Pâte feuilletée Khachapuri - une recette rapide pour les plats géorgiens

Appareils de cuisine et ustensiles:

• râpe
• rouleau à pâtisserie;
• couteau rond (facultatif);
• brosse en silicone;
• papier parchemin pour la cuisson;
• une plaque à pâtisserie;
• le four.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Conduisez l'oeuf dans un petit récipient, ajoutez-y 1/4 c. À thé. salez et mélangez à la cuillère.
   
2. Trois fromages (250 g) et fromage à pâte dure (250 g) trois sur une râpe, puis mélanger.
   
3. Ajoutez la moitié de notre œuf au mélange au fromage (laissez l’autre moitié graisser le khachapuri avant la cuisson) et mélangez bien le tout.
   
4. Assurez-vous d'essayer le remplissage obtenu (il doit certainement avoir un goût salé) et ajoutez du sel si nécessaire.
   
5. Décongelez la pâte feuilletée finie, si nécessaire. Nous le divisons en 2 parties et (si nécessaire à nouveau) roulons chacune d’elles avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 2 à 3 mm, après avoir saupoudré d’une petite quantité de farine (tout dépend entièrement de la pâte que vous avez achetée, car dans certains cas, cela peut être suffisant au départ). mince).
   
6. Nous étalons uniformément le remplissage obtenu sur l’une des pièces en indentant à 1 cm de chaque bord, afin de «coller» notre khachapuri. Pour ce faire, le mieux est de le faire immédiatement sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé.
   
7. Après avoir réparti le remplissage, nous recouvrons notre flan par le haut avec une deuxième feuille et collons soigneusement les deux feuilles sur tout le périmètre. Le collage doit être fait très soigneusement pour que le fromage ne coule pas hors du khachapuri pendant la cuisson.
   
8. En utilisant une roue à couteaux ronde (on l'appelle également «couteau à pizza»), nous effectuons des coupes au-dessus du khachapuri, comme si vous marquiez des tranches en portions à l'avance. Ceci est fait de sorte que lors de la cuisson, le khachapuri ne gonfle pas, et qu'il soit plus facile de couper une fois prêt. Au lieu d'un couteau rond, vous pouvez bien sûr en prendre un ordinaire, mais ce ne sera pas si pratique pour eux de le faire.
   
9. En haut, graisser notre billette abondamment avec la moitié restante de l’œuf à l’aide d’une brosse en silicone.
   
10. Préchauffez le four à 180 degrés et envoyez une plaque de cuisson contenant du khachapuri. Laissez le khachapuri au four jusqu'à ce qu'il soit bruni (10 minutes en moyenne suffisent). Ensuite, on le sort du four, on le laisse refroidir légèrement et on passe au repas. Bon appétit!
    

Façons de décorer et de servir des plats

Si vous le souhaitez, khachapuri peut, une fois prêt, être graissé avec du beurre fondu et saupoudré d'herbes ou de graines de sésame. Bien que ce plat soit déjà très élégant en soi grâce à une belle croûte dorée. Vous pouvez le servir avec ce que vous voulez: du thé au vin.

Recette vidéo

Vous pouvez clairement voir comment un tel fromage rapide khachapuri est préparé dans cette recette vidéo.

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