Sarrasin dans un style marchand avec de la viande hachée - un plat simple, copieux et savoureux

Appareils de cuisine et ustensiles: poêle, plaque de cuisson.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Pelez un gros oignon de la pelure et hachez-les finement en cubes.
   
2. Frotter les carottes de taille moyenne sur une râpe grossière ou les hacher finement avec un couteau.
   
3. Deux gousses d'ail coupées en petits morceaux. Il peut également être émincé avec des presses à l'ail.
   
4. Un poivron mûr est pelé et coupé en lanières étroites. Vous pouvez également utiliser d'autres poivrons. Si vous le souhaitez, cet ingrédient peut être remplacé par des champignons porcini.
   
5. Sur un feu vif, faites chauffer une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile végétale raffinée.
   
6. Ajoutez-y des oignons hachés, faites-les frire environ 5 minutes en remuant constamment avec une spatule en bois. L'oignon doit acquérir une légère teinte dorée.
   
7. Lorsque les oignons sont légèrement dorés, ajoutez-y les carottes hachées et le poivron doux, mélangez. Frire tous ensemble pendant environ 5 minutes.
   
8. Après un moment, versez 500 grammes de viande hachée dans la casserole pour les légumes. Vous pouvez utiliser de la viande hachée de n'importe quelle viande. Toutefois, lorsqu’on utilise du bœuf ou du poulet maigre, il convient d’ajouter de la graisse animale hachée à la viande hachée. Donc, le plat se révélera plus succulent.
   
9. Faites frire la viande hachée avec les légumes jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore. Dans le même temps, la farce grossira et deviendra plus friable et plus tendre.
   
10. Lorsque la masse produit un excès d'humidité, ajoutez l'ail préalablement broyé. Au même stade, émincer et poivrer au goût. Versez ici une cuillère à café d'herbes séchées. Mélangez bien les ingrédients pour que le sel et les épices imprègnent correctement la masse. Cuire tous ensemble à feu doux pendant 1-2 minutes.
    
11. Après nous ajoutons deux cuillères à soupe de pâte de tomate à la poêle. Pour le remplacer, le jus de tomate épais est parfait. Mélanger pour que la pâte de tomate se dissolve. Faire cuire tous ensemble pendant plusieurs minutes. Après un moment, nous essayons la garniture au goût et, si nécessaire, ajoutons du sel ou les épices souhaitées. Si le plat semble aigre, vous devez ajouter une pincée de sucre cristallisé.
    
12. Ajouter un verre de gruau de sarrasin à la poêle. Bien mélanger avec une cuillère et laisser mijoter pendant une minute. Cela est nécessaire pour que les céréales se ramollissent et commencent à goûter.
    
13. Après avoir versé deux verres d’eau et porté à ébullition, en remuant. Lorsque le plat bout, baissez le feu. Nous avons besoin d'eau pour bouillir lentement. Laissez le plat mijoter à couvert sous un couvercle fermé pendant environ 15 minutes (jusqu'à ce que le sarrasin prenne toute l'humidité).
    
14. Retirer du feu et saupoudrer le plat d'herbes fraîches hachées, laisser infuser quelques minutes et servir.
    

Recette vidéo

Cette vidéo vous apprendra comment faire cuire le sarrasin d’une manière inhabituelle - dans une casserole avec de la viande et des légumes.