Sarrasin avec boulettes de viande hachées au four - simple, satisfaisant et très savoureux

Appareils de cuisine et ustensiles: balances de cuisine et autres accessoires de mesure, un four, un plat rectangulaire, une râpe grossière, une planche à découper, un couteau tranchant, plusieurs bols de différentes capacités, une poêle à frire à bords hauts, un presse-agrumes, une spatule en bois ou en silicone.

Les ingrédients

Cuisson étape

Préparer les ingrédients

1. Rincez soigneusement 300 g de sarrasin à l’eau courante, puis jetez-le dans une passoire et laissez-le s'écouler. Versez des céréales propres avec de l'eau bouillante et mettez de côté pour gonfler.
   
2. Nous nettoyons un oignon de taille moyenne, le lavons puis le hachons finement avec un couteau.
   
3. Couper la pelure d'une carotte, puis laver le légume et frotter sur une râpe grossière. Nous nettoyons la tomate de taille moyenne de la peau, puis nous la frictionnons sur une râpe grossière.
   

Préparer le remplissage

1. Nous chauffons la poêle et y versons 20-30 ml d’huile végétale.
   
2. Sur une huile bien chauffée, étalez l'oignon haché et faites-le frire jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
   
3. Nous envoyons les carottes là-bas, puis faisons frire les composants pendant 2-3 minutes en remuant périodiquement la masse végétale.
   
4. Après ce temps, ajoutez la tomate râpée ou 1 cuillère à soupe de pâte de tomate.
   
5. Remuez bien le tout et versez ensuite 300 ml d’eau et 150 g de crème sure dans la casserole.
   
6. En une minute, nous apportons 2 feuilles de laurier, 1 cuillère à café de sel, ainsi que la quantité souhaitée de poivre noir moulu et d'herbes séchées. Deux gousses d'ail sont passées dans une presse et ajoutées au remplissage. Mélangez bien le mélange et retirez immédiatement du feu.
   

Nous formons des boulettes de viande

1. Dans un bol profond, étendre 500 g de viande hachée. Il s’avère être un plat très savoureux si vous utilisez de la viande hachée provenant d’un mélange de bœuf et de poulet.
   
2. Broyez deux oignons et deux gousses d'ail dans un mélangeur jusqu'à obtenir un gruau.
   
3. Le mélange obtenu est envoyé à la viande hachée et y ajoute une cuillère à café de sel sans lame et du poivre noir au goût. Afin de rendre les boulettes de viande juteuses et tendres, ajoutez 10 g de crème sure à la viande hachée.
   
4. Nous modifions complètement les ingrédients jusqu'à obtenir une farce homogène. Nous formons des boules de taille moyenne à partir de la masse préparée.
   

Nous collectons et cuisons le produit

1. Le plat de cuisson est soigneusement lubrifié avec de l'huile végétale. Pendant ce temps, le sarrasin devrait déjà bien gonfler. Égouttez le reste de l'eau, puis mettez la bouillie dans un moule.
   
2. Au-dessus des céréales, remplissez la moitié du mélange et mélangez les composants.
   
3. Répartissez uniformément le sarrasin sur toute la surface du moule, puis étalez les boulettes de viande. Remplissez le remplissage restant et placez le plat dans le four chauffé à 190-200 ° C.
   
4. Cuire le produit pendant 30 à 40 minutes. Servir le plat exclusivement chaud.
   

Recette vidéo

Cette vidéo montre la cuisson étape par étape du sarrasin avec de la viande hachée au four selon la recette décrite ci-dessus.