 30-40 g de sel;
• 60-70 g de sucre;
• 40-50 ml d'essence de vinaigre;
• poivre noir moulu.

Cuisson

1. Faites bouillir les haricots afin qu'ils soient tendres, mais ne tombez pas en morceaux.
2. Nous faisons des incisions en forme de croix, nous ébouillantons les tomates avec de l'eau bouillante et les épluchons.
3. Broyer les produits restants en cubes. Frire dans de l'huile végétale.
4. Mélanger les légumes et laisser mijoter pendant 30 minutes.
5. Ajoutez le reste des épices et des assaisonnements au mélange de salade. Cuire encore 30 minutes.
6. Versez l'essence de vinaigre. Faire cuire pendant dix minutes.
7. Versez dans des récipients stériles, fermez bien, isolez.
8. Nous le sortons du lieu de stockage après le refroidissement complet.

Avec des aubergines

Caractéristiques. La salade grecque aux haricots et aubergines pour l'hiver appartient à la catégorie des invités à la porte. Il suffit d'ouvrir un pot d'apéritif et de le servir avec des pommes de terre bouillies ou du riz, de la viande frite ou cuite au four. La table est dressée pour une grande entreprise. S'il n'y a pas de tomates, elles sont remplacées par de la pâte ou du jus de tomates. Selon la même recette, vous pouvez préparer un plat pour l'hiver avec des courgettes.

Les ingrédients:

• 2 kg d'aubergine;
• 500 g de haricots;
• 500 g de carottes;
• 500 g de poivron;
• 1,5 kg de tomates;
• 200 g d'ail;
• 350 ml d'huile végétale;
• 180-200 g de sucre;
• 40 à 50 g de sel;
• 100 ml de vinaigre.

Cuisson

1. Faites frire les rondelles ou les cubes d'aubergines jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
2. Des oignons finement hachés et des carottes râpées sont également cuits dans une casserole.
3. Broyer les tomates dans un hachoir à viande. Pré-les peler de la peau.
4. Nous faisons de petits bâtons de poivre.
5. Mélanger les légumes avec des haricots et d'autres ingrédients. Après ébullition, laisser mijoter au moins 90 minutes.
6. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'ail écrasé, cinq minutes - vinaigre.
7. Nous remplissons les banques, elles doivent ensuite être regroupées.

Avec du chou

Caractéristiques. Salade grecque avec des haricots et du chou pour l'hiver est servi sur la table non seulement froide. Vous pouvez jeter l'apéritif dans la casserole et laisser mijoter environ cinq minutes. Si vous y ajoutez de la viande bouillie ou frite, vous obtenez un déjeuner ou un dîner complet.

Ingrédients

• 400-500 g de haricots rouges ou blancs;
• 5 kg de tomates;
• 1 kg de carottes;
• 1 kg de chou;
• 2 kg de poivron;
• 2 kg d'oignons;
• 600-700 ml d'huile de tournesol;
• 100-120 ml de vinaigre;
• 60-70 g de sel;
• 120-140 g de sucre.

Cuisson

1. Passer les tomates dans un hachoir à viande.
2. Râpez le chou finement.
3. Trois carottes, des oignons coupés en deux dans les rondelles, du poivre - des cubes minces. Faire frire les légumes sauf le poivre.
4. Après avoir fait bouillir les haricots, faites cuire pendant 30 minutes.
5. Les tomates concassées, ainsi que le sel et le sucre, sont bouillies pendant 15 minutes.
6. Nous ajoutons des haricots, des poivrons et du chou, des carottes et des oignons frits aux tomates. Faire cuire encore 25 minutes. Versez le vinaigre dix minutes avant la cuisson.
7. Nous remplissons des récipients en verre, obstruer.

1. Nous sortons dans le froid après refroidissement complet.

Aux poivrons assortis

Caractéristiques. En tant que plat indépendant, il peut être servi avec des croûtons, des craquelins. L'apéritif convient au bortsch. Il est ajouté 10-15 minutes avant la fin de la cuisson du premier plat.

Ingrédients

• 1 kg de haricots;
• 1 kg de carottes;
• 1 kg d'oignon;
• 2 kg de tomates;
• 500 g de poivron rouge, jaune et vert;
• une gousse de piment;
• 40 à 50 g d'ail;
• huile de cuisson pour la friture;
• sucre, sel au goût.

Cuisson

1. Trois ou trois tomates pelées émincées dans un mélangeur ou un hachoir à viande.
2. Carottes passées et oignons finement hachés.
3. Nous coupons les poivrons en carrés ou tout ce qui nous convient.
4. Mélanger les légumes et les haricots. Ajoutez les composants restants.
5. Laisser mijoter le mélange de salade pendant au moins deux heures.
6. Les gousses d'ail supprimées s'endorment 20 minutes avant la fin de la cuisson.
7. Nous nous étendons dans des conteneurs, sabots.

Rangez les découpes dans un endroit relativement frais. Garde-manger, cave, balcon. "Apéritif grec" avec des haricots pour l'hiver ne peut pas supporter plus d'un an. Même s'il n'est pas abîmé et qu'il n'y a aucun signe de moisissure, il doit encore être consommé le premier hiver après la couture. Cela est dû au fait que le plat perd rapidement son goût et sa valeur nutritionnelle. Il est donc préférable de calculer à l’avance le nombre de boîtes nécessaires pour une saison froide, de manière à ne pas avoir à les jeter plus tard.

Avis: "Le plat dans la famille va pour une douce âme"

Comme cette salade. Quelle fraîcheur ça aide en hiver. Peut être ajouté au bortsch. Et un tel goût s'avère que les mots ne peuvent pas transmettre. Et sous la forme d'une salade, le plat est excellent.

Svetlana, https://www.1001eda.com/grecheskij-salat-s-fasolyu-na-zimu

Un excellent plat dans la famille va «pour une âme douce», tout comme un snack. Savoureux, satisfaisant. Lors de la cuisson, c’est difficile à gâcher, vous pouvez varier la recette à votre goût. Je prends un peu plus de haricots et moins de poivre et de vinaigre. Le vinaigre de vin est préféré. Vous pouvez faire des haricots avec des légumes ou des légumes avec des haricots. En utilisant votre imagination, vous pouvez expérimenter avec les épices, une école de cuisine géorgienne peut vous être utile. Je le recommande vraiment.

Alexey http: //fotovar.rf/zagotovki/491-grecheskaya-zakuska-na-zimu.html

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