Appareils de cuisine et ustensiles:
- four à gaz ou électrique;
- plat de cuisson 42 × 28 cm;
- tamis métallique à mailles fines;
- planche à découper;
- un couteau;
- capacité profonde;
- râpe moyenne;
- feuille;
- une cuillère à soupe;
- assiette à dîner.
Les ingrédients
| Pilon de poulet | 9-10 pcs |
| Bow | 2 pcs |
| Des carottes | 2 pcs |
| Gruau de sarrasin | 700 g |
| Eau chaude | 400-500 ml |
| Le sel | 2-3 c. À thé |
| Poivre noir moulu | 3-4 pincée |
| Huile de tournesol | 1-2 c. l |
Cuisson étape
- On épluche 2 carottes et on les frotte sur une râpe moyenne.
- Retirez les cosses de 2 oignons et coupez-les en petits carrés.
- Nous lavons 9-10 cuisses de poulet sous l'eau courante, éliminons l'excès d'humidité avec une serviette en papier et retirons soigneusement la peau.
- Les tibias sont placés dans un récipient profond, ajoutez environ 1 c. À thé. saler et 2 pincées de poivre et mélanger avec les mains pour bien saler et poivrer la viande de poulet.
- Allumez le four à 200 ° pour qu'il ait le temps de se réchauffer. Nous trions 700 g de gruaux de sarrasin, les plaçons dans un tamis en métal et les rincons abondamment à l'eau froide.
- Verser 1-2 cuillères à soupe dans la forme. l l'huile de tournesol et lubrifiez-la avec soin, en portant une attention particulière aux murs et aux angles, afin que les céréales ne collent pas à la cuisson. Nous étalons 700 g de sarrasin lavé et nous le nivellons avec une couche uniforme.
- Saupoudrer dessus avec 2 oignons, coupés en carrés, en les répartissant sur toutes les surfaces de sarrasin.
- Sur la couche d'oignon, répartissez uniformément 2 carottes râpées.
- Saupoudrer sur le dessus 1-2 c. sel et 1-2 pincées de poivre noir.
- Nous étalons les pilons de poulet à peu près à la même distance, d’abord la rangée supérieure, puis la rangée inférieure selon un motif en damier.
- Versez doucement 400-500 ml d'eau chaude de manière à ne pas toucher le poulet. Le niveau de l'eau a atteint les carottes râpées.
- Nous recouvrons notre moule de papier d'aluminium pour qu'il recouvre bien tout le récipient de cuisson et le fixons sur les côtés en ne pliant que les bords. Nous mettons la forme recouverte de papier d'aluminium dans un four préchauffé pendant 50 minutes.
- Après 50 minutes, nous sortons le formulaire, mettons un sarrasin et du poulet sur une assiette avec une cuillère à soupe et servons.
Important! Pour rendre le plat plus aromatique et la viande plus tendre, après avoir posé les morceaux de poulet sur le sarrasin avec les légumes, graissez-les avec 1-2 c. l crème sure 20% et saupoudrer 1-2 c. Mélange «Houblon-Suneli» et dans différentes parties de la couche de sarrasin «noyer» 3-4 gousses d'ail. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer le formulaire 10 minutes avant d'être prêt, saupoudrer des morceaux de poulet avec du fromage râpé et les remettre au four sans les recouvrir de papier d'aluminium. Vous obtenez donc une délicieuse croûte de fromage sur les cuisses de poulet.
Recette vidéo
Afin de ne pas vous perdre dans la séquence de présentation des produits sous une forme ou de voir comment empiler correctement des morceaux de poulet, vous pouvez vous familiariser avec la recette vidéo. Cela vous aidera à comprendre rapidement les subtilités de la cuisson du sarrasin avec du poulet au four et à gagner du temps.
Votre famille a-t-elle déjà préparé un tel plat? Quels assaisonnements ou épices y ajoutez-vous? Partagez vos secrets de cuisine qui aideront à améliorer cette recette et obtenez un chef-d'œuvre culinaire à la maison.
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