Adjarian Khachapuri - une recette délicieuse et juteuse à la maison

Appareils de cuisine et ustensiles:

• bol profond;
• un verre;
• balances de cuisine;
• poussoir;
• râpe
• une passoire
• tasse à mesurer;
• un bol;
• fouet;
• brosse en silicone;
• un couteau;
• une plaque à pâtisserie;
• parchemin pour la cuisson;
• le four.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. 180 ml d'eau tiède (35-40 degrés) sont mélangés avec 1/2 c. sel et 1/2 cuillère à café le sucre. Ensuite, ajoutez 5 g de levure sèche ou 15 g de fraîcheur. Remuer et laisser reposer 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'un capuchon en mousse se forme à la surface.
   
2. Tamisez 300 g de farine de blé dans un bol profond. Mélangez bien la levure et versez dans la farine tamisée. Nous commençons à pétrir la pâte. Puisque la farine est différente pour tout le monde, si vous voyez que la pâte est trop épaisse, vous pouvez ajouter 1 c. l eau chaude.
   
3. Pétrir la pâte à fond avec les mains, en ramassant toute la farine.
   
4. Ensuite, en deux étapes, nous ajoutons de l'huile végétale. Dès que la première partie est entrée dans la pâte, ajoutez la seconde. Nous continuons à pétrir jusqu'à ce que la structure soit la plus homogène possible pendant environ 5 à 7 minutes, voire plus longtemps si vous le souhaitez.
   
5. Nous graissons le bol et la pâte avec de l’huile végétale et mettons à chauffer pendant 40 à 60 minutes pour augmenter.
   
6. Râpez 350 g de fromage suluguni sur une râpe grossière.
   
7. Ajoutez la protéine de 1 œuf et laissez le jaune presser la pâte. Si le fromage n'est pas trop salé, vous pouvez toujours saler.
   
8. Tout pétrir à l'aide d'un béguin. Ajoutez 50 ml d'eau ordinaire (vous pouvez utiliser de la crème liquide ou du lait), ainsi que 1/2 c. l farine
   
9. Nous nous approchons de la pâte, sans écraser, étendus sur la table, divisons en 2 parties, sans rompre la légèreté. Pour un poids plus précis, vous pouvez utiliser une balance de cuisine.
   
10. Ajouter un peu de farine et former un gâteau rond de 26 cm de diamètre et environ 5 à 7 mm d'épaisseur. Sur les bords du chemin nous étendons la garniture au fromage.
    
11. Tournez pour former un bateau. Les extrémités sont connectées. De la même manière, nous formons le deuxième bateau.
    
12. Préchauffez le four à 250 degrés. Nous avons mis du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson chaude. Répartissez doucement les bateaux sur une plaque à pâtisserie et répartissez le remplissage à l'intérieur. Graisser le khachapuri avec un œuf en vrac. Aussi, si désiré, saupoudrer les bords de la pâte avec du fromage râpé.
    
13. Nous avons mis au four et cuire au four environ 15 minutes.
    
14. Quand le khachapuri devient rouge, on fait un trou à l'intérieur et on y met le jaune. Vous pouvez utiliser un œuf entier, mais il faudra ensuite une minute pour maintenir le khachapuri au four.
    
15. À la fin, ajoutez quelques morceaux de beurre.
    
16. Khajapuri dans le style Ajarian est servi immédiatement du four. Mélangez l'œuf avec le fromage, puis retirez les tranches de pain et plongez dans la garniture. Bon appétit!
    

Recette vidéo

Dans cette vidéo, vous trouverez des instructions de cuisson détaillées pour le khachapuri Adjarian. L'auteur explique en détail ce qui sera nécessaire pour cela et comment pétrir la pâte et le fourrage. Il montre également comment former des barques à pâte, les cuire et les servir.

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