Appareils de cuisine et ustensiles: plaque de cuisson, poêle à frire ordinaire et profonde, deux bols, planche à découper, couteau, spatule.
Les ingrédients
| Composant | Quantité |
| Sarrasin | 500 g |
| Viande de choix | 800 g |
| Oignons | 1 pc |
| Des carottes | 2 pcs |
| Champignons séchés ou frais | goûter |
| Feuille de laurier | 1 pc |
| Le sel | goûter |
| Poivre noir moulu | goûter |
| Bouillon, alternative à l'eau | 1 litre |
| Beurre | 50-100 g |
| Huile végétale | pour la friture |
Cuisson étape
Au stade préliminaire, à condition que des champignons séchés soient utilisés, ils doivent être trempés de manière à ce qu'ils aient le temps de gonfler et de se ramollir avant la cuisson. De plus, il est nécessaire de préparer 1 litre de bouillon qui est versé dans du sarrasin à la fin du processus. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez utiliser de l'eau. À l’avenir, vous devriez adhérer à un tel plan d’action étape par étape:
- Couper en petits morceaux, tels que goulache, 800 grammes de viande.
- Nous prenons 500 grammes de sarrasin et lavons abondamment à l'eau. Nous avons étalé le sarrasin lavé dans une poêle sur un feu pour le sécher et le faire frire. Tout le temps la bouillie doit être remuée avec une spatule afin qu'elle ne brûle pas. Le sarrasin est frit jusqu'à ce qu'il devienne sec et qu'un arôme caractéristique du sarrasin apparaisse, après quoi il doit être retiré de la chaleur.
- Nous prenons l'oignon et le coupons avec un couteau. S'il est petit, vous pouvez le couper en deux et en demi-anneaux. Si l'oignon est gros, il est préférable de couper la moitié en deux et de couper chaque partie en quatre parties de la rondelle.
- Prenez 2 carottes et coupez en cercles.
- Dans une poêle profonde chauffée, arrosée d'huile végétale, étendre l'oignon haché. Il doit être frit jusqu'à transparence.
- Lorsque l'oignon est prêt, ajoutez les carottes hachées, mélangez les ingrédients avec une spatule et faites frire jusqu'à ce qu'une couleur dorée apparaisse.
- Lorsque l'oignon devient jaune, ajoutez de la viande hachée.
- Lorsque la viande est frite de tous les côtés, ajoutez-y un verre d’eau, il est préférable de prendre celui dans lequel les champignons ont été trempés. Elle rendra le plat encore plus aromatique.
- Après la viande, nous avons réparti les champignons trempés. Nous mélangeons les ingrédients dans la casserole avec une spatule, réduisons le feu, puis faisons mijoter pendant 20-25 minutes sous le couvercle.
- Après l'heure convenue, ajoutez du sel et du poivre noir au goût. Après cela, nous mijotons la viande pendant encore 2-3 minutes. Après quelques minutes, versez le sarrasin lavé dans la casserole. Cela devrait être fait à l'aide d'une spatule et de manière à ce qu'elle soit répartie uniformément sur toute la surface. Immédiatement après le sarrasin, versez 1 litre du bouillon préparé. Si nécessaire, il sera possible d'ajouter de l'eau un peu plus tard.
- Encore une fois, salez le contenu de la casserole, couvrez d’un couvercle et laissez mijoter jusqu’à ce que toute l’humidité se soit évaporée. Avec le temps, il faut environ 20-25 minutes.
- Lorsque le sarrasin est prêt, à l'aide d'une spatule, on le ratisse des bords au centre avec une lame. Au milieu de la colline formée, nous faisons une petite dépression. Nous y mettons un gros morceau de beurre.
- Éteignez le poêle, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez le sarrasin reposer pendant 15 à 20 minutes. Après l'heure fixée, mélangez le sarrasin et la viande avec une spatule. Sur ce, le processus de cuisson se termine, bon appétit.
Recette vidéo
Une vidéo de l'auteur de la recette montrera clairement comment préparer du sarrasin avec de la viande dans une casserole.Vous pouvez toujours lui demander de l'aide si vous rencontrez des difficultés avec des instructions pas à pas. De plus, il sera utile de regarder la vidéo avant de commencer la cuisson pour évaluer la séquence d'actions, la possibilité d'utiliser ou non des champignons, ainsi que l'alternative entre le bouillon et l'eau.
Le sarrasin avec de la viande dans une casserole est un plat simple et satisfaisant pour tous les jours. La recette utilise des produits courants, mais contenant de nombreuses substances utiles: les oignons, les carottes et le sarrasin, ainsi que de la viande riche en calories. Les champignons et les épices sont responsables du bon goût. Vous pouvez également utiliser des épices supplémentaires, par exemple du céleri, du panais, de l'ail, de l'origan, de l'aneth, du persil ou de la coriandre.
Chargement ...