Appareils de cuisine et ustensiles:
- une passoire;
- cuisinière;
- pan
- une cuillère;
- pot avec un couvercle;
- un couteau;
- un bol;
- conseil
Les ingrédients
| Champignons (lait ou beurre) | 500 g |
| Ail | 1 gousse |
| Huile végétale | 2 cuillères à soupe l |
| Le sel | 0, 5 art. l |
| Le sucre | 0,5 cuillère à soupe. l |
| Feuille de laurier | 2 pcs |
| Pois poivre noir | 10 pièces |
| Clou de girofle | 2 pcs |
| Vinaigre 70% | 1 cuillère à café |
| Graines d'aneth | 0,5 c. À thé |
Cuisson étape
- Nous lavons les champignons très soigneusement. Remplissez les champignons d'eau et, à l'aide d'une brosse à dents, nettoyez les bouchons de champignons de la terre.
- Nous nettoyons la couche supérieure du chapeau et de la jambe avec un couteau. Retirez également les plaques à l'arrière du capuchon.
- Les gros champignons sont coupés en petits morceaux, les petits sont laissés intacts. Nous mettons les champignons dans une casserole, remplissons-les d'eau et les mettons sur le poêle. On enlève la mousse en cours d'ébullition. Après ébullition, cuire les champignons 15 minutes. Ensuite, on lave les champignons à l'eau courante froide dans une passoire.
- Versez les poitrines lavées avec de l'eau. Après ébullition, réduisez le feu et faites cuire les champignons pendant 30 minutes. Au bout d'une demi-heure, lavez à nouveau les champignons à l'eau froide dans une passoire.
- Ajouter un demi-litre d'eau dans la casserole et allumer le feu. Ajouter le sel, le sucre, le poivre noir, la feuille de laurier, le clou de girofle et les graines d'aneth. Mélangez et attendez que l'eau bouillisse.
- Tremper les champignons dans une marinade bouillie. Après avoir fait bouillir avec des champignons, réduire le feu et cuire 15 minutes à couvert. Après 15 minutes, ajoutez le vinaigre, mélangez et laissez bouillir pendant 1 minute.
- Nous préparons de l'ail pelé et un pot stérilisé pour les champignons. Coupez l'ail en lanières et ajoutez-le au bocal. Nous mettons les champignons chauds dans un bocal. Verser les champignons avec la marinade. Ajouter de l'huile végétale sur le dessus et couvrir hermétiquement avec un couvercle.
- Nous enlevons les champignons sous une couverture chaude jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.
Variations de cuisson
Bien que la recette soit assez simple, vous devez faire beaucoup de mouvements et d’étapes pour la faire fonctionner. Cependant, la recette est assez simple, c'est pourquoi, en ayant sous les yeux des instructions et une liste d'ingrédients, vous réussirez. Un gros avantage des champignons marinés et autres produits marinés est qu'ils sont stockés assez longtemps. Vous pouvez décaper les champignons en toute sécurité et les manger tout l'hiver. Et l’avantage du marinage à la maison est que vous faites vous-même des champignons et que vous savez ce qu’il ya à la banque.
Des champignons marinés peuvent être servis à la table de fête. Ils sont idéalement combinés avec tous les plats de viande et de poisson. Les champignons se marient bien avec la purée de pommes de terre et d’autres plats d’accompagnement. En plus, des champignons marinés peuvent être ajoutés aux salades - c'est très savoureux. Et ces champignons ne perdent pas de substances utiles dans leur composition.
Recette vidéo
Regardez cette vidéo pour en savoir plus sur cette recette. L'auteur de la vidéo partagera sa méthode de marinage des champignons et vous expliquera comment faire pour que les champignons soient délicieux. Profitez de votre visualisation!
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