Soupe délicate de champignons aux champignons et à la crème

Appareils de cuisine et ustensiles:

• cuisinière;
• pan
• une poêle à frire;
• mélangeur
• un couteau;
• planche de cuisine;
• plat de cuisson;
• fouet;
• spatule en bois;
• une cuillère;
• une louche;
• assiette pour la soupe.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Nous coupons un oignon de taille moyenne en demi-anneaux.
   
2. Si vous avez une casserole en acier inoxydable avec un fond épais, vous pouvez y faire cuire des légumes directement. S'il n'y a pas de casserole, utilisez une casserole ordinaire. Verser dans un récipient de 2 c. l l’huile d’olive et nous y envoyons des oignons émincés, portons-le à feu moyen pour le ramollir et le rendre translucide.
   
3. Nous découpons les champignons en assiettes et les ajoutons à l'oignon, laissez-le mijoter pendant quelques minutes à feu moyen.
   
4. Nous coupons les pommes de terre en petits cubes pour une cuisson plus rapide et les envoyons dans un récipient pour légumes. Des pommes de terre sont nécessaires pour donner à la soupe une structure en purée agréable.
   
5. Faites cuire tous les légumes pendant 2 à 3 minutes à feu moyen, salez et poivrez au goût.
   
6. Ensuite, versez de l'eau chaude 2 cm au-dessus du niveau des légumes, couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts.
   
7. Pendant que la soupe est en ébullition, nous préparerons des craquelins croustillants, qui complèteront la purée de soupe aux champignons fraîchement préparée. Commencez par couper la baguette en tranches, puis en petits cubes.
   
8. Dans le plat de cuisson, mettre les cubes de pain en une couche et vaporiser 1 c. l l'huile d'olive, bien mélanger pour que chaque biscuit incorpore un peu d'huile.
   
9. Nous l'envoyons dans un four préchauffé à 150 degrés pendant 15 minutes, afin que les craquelins acquièrent une couleur dorée. Vous ne devez pas augmenter la température, car au-dessus du pain, les cubes peuvent brûler et rester mous à l'intérieur. Une température basse permettra aux biscuits de devenir uniformément croustillants.
   
10. Lorsque tous les légumes sont devenus mous, passez à hacher. Pour faire de la soupe en purée, vous devez utiliser un mélangeur à immersion et la moudre dans une casserole jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez utiliser un mélangeur avec un bol, mais vous devez ensuite y ajouter de la soupe par petites portions et les moudre. Ceci est fait pour que la soupe soit uniformément broyée, acquiert une consistance crémeuse de purée de pommes de terre sans grumeaux.
    
11. Puis versez la crème pour donner au plat un goût crémeux et délicat. Nous n'utilisons plus le mélangeur à ce stade, mais introduisons la crème fouet.
    
12. Une soupe légère et aromatique avec une saveur de champignon crémeuse prononcée est prête. Nous le versons sur des assiettes avec une louche, décorer et servir.
    

Méthodes de décoration et options de service

L’une des règles principales de la cuisine semble être la suivante: il est important non seulement que le plat soit savoureux, mais aussi spectaculaire, magnifiquement servi à table. Pour décorer ce plat, nous utilisons plusieurs tranches de champignons entières et égales, ainsi qu'un brin de persil.

1. Les champignons pour la décoration peuvent être laissés crus, car, comme vous le savez, ils peuvent être ainsi consommés de manière sûre et bénéfique. Mais pour cette recette, les tranches de champignons sont frites dans une casserole sèche des deux côtés. Nous chauffons bien la poêle, étalons les champignons et retournons souvent les tranches avec une spatule pour qu’elles ne se déforment pas, mais restent lisses et belles. Lorsque la majeure partie de l'humidité des champignons s'est évaporée et qu'ils ont pris une teinte rosée, retirez-la du feu.
   
2. Sur la soupe fraîchement préparée et renversée, mettez les tranches de champignons frites et les feuilles de persil. Les biscuits sont servis séparément. Bon appétit!
   

Recette vidéo

Si vous voulez voir de vos propres yeux le processus de cuisson, cette recette vidéo est pour vous. Vous y verrez en détail quels ingrédients ont été utilisés, comment cuisiner et décorer une soupe aux champignons avec des champignons et de la crème. Avoir une belle vue!

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