Khachapuri Megrelian Tirant avec du fromage - Recette de la cuisine géorgienne

Appareils de cuisine et ustensiles:

• tasse à mesurer;
• une cuillère à soupe et une cuillère à café;
• un micro-ondes;
• bol profond;
• une passoire
• l'omoplate;
• rouleau à pâtisserie;
• râpe grossière;
• un cure-dent;
• moule en silicone rond;
• couteau de cuisine;
• planche de bois;
• four

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Une quantité d'eau de 125 ml est légèrement chauffée au micro-ondes à 36-37 degrés. Ajoutez 2 c. levure sèche et 1 c. le sel Nous le secouons complètement avec une cuillère à café.
   
2. Nous recouvrons le verre d'eau et d'autres ingrédients avec un couvercle et le laissons au chaud pendant un quart d'heure. Pendant ce temps, la levure commencera à agir. Tamisez un demi-kilo de farine de blé à travers un tamis dans un bol profond. À l'aide d'une spatule, faites une petite dépression dans la farine et mettez-y 2 c. À thé. sucre, 25 g d'huile de tournesol et préchauffé à 37 degrés avec 125 ml de lait. Nous versons également un peu de levure appropriée dans le bol avec de la farine.
   
3. Mélanger tous les ingrédients avec une spatule, puis pétrir la pâte avec les mains dans un bol jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et élastique. Nous laissons la pâte dans un endroit chaud pour nous reposer pendant 30 à 40 minutes. Pendant ce temps, il devrait augmenter d'environ 2 fois.
   
4. Nous retirons le reste de la pâte d'un bol et le divisons en 3 parties égales. Déroulez un gâteau de chaque pièce. Cela peut être fait avec vos mains ou à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. L'épaisseur du gâteau doit être d'environ 4-5 mm.
   
5. Sur une râpe grossière, nous frottons 600 g de fromage suluguni ou mozzarella. Vous pouvez également utiliser le fromage emmental comme garniture pour le khachapuri. Fromage râpé étalé sur un gâteau.
   
6. Nous rassemblons la pâte dans un sac et la pincons soigneusement vers le haut. Nous enlevons l'excédent de pâte.
   
7. Rouler le gâteau avec le rouleau à pâtisserie en une fine couche. Si de l'air pénètre dans le gâteau, nous faisons quelques piqûres avec un cure-dent et continuons de l'étaler jusqu'à ce que la pâte ait une épaisseur d'environ 3 mm. De même, nous faisons khachapuri à partir des 2 blancs restants.
   
8. Nous transférons la tortilla finie avec du fromage sur une forme ronde en silicone, coupons de 40 à 50 g de beurre en fines tranches et déposons quelques morceaux sur la tortilla. Grâce au beurre, le khachapuri sera doux.
   
9. Préchauffez le four à 200 degrés et laissez le khachapuri cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Au bout de 20 minutes, nous retirons la forme du four et saupoudrons de khachapuri râpé avec du fromage râpé. Encore une fois nous envoyons cuire au four pendant 5 minutes à une température de 200 degrés, pour que le fromage fonde.
   
10. Nous sortons du khachapuri Megrelian fini du four, les découpons en tranches et les servons aux invités. Il vaut mieux manger un plat chaud.
    

Recette vidéo

Après avoir visionné la vidéo, vous découvrirez à quel point il est facile de préparer chez vous des khachapuri de style mégélien. Ils sont préparés de manière relativement simple et rapide, tandis que l’ensemble du processus est décrit de manière très détaillée. Des recommandations sont données sur les ingrédients les mieux adaptés et dans quelle mesure pour que le khachapuri soit savoureux et juteux.

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