Soupe de champignon à la crème de champignons appétissante

Appareils de cuisine et ustensiles:

• plaque de cuisson ou cuisinière;
• planche de cuisine;
• un couteau;
• assiettes pour les ingrédients;
• pan
• spatule de cuisine;
• une cuillère à café;
• une bouilloire électrique ou une bouilloire ordinaire;
• brancher;
• spatule en silicone;
• casserole anti-adhésive (vous pouvez ordinaire);
• mélangeur
• une louche;
• un verre;
• assiette pour servir des plats.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Nous préparons tous les ingrédients, pelons les oignons et les pommes de terre, lavons les champignons à l'eau. Nous hacher 1 oignon.
   
2. Couper 2 pommes de terre en petits morceaux.
   
3. Nous nettoyons 400 grammes de champignons et coupons en fines tranches. Mieux vaut prendre des champignons de taille moyenne, ils cuisent plus vite et sont plus faciles à battre dans un mélangeur. Nous laissons quelques assiettes pour la décoration.
   
4. Versez 2 c. À soupe dans la casserole. l huile végétale, mettez un petit morceau de beurre (10 grammes), remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve.
   
5. Ajouter l'oignon haché et faire frire jusqu'à ce que transparent.
   
6. Après avoir fait frire l'oignon, ajoutez les champignons hachés, mélangez, faites frire à feu moyen pendant 5-7 minutes (les champignons sont cuits en les réduisant en taille). Périodiquement, n'oubliez pas de remuer!
   
7. Après avoir fait frire les oignons et les champignons, ajoutez les pommes de terre.
   
8. Salez au goût, ajoutez (éventuellement) un peu de noix de muscade moulue et mélangez le tout.
   
9. Versez de l'eau bouillante pour que l'eau ne dépasse pas le niveau de légumes. Cuire à feu doux pendant 20 minutes sous le couvercle.
   
10. Pendant ce temps, dans une poêle sèche, faites cuire les champignons que nous avons mis de côté pour décorer la soupe.
    
11. Il est important de battre la soupe prête pour qu'elle devienne homogène et crémeuse. Prenez un mélangeur, versez la soupe dans le bol et battez jusqu'à ce que la soupe soit crémeuse et uniforme.
    
12. Versez la crème dans une casserole propre et ajoutez 200 ml de crème contenant 20% de graisse.
    
13. La soupe est chauffée au feu sans bouillir. En cours de chauffage, nous goûtons la soupe et, si nécessaire, salons et poivrons. Éteignez la soupe à la crème sans porter à ébullition. La soupe aux champignons est prête! Si vous pensez que le velouté est épais ou si vous voulez une saveur laiteuse, vous pouvez ajouter plus de crème.
    
14. Servir le plat dans une assiette creuse, décorer avec des champignons pré-frits. Vous pouvez également décorer avec des herbes (persil, aneth, oignons verts) à votre discrétion.
    

Recette vidéo

Vous pouvez voir plus en détail et clairement la méthode de préparation du velouté aux champignons, la forme de couper les ingrédients dans une courte vidéo:

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