Appareils de cuisine et ustensiles: plaque de cuisson, chaudron avec couvercle (poêle à fond large, poêle à frire à côtés hauts), couteau, planche à découper, râpe, presse-ail, balance de cuisine ou tasse à mesurer, spatule en bois.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Sarrasin | 200 g |
| Eau claire | 500 g |
| Filet de porc | 400 g |
| Oignons | 1 pc |
| Des carottes | 1 pc |
| Ail | 4 gousses |
| Les tomates | 300 g |
| Beurre | 30 g |
| Huile végétale | 60 g |
| Le sel | 5 g |
| Poivre noir moulu | goûter |
Cuisson étape
- Nous le laissons à l'eau courante, le séchez et coupez un cube moyen de 400 grammes de filet de porc.
- Lavez et coupez en deux 300 grammes de tomates fraîches. Retirez les queues de cheval. Frotter toutes les tomates sur une râpe grossière, en tenant sur la peau. Nous jetons la peau. Si vous ne pouvez pas utiliser de tomates, remplacez-les par de la pâte de tomates. Vous en aurez besoin de 20 à 30 grammes.
- Nous nettoyons, lavons et frottons une carotte fraîche sur une râpe grossière.
- Nous peler, peler et hacher un oignon en petits cubes.
- Versez 60 grammes d'huile végétale dans un chaudron et placez-le sur le feu pour le chauffer. S'il n'y a pas de chaudron, vous pouvez utiliser une poêle antiadhésive à côtés hauts ou une poêle à fond large. Lorsque l'huile est chauffée, mettez le porc haché dans un bol et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter les oignons à la viande et les faire frire pendant 2-3 minutes.
- Ajouter les carottes râpées à la casserole et les faire frire encore deux à trois minutes.
- Assaisonnez la viande avec 2 grammes de sel et de poivre noir au goût. Nous nettoyons quatre gousses d'ail, les passons dans une presse et les ajoutons au reste des ingrédients.
- Les tomates râpées sont mélangées à 500 grammes d’eau pure.
- Nous rincons soigneusement 200 grammes de sarrasin et l'étendons sur la viande.
- Vous n'avez pas besoin de mélanger les ingrédients. Versez tout le contenu du chaudron avec des tomates et de l'eau.
- Ajoutez encore 3 grammes de sel et portez le tout à ébullition. Après ébullition, laissez le plat cuire dans un chaudron ouvert. Lorsque l'eau atteint le niveau de sarrasin, mettez-y 30 grammes de beurre, couvrez le récipient avec un couvercle et réduisez la chaleur au minimum.
- Cuire encore 12-15 minutes, éteindre le feu, mélanger tous les ingrédients, disposer le plat sur des assiettes et servir.
Recette vidéo
La vidéo vous aidera à comprendre toutes les nuances de la fabrication d'un merveilleux sarrasin avec de la viande. Ce plat est parfait pour un dîner en famille.
Gruau de sarrasin - un produit très utile et écologique. Mais il est important de savoir comment cuire cette céréale savoureuse et correctement pour qu'elle conserve ses substances bénéfiques. L'essentiel est de ne pas trop sécher le plat, sinon il sera impossible de le manger. Dans cet article, vous avez eu l'occasion de lire la recette d'un incroyable plat de sarrasin et de viande. Dans ce cas, vous pouvez utiliser de la volaille, du porc ou du bœuf.
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