Appareils de cuisine et ustensiles
- cuisinière à gaz ou électrique;
- une poêle à frire;
- couteau de cuisine tranchant;
- planche à découper;
- assiettes pour les ingrédients;
- fourchette de cuisine;
- spatule de cuisine.
Les ingrédients
- Champignons Shiitake - 8-9 pcs.
- Œuf - 2 pcs
- Oignons - 1/4 pcs
- Ciboulette - 2-3 racines
- Beurre - 10 g
- Sel au goût
- Poivre noir moulu au goût
- Huile végétale - 1 c. l
Cuisson étape
- Nous prenons 8 à 9 morceaux de champignons Shiitake, nous les lavons soigneusement à l’eau, nous les sécheons et les coupons. Dans les champignons shiitake, les cuisses ne sont jamais utilisées en cuisine car elles sont très fibreuses et raides.
- Ensuite, les chapeaux des champignons préparés sont coupés en fines plaques sur une planche à découper.
- Maintenant, nous prenons 1/4 d'oignon, les épluchons et les coupons en longues plaques minces.
- Nous lavons soigneusement environ 2-3 racines d'oignons verts sous l'eau et les hachons finement avec un couteau tranchant sur une planche à découper.
- Dans une assiette séparée, casser 2 œufs de poule, saler légèrement et mélanger légèrement à l'aide d'une fourchette de cuisine ordinaire.
- Nous allumons la cuisinière à gaz ou électrique, nous y mettons une poêle avec 10 grammes de beurre et versons un peu d'huile végétale, environ 1 cuillère à soupe.
- Dans une poêle préchauffée, mettez les oignons préalablement hachés et faites les cuire à feu moyen pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés et tendres.
- Ensuite, réduisez le feu à moyen, mettez les champignons shiitake dans la casserole, ajoutez-les un peu, ajoutez du poivre noir moulu au goût et faites frire les champignons pendant environ 5-7 minutes. Ne pas oublier de mélanger périodiquement les champignons avec une spatule de cuisine.
- Après 5-7 minutes, augmentez le feu, attendez 1 minute, nivelez les champignons et remplissez-les d'oeufs de poule.
- Lorsque les œufs commencent à blanchir, utilisez une spatule de cuisine pour les retourner et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Dans l'ensemble, les œufs brouillés ne peuvent pas être retournés. Nous retournons donc en grande partie. Éteignez le feu et laissez les œufs se frire.
- Nous transférons les œufs sur le plat avec les champignons Shiitake dans une assiette et les saupoudrons d’oignons verts préalablement préparés. Le plat est prêt, vous pouvez le servir à table. Bon appétit!
Comment choisir les champignons Shiitake
- Les champignons doivent être légèrement gonflés sans aucun dommage mécanique.
- Les champignons Shiitaki les plus délicieux ont des motifs de petites fissures sur leurs chapeaux.
- Faites attention au champignon, il ne devrait pas avoir d'humidité ni de moisissure, surtout s'il est emballé dans un film plastique.
- Le chapeau de champignon a une couleur brun foncé et une structure veloutée, et son diamètre ne doit pas dépasser 6 centimètres.
- Avec un bon champignon shiitaki, les bords du bonnet se plient toujours.
- Les champignons sont conservés au réfrigérateur pendant 3 semaines maximum.
Recette vidéo
Nous attirons votre attention sur une recette vidéo intéressante pour la préparation de champignons shiitaki avec des œufs de poule de l'auteur de la recette. Dans la vidéo, vous verrez non seulement une cuisson étape par étape, mais également des astuces et des commentaires utiles.
Avez-vous déjà essayé des plats avec des champignons shiitaki légèrement exotiques? Peut-être en avez-vous entendu parler pour la première fois et avez-vous déjà réussi à préparer un délicieux dîner? Partagez vos succès avec nous dans les commentaires, cuisinons ensemble!
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