Sarrasin au porc dans une mijoteuse selon une recette étape par étape avec photo

Appareils de cuisine et ustensiles:

mijoteuse;
une passoire ou une passoire;
planche à découper:
un couteau pour la viande;
couteau de cuisine;
râpe
balances de cuisine;
tasse à mesurer.

Les ingrédients

Titre	Quantité
Viande de porc	600 g
Gruau de sarrasin	220 g
Gros oignon	1 pc
Carottes moyennes	1 pc
Sel commun	goûter
Poivre noir moulu	goûter
Assaisonnement "herbes italiennes"	1 pincée
Huile végétale	40-50 ml
Eau potable	500-700 ml

Cuisson étape

Lavez la chair de porc et séchez-la avec une serviette en papier. Couper en morceaux de taille moyenne (environ 2 × 3 cm).
Allumez la mijoteuse en mode "Frying" ("Cuisson"), réglez la minuterie sur 25 minutes, puis allumez-la. Versez 40-50 ml d'huile végétale dans le bol. Attendez le signal de réglage de la température. Mettez la viande de porc hachée dans l'huile chauffée. Frire, en remuant de temps en temps, 15-20 minutes jusqu'à ce que la viande soit dorée. Préparez les légumes et les céréales pendant la cuisson. Pour la cuisine, l'omoplate, le rein, l'encoche du dos et du bas du dos et le cou conviennent bien. Il est préférable de consommer avec modération la viande grasse, juteuse et molle d'un jeune animal.
Épluchez 1 gros oignon, coupé en petites lanières ou en cubes moyens (au choix). Prenez des oignons de n'importe quelle catégorie. Si vous avez des oignons bleus épicés, réduisez l'amertume en conservant des tranches de légumes hachées dans de l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes. Puis rincez l'oignon avec de l'eau courante froide (utilisez une passoire ou une passoire), laissez l'eau s'écouler complètement.
Lavez, épluchez 1 carotte de taille moyenne. Frotter les racines sur une râpe grossière ou moyenne.
Versez les oignons et les carottes hachés sur la viande, mélangez, laissez mijoter jusqu'à tendreté, en remuant (4-5 minutes).
Saler et poivrer le mélange au goût, bien mélanger, puis laisser mijoter encore 5 minutes en remuant constamment.
Rincer avec des céréales froides 220 grammes de noyau de sarrasin, verser dans la cocotte. Il est préférable de prendre du sarrasin de haute qualité dans les emballages d'usine pour ne pas perdre de temps à trier les céréales. Versez 500-700 ml d'eau chaude (température 70-80 °). Corrigez la quantité d'eau que vous versez vous-même - le sarrasin et la viande doivent être complètement recouverts de liquide (3 à 4 mm au-dessus du niveau des céréales). Salez au goût (essayez de verser). Ajoutez 1 pincée d'assaisonnement aux herbes italiennes, frottez-la avec vos doigts pour plus de saveur. Au lieu du mélange indiqué d'herbes, vous pouvez ajouter n'importe quel assaisonnement, épice, herbe que vous aimez.
Sélectionnez le mode "Bouillie" (ou "Ragoût", "Pilaf"). Réglez la minuterie sur 20 minutes. Fermez le couvercle du multicuiseur, commencez la cuisson. L'utilisation d'eau chaude accélère le processus de cuisson (d'environ 7 à 10 minutes). Si vous faites tremper les céréales pendant 60 à 90 minutes, le temps de cuisson (cuisson dans le mode "Porridge", "Pilaf") sera réduit à 12-15 minutes.
Lorsque le multicuiseur a signalé la fin de la cuisson, ouvrez le couvercle et mélangez le second. Essayez le sarrasin, le sel et le poivre. Si nécessaire - salez, poivrez, laissez mijoter jusqu'à tendreté, allumez la mijoteuse pendant 5 à 10 minutes supplémentaires dans le mode précédent. Si le sarrasin et la viande sont prêts, éteignez la mijoteuse, fermez le couvercle. Laisser reposer le plat pendant encore 5-10 minutes. Servez chaud.

Le sarrasin préparé selon la recette se révèle toujours friable et aromatique car il absorbe complètement les arômes de légumes et de viande lors de la cuisson.

Recette vidéo

Regardez une vidéo simple et compréhensible sur la cuisson de ce second cours. L'hôtesse en détail montre chaque étape de la préparation.

Nous espérons qu'une description détaillée avec des photos et du matériel vidéo facilitera votre cuisson du délicieux sarrasin avec de la viande.

Et quel genre de plats de sarrasin cuisez-vous dans une mijoteuse?