Appareils de cuisine et ustensiles:
- récipients pour ingrédients hachés;
- un couteau tranchant et une planche à découper;
- poêle à parois épaisses pour la friture;
- cuillère pratique avec un long manche pour remuer pendant la cuisson.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Poitrine de poulet ou filet | 1 pc |
| Huile végétale inodore | ¼ art. |
| Bow | 1 tête |
| Des carottes | 1 pc |
| Pâte De Tomate / Jus De Tomate | 2 cuillères à soupe l / 1 cuillère à soupe. |
| Crème sure | ½ cuillère à soupe |
| Farine de blé | 2 cuillères à soupe l |
| Le sel | goûter |
| Poivre moulu (noir ou un mélange de poivrons) | goûter |
| Feuille de laurier | 2 pcs |
| Ail (facultatif) | 2 gousses |
| Eau bouillante | 1,5 cuillère à soupe. |
Cuisson étape
- Pré-éplucher la poitrine de poulet. Couper le filet en fines tranches. Il est plus facile de couper de la viande légèrement congelée. Ne décongelez donc pas la poitrine.
- Épluchez l'oignon, coupez-le en fines rondelles. Nous nettoyons les carottes et les râpons avec une paille fine. Si vous aimez plus, vous pouvez râper les oignons et les carottes ou hacher avec une combinaison ou couper en petits cubes.
- Nous préparons la base de la sauce goulash: élevez 2 c. l pâte de tomate dans un verre d'eau tiède, puis mélanger le mélange de tomates avec un demi-verre de crème sure. Au lieu de concentré de pâte de tomate, vous pouvez prendre un verre de jus de tomate ou de sauce tomate maison faite maison. Ensuite, les reproduire dans l'eau n'est pas nécessaire.
- Un quart d'huile végétale (olive ou tournesol) est versé dans un pot ou un pot aux parois épaisses et chauffé au feu. Jeter les morceaux de poulet dans l'huile préchauffée et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu moyen.
- Ajouter les carottes et les oignons dans la casserole et les faire frire ensemble. Selon la méthode utilisée pour couper les légumes, cela peut prendre entre 5 et 10 minutes.
- Si vous voulez donner du piquant au plat et à son expressivité, ajoutez 2 gousses d'ail hachées finement aux légumes et à la viande. Les amateurs d'épices peuvent encore améliorer le goût en ajoutant une pincée d'origan et de basilic. Ensuite, nous jetons dans la casserole 2 c. l fariner et faire frire 3-5 minutes.
- Versez le mélange de crème et de tomates, mélangez.
- Ajouter 1,5 tasse d'eau bouillante. Avec la quantité d’eau, vous pouvez régler la densité du goulache: si vous préférez, versez un peu d’eau bouillante. Et si vous voulez obtenir beaucoup de sauce délicieuse, vous pouvez prendre un peu plus d'eau.
- Saler, réduire le feu et laisser mijoter environ 20 minutes sous le couvercle.
- Ajouter le poivre noir (meilleur fraîchement moulu), 2 feuilles de laurier, laisser mijoter encore cinq minutes.
- Éteignez, laissez le goulache reposer au moins 5 à 7 minutes et servez. Comme les plats d'accompagnement classiques conviennent aux pâtes, à la bouillie de riz ou à la purée de pommes de terre. Au moment de servir, vous pouvez décorer le plat avec du persil ou de l'aneth frais hachés.
Tu sais Si vous avez acheté une poitrine, coupez la viande pas trop soigneusement. Un os contenant des restes de viande peut ensuite être jeté dans le bouillon et la soupe aromatique bouillie.
Recette vidéo
Découvrez à quel point la goulache est simple et rapide dans la recette de la vidéo. C’est une recette de base à partir de laquelle vous pouvez commencer, puis créer vos propres variations du plat.
La sauce à la viande dans la description classique est préparée à partir de viande de porc. Mais la variante de poulet est une excellente alternative qui cuit plus vite et coûte moins cher. Cuisinez selon notre recette simple, inspirez-vous et inspirez les autres à des expériences culinaires. Écrivez sur vos succès dans les commentaires.
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Bonne lecture!
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