Khachapuri au fromage feuilleté - rapide et délicieux

Appareils de cuisine et ustensiles: mélangeur, film étirable, rouleau à pâtisserie, fouet, râpe, tamis, tasse à mesurer, parchemin.

Les ingrédients

Cuisson étape

Préparation du test

1. Dans un petit verre (capacité de 200 ml), nous conduisons un œuf de poule et agitons à la fourchette ou au fouet. Nous y ajoutons de l’eau purifiée afin de remplir le verre un peu moins qu’au bord. Dans le même verre, ajoutez une pincée de sel et ¼ de cuillère à thé de jus de citron, mélangez bien à la cuillère. Tamisez deux tasses (500 g) de farine de blé dans un bol profond. Versez immédiatement pas toute la quantité de farine allouée à la recette. La pâte doit être molle et élastique et ne doit en aucun cas être bouchée par une grande quantité de farine. Ajouter un oeuf battu avec de l'eau dans un bol avec la farine tamisée. Nous commençons à pétrir la masse avec une cuillère, puis avec les mains.
   
2. Lorsque la pâte est suffisamment épaisse, vous pouvez commencer à pétrir sur la surface de travail. Pour ce faire, saupoudrer de la farine sur la table ou une planche à découper et y déposer la masse.
   
3. Pétrir la pâte à fond pendant 5 minutes, en ajoutant de la farine si nécessaire. Il faut se rappeler qu’il devrait s’avérer doux et aéré, il faut donc faire attention à la farine. Nous roulons la masse élastique et molle obtenue en une boule et nous l'enveloppons dans une pellicule de plastique ou un sac en plastique. Laissez la pâte pendant 30 minutes à la température ambiante. Pendant ce temps, il devrait reposer et bien infuser.
   
4. En attendant, nous commençons à préparer un autre test - crémeux. Les 200 grammes préliminaires de beurre doivent être refroidis au réfrigérateur. Il devrait être résistant, mais souple. Nous l'avons coupé en petits cubes. Le beurre en tranches est transféré dans le bol du mélangeur, versez-y 100 grammes de farine de blé. Battez les ingrédients dans un bol jusqu'à obtenir une masse homogène d'huile. Nous avons étalé le mélange obtenu sur du papier sulfurisé, nous l'avons mis dans une enveloppe. À travers le papier, nous formons à l'aide d'un rouleau à pâtisserie de la masse un carré de 7 à 10 mm d'épaisseur.
   
5. La couche formée est envoyée au réfrigérateur pendant 20-30 minutes pour se solidifier. La première pâte, qui a reposé pendant 30 minutes, est roulée avec un rouleau à pâtisserie dans un grand carré de 3 à 5 mm d'épaisseur. Nous répandons une couche d'huile dessus et en enveloppons les bords pour former une enveloppe dans laquelle se trouve un mélange d'huile. L’enveloppe obtenue est posée sur le plan de travail, coutures vers le bas, et commence à se dérouler en une longue bande de 3 à 4 mm d’épaisseur. Double-plier la bande des deux côtés, formant un livre. Étaler la pâte de cette manière 4 fois. Envelopper dans un film plastique et laisser au réfrigérateur pendant 30 minutes. Après cela, la pâte feuilletée sera prête. De cette recette, nous obtenons environ 700 grammes du produit fini.
   

Préparer le remplissage

1. Le fromage à pâte dure (150 g) est frotté sur une râpe fine.
   
2. Lavez les légumes frais, sec et hachez-les finement.
   
3. Nous mélangeons les légumes verts et le fromage râpé dans un récipient profond, nous introduisons un œuf de poule, 50 grammes de beurre ramolli et nous mélangeons soigneusement.
   

Formation du produit

1. Nous déroulons 700 grammes de pâte feuilletée en une couche rectangulaire de 5 mm d'épaisseur, découpée en 6 carrés identiques.
   
2. Nous avons réparti environ 1,5 cuillère à soupe sur chaque carré. l garnitures.
   
3. On plie la pâte en deux ou en travers, en formant un khachapuri triangulaire ou rectangulaire, on pince bien les bords.
   
4. Nous chauffons le four à 180 degrés, nous recouvrons la plaque de cuisson avec du parchemin et posons le khachapuri dessus. Avec un œuf de poulet battu, graisser les objets avec un pinceau à pâtisserie.
   
5. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes à 180 degrés. Avant de servir, le khachapuri devrait refroidir à la température ambiante sous une serviette.
   

Recette vidéo

La vidéo montre l’ensemble du processus de cuisson de la pâte feuilletée khachapuri avec du fromage, met en évidence les options pour le remplissage et la décoration du plat.

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