Sarrasin à la viande hachée selon une recette pas à pas avec photo

Appareils de cuisine et ustensiles: bol, assiette, passoire, couteau, cuillère, planche à découper, spatule, bouilloire, poêle à frire - 2 pcs., cuisinière

Les ingrédients

Cuisson étape

Préparation du produit

• Nous trions et lavons 1 tasse de sarrasin. Nous le jetons dans une passoire afin que l'excès d'eau et le sarrasin soient légèrement séchés. Ne pas l'essorer pour ne pas endommager les grains.
• Râpez 1 carotte de taille moyenne.
• Hacher finement 1 oignon.
  

Préparation de viande hachée

1. On met la casserole sur le feu, on met 10 à 20 g de beurre, on le fait fondre. Étaler 200 à 250 g de viande hachée.
   
2. Frire. Il n'est pas nécessaire de saler car la viande hachée donnera de l'eau et sera cuite à l'étouffée et non frite. Toujours remuer, toujours casser avec une spatule afin qu'il n'y ait pas de grumeaux et que la viande hachée soit petite. Frire jusqu'à ce que l'eau s'évapore complètement. La farce peut être remplacée par des saucisses, du ragoût. Si vous cuisinez avec du ragoût, vous n'avez pas besoin d'ajouter de beurre, il y a suffisamment de graisse.
   
3. Après avoir évaporé l'eau, faites-les frire pendant 3 à 4 minutes. Nous plaçons la viande hachée dans une assiette et la pressons avec une cuillère sur les côtés de la casserole pour que l'excès d'huile reste dans la casserole. S'il y a des morceaux de viande hachée au fond - ça va, ils cuisent trop avec des légumes.
   

Cuisson de la viande hachée avec des légumes

1. Ajoutez 10 g de beurre, faites le fondre. Verser l'oignon haché. Frire jusqu'à ce que transparent, remuer constamment. Nous répandons la carotte hachée. Frire avec des oignons. Si vous pensez que l'huile n'est pas suffisante, ajoutez-en plus. Frire pendant 2 à 3 minutes. Au lieu de carottes, vous pouvez mettre du poivron doux ou ajouter du poivron doux aux carottes.
   
2. Nous répandons la viande hachée frite. Nous mélangeons tout. Frire pendant 2 à 3 minutes. Nous retirons du feu, mis de côté. À la fin de la friture, ajoutez du sel et du poivre noir.
   

Cuisson sarrasin

1. On met le feu à la casserole, on la chauffe. Nous répandons 10 à 20 g d'huile, fondons.
   
2. Quand l'huile siffla, versez le sarrasin. Ne pas saler Nous faisons frire jusqu'à un agréable sarrasin, une odeur légèrement brûlée s'en va. Mélanger constamment pour ne pas brûler, sinon le goût deviendra amer.
   
3. Réduire le feu. Les graines sont grillées. Si vous prenez des céréales, à l'exception de la semoule, et que vous les faites trop cuire avant de les cuire, elles deviendront toujours friables. Nous mettons une bouilloire avec de l'eau à ébullition. L'eau aura besoin d'un peu, environ 500 ml. Vers le sarrasin, verser lentement de l'eau chaude dans la casserole. L'eau devrait recouvrir la surface plane du sarrasin. Versez avec précaution afin de ne pas vous brûler, car de la vapeur va sortir.
   
4. Lorsque l'eau bout et que toute la vapeur sort, fermez le couvercle. Gardez à l'abri jusqu'à ce que le sarrasin absorbe toute l'eau. Cela prend environ 3 minutes pour le faire. Ouvrez le couvercle, ajoutez plus d'eau, attendez à nouveau jusqu'à ébullition. Alors faites 3 fois. Pendant que le sarrasin est cuit, ouvrez périodiquement le couvercle et mélangez. Sel sarrasin au goût.
   

Nous connectons le plat

1. Au sarrasin, quand toute l'eau s'est évaporée, mettez la viande hachée, les carottes et les oignons.
   
2. Mélanger. Nous faisons frire 3 à 5 minutes. Éteignez le feu. Nous couvrons la bouillie sans serrer avec un couvercle, elle atteindra toute seule.
   

Recette vidéo

Ici, vous verrez comment faire cuire du sarrasin avec de la viande hachée.Vous apprendrez à cuire au mieux la viande hachée finement pour un plat et à faire frire le sarrasin pour qu'il soit croustillant au moment de la cuisson.

La recette est très bonne, la bouillie est savoureuse. Semble difficile de faire de la bouillie? Mais peu importe la façon dont vous cuisinez le sarrasin, les résultats sont toujours différents. Notre porridge s’est avéré friable du fait qu’il était frit dans une poêle à frire au beurre. Et en "coopération" étroite avec la viande hachée, ce plat est devenu particulièrement savoureux. Il se prépare tout simplement et rapidement. Servez le sarrasin avec de la viande hachée, des légumes frais, des herbes et du pain.