Soupe de sarrasin au poulet - savoureuse et saine

Appareils de cuisine et ustensiles: poêle au moins 4 litres, couteau, planche à découper, poêle à frire, cuillère, spatule.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Tout d'abord, faites cuire le bouillon. Nous utiliserons cinq dos de poulet, vous pouvez prendre n'importe quelle autre partie du poulet à votre discrétion. Versez la viande avec 3,5 litres d'eau, ajoutez 5-6 pois de piment, 6 feuilles de laurier, 2-3 gousses. On met le feu, après ébullition, on fait cuire 20 minutes.
   
2. Ensuite, nous lavons 10 cœurs de poulet. Si très gros, couper en deux.
   
3. Nous chauffons la casserole, ajoutons une cuillère à soupe d'huile végétale, envoyons les cœurs frire. Vous devez faire attention ici. Si les coeurs sont roses, alors ils sont obtenus à partir de jeunes poulets de chair, il leur suffira de les faire frire pendant plusieurs minutes. Si les cœurs sont rouge foncé, cela signifie qu'ils appartenaient à des poules adultes. Il faut alors les faire bouillir une demi-heure avant de les faire frire.
   
4. Après que les coeurs soient dorés, remplissez-les d'eau.
   
5. Faire bouillir séparément la bouillie de sarrasin dans de l'eau salée, en respectant une proportion de 1: 2.5.
   
6. Nous nettoyons l'oignon, le rincons, l'envoyons au bouillon après l'ébullition. Retirez la mousse, faites un petit feu, continuez à cuire le bouillon.
   
7. Nous lavons le filet de poulet, coupé en petits cubes.
   
8. Peler les carottes, couper la queue et envoyer au bouillon. Le reste des carottes est coupé en petits cubes. Vous pouvez râper si vous le souhaitez.
   
9. Versez l'huile végétale dans la casserole, laissez chauffer, envoyez les carottes.
   
10. Ensuite, on lave le céleri, on envoie la base de la tige dans le bouillon, on hache finement le reste, on envoie aux carottes.
    
11. À ce stade, épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en petits cubes.
    
12. Nous envoyons frire des légumes. Frire jusqu'à ce que doré, retirez du feu, la friture est prête.
    
13. Épluchez 6 gousses d'ail, rincez. Nous lavons le piment, coupé en plusieurs parties. Nous lavons les tomates, retirons la tige, coupons en plusieurs parties.
    
14. Nous envoyons les tomates, l'ail, les piments rouges dans un mélangeur et les broyons jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
    
15. Filtrer le bouillon, envoyer la friture à l'intérieur, laisser bouillir.
    
16. Au bout d'une minute, ajoutez le poulet haché et laissez bouillir pendant 3 minutes.
    
17. Des cœurs et du sarrasin, drainer l'humidité, l'envoyer dans le bouillon.
    
18. Versez ici de l’addika, du sel au goût, un peu de sucre. Faire bouillir la soupe, puis éteindre le feu, laisser infuser.
    
19. Hacher finement la coriandre, l'aneth et l'oignon vert.
    
20. Verser la soupe dans des assiettes, ajouter de la crème sure et un peu de verdure. Bon appétit!
    

Recette vidéo

Nous vous proposons de découvrir les principes de la soupe au sarrasin. Vous avez peut-être remarqué que la recette est plutôt inhabituelle. la soupe est saturée, mais très savoureuse. La vidéo vous montrera la recette étape par étape plus en détail.

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