Appareils de cuisine et ustensiles:
- un four;
- opérateur de mixage;
- rouleau à pâtisserie;
- des contenants pour les ingrédients;
- surface pour pétrir la pâte;
- papier parchemin;
- une serviette;
- un couteau;
- prise
- fouet;
- une cuillère
Les ingrédients
| Farine de blé blanche | 300 g |
| De l'eau | 200 ml |
| Démarreur de seigle ou de blé | 5 g |
| Farine de grains entiers | 250 g |
| Farine de seigle | 50 g |
| Bouillie de sarrasin (cuite) | 120 g |
| Le sucre | 20 ml |
| Au miel | 20 g |
| Le sel | 12 g |
| Huile végétale | 30 g |
Cuisson étape
- Dissoudre le levain dans l'eau et ajouter la farine. Bien mélanger pour éviter les grumeaux et couvrir avec une serviette. Laisser reposer 8 à 10 heures dans un endroit chaud.
- Faire tremper le sarrasin pendant la nuit, mais cuire immédiatement avant de pétrir la pâte. La pâte peut être pétrie à la fois dans un pétrin et à la main. Pour ce faire, mélangez eau, farine et levain. Laissez le tout pendant 15 minutes sous une serviette. Ajoutez ensuite le sarrasin, le sel et le sucre. Bien mélanger Ajoutez ensuite de l'huile végétale.
- Pétrir la pâte pendant 15-17 minutes à la main et dans le pétrin.
- La pâte est un peu collante. Il doit être disposé dans un bol, formant une boule. Laisser dans le même bol pendant 2,5 heures sous une serviette ou un film. Il est préférable de graisser la pâte avec de l'huile végétale.
- Placez la pâte finie sur une surface préalablement saupoudrée de farine. Cette pâte peut être divisée en deux parties à volonté. Faire deux (ou un) boules rondes de la pâte. Laisser agir 5-7 minutes pour venir un peu plus. Former des blancs ovales ou ronds, saupoudrer le fond des paniers de farine. Ajoutez du sarrasin bouilli sur le dessus et posez la couture de la pièce vers le bas. Laisser agir pendant 2,5 heures.
- Placez le pain sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou dans un moule à pain. Envoyer le pain dans un four préchauffé à 230 degrés, tout en abaissant la température à 200 degrés.
- Cuire le pain jusqu'à cuisson complète, environ 15 minutes. Fait! Une fois le pain refroidi, il peut être mangé et servi. Bon appétit!
Recette vidéo
Pour visuellement examiner le processus de cuisson du pain au sarrasin, vous pouvez regarder cette vidéo. Le pain est très luxuriant, moelleux à l'intérieur et avec une croûte croustillante à l'extérieur. Pour faire la pâte, assurez-vous de suivre les instructions. Avoir une belle vue!
Vous savez maintenant à quel point le pain au sarrasin est facile et simple. Ce n'est pas seulement très savoureux, mais aussi très sain. Ce pain peut être préparé à la maison, en utilisant un mélangeur à pâte ou de vos propres mains pour pétrir la pâte. Vous allez certainement surprendre vos proches si vous leur faites du pain, car le pain est la tête de tout, non? Avez-vous déjà cuit du pain? Partagez vos histoires de cuisine ci-dessous dans les commentaires et dites-moi si vous avez particulièrement aimé cette recette? Peut-être que vous avez des secrets dans la cuisson du pain et que vous pouvez les partager ci-dessous dans les commentaires.
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