Délicieuse recette de sarrasin végétarienne avec des légumes

Appareils de cuisine et ustensiles: Casserole, poêle, poêle, planche à découper, couteau, cuillère à thé ou spatule de 1 à 2 litres.

Les ingrédients

Produit	Quantité
gruau de sarrasin	180-200 g
les carottes	2 pcs
poireau	100-150 g
le céleri	100 g
poivron doux	1 pc
tomates cerises	200-300 g
persil	½ faisceau
huile d'olive	50-70 g
le sel	2 c. À thé
poivre moulu	2 pincées

Cuisson étape

1. Nous laissons soigneusement 200 grammes de sarrasin sous le robinet avec de l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Nous le mettons dans une petite casserole, remplissez-le avec deux verres d'eau, ajoutez ½ cuillère à café de sel et laissez cuire 10-15 minutes, d'abord à feu vif, puis à feu doux.
   
2. Pendant que le sarrasin est bouilli, nous préparons le reste des ingrédients du plat. Prenez environ 150 grammes de poireau, pelez-le, lavez-le sous le robinet, hachez-le finement sur une planche à découper, mettez de côté.
   
3. Nous pelons deux carottes de taille moyenne, lavées à l'eau froide, coupées en plaques puis minces. Ici, vous pouvez appliquer une râpe pour les carottes coréennes. Il est recommandé de choisir une coupe - c’est une méthode fastidieuse pour hacher les carottes, mais sous cette forme, le légume ne se perd pas dans le plat fini, comme si vous l’aviez râpé sur une râpe régulière.
   
4. Deux branches de céleri, d'environ 100 grammes en poids, lavées au robinet, coupées sur une planche à découper de la même manière que les carottes - pailles fines, retirer sur le côté, placer dans un petit récipient.
   
5. Je lave un gros poivron bulgare, le coupe en deux, retire la tige et les pépins internes, coupe en fines tranches d'environ la même taille que des carottes. Nous avons mis dans un petit bol à salade, mis si loin sur le côté.
   
6. Nous envoyons la casserole sur le feu, allumons le feu, ajoutons 50 ml d'huile d'olive dans la casserole, chauffez-le un peu, placez le poireau émincé dans la casserole, faites-le cuire pendant 30 à 40 secondes en remuant avec une spatule de cuisine pour qu'il ne brûle pas.
   
7. Lorsque l'oignon absorbe l'huile d'olive et commence à exsuder une odeur, ajoutez les carottes hachées et le céleri dans la poêle, faites-les frire pendant un moment, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
   
8. Maintenant, ajoutez le poivron haché aux légumes, mélangez et réduisez le feu sous la casserole. Salez les légumes avec environ une cuillère à café sans sel, poivrez avec une ou deux pincées de poivre noir.
   
9. Nous ragoûts de légumes dans le jus qui est apparu lors de l'ajout de poivron, ici vous pouvez ajouter littéralement une cuillère à soupe d'eau. Nous gardons les légumes en feu pendant cinq ou six minutes, sans cesser de les mélanger afin qu’ils ne brûlent pas au fond de la casserole. À ce stade, vous pouvez ajouter une poignée de persil frais haché, préalablement lavé à l'eau courante.
   
10. Pendant que les légumes sont cuits, lavez les tomates cerises (environ 150 g), coupez-les en deux. Vous pouvez prendre toutes les autres tomates et les couper en tranches à votre guise. Nous lavons également une demi-botte de persil frais sous le robinet, coupons-le pas très finement, jusqu'à ce que nous le retirions sur le côté.
    
11. Pendant ce temps, le sarrasin est prêt. Nous prenons deux assiettes en portions, étalons le sarrasin sur elles avec une cuillère à soupe, plaçons les légumes de la casserole sur une assiette dans une glissière, mettons des moitiés tranchées de tomates cerises ou de tranches de tomates simples autour de l'assiette.
    
12. Sur l'autre assiette, placez les légumes et mélangez-les à la cerise.Saupoudrer de persil sur les deux assiettes et servir.
    

L'article présente deux manières de servir des plats. Vous pouvez en utiliser une en fonction de vos préférences ou en prendre l'initiative.

Recette vidéo

Pour ceux qui souhaitent se familiariser avec le processus de préparation d'un plat végétarien de bouillie de sarrasin avec des légumes et connaître les détails de la cuisson, ce matériel vidéo vous sera très utile.