Appareils de cuisine et ustensiles:four, tasse à mesurer ou balance, un grand et petit bol profond, une cuillère à soupe, une cuillère à café, une fourchette ou un fouet, un tamis, une râpe, un couteau, un plateau de cuisine, un pinceau en silicone, une plaque à pâtisserie.
Les ingrédients
| La farine | 500 g |
| Du lait | 350 ml |
| Levure pressée | 20 g |
| Huile végétale | 50 ml |
| Le sel | 1,5 c. À thé |
| Le sucre | 1 cuillère à café |
| Du fromage | 550 g |
| Des oeufs | 1 pc |
Cuisson étape
Pâte à cuire
- Dans un bol, mélanger 350 ml de lait tiède (35-37 degrés), 1 cuillère à café de sucre, 1,5 cuillerée à thé de sel et 20 grammes de levure pressée. Bien mélanger
- Ajouter 50 ml d'huile végétale.
- Tamisez 500 grammes de farine pour obtenir une base liquide. Pétrir la pâte en la pétrissant pendant au moins 5 minutes. Il devrait devenir doux et collant, ne pas ajouter l'excès de farine. Si la pâte est fortement martelée avec de la farine, le khachapuri ne sera pas doux et aéré.
- Couvrir le bol avec la pâte avec un film plastique et placer dans un endroit chaud pendant 1 heure - 1 heure et 30 minutes. Le volume du test devrait doubler.
Garnitures de cuisson
550 grammes de râpe à fromage sur une râpe grossière. Si vous combinez plusieurs types différents, mélangez-les soigneusement. Gardez à l'esprit que les différents fromages ont des intensités de goût différentes. Par exemple, la mozzarella elle-même n’étant pas salée, vous devrez donc légèrement saler la garniture. Mettez de côté une petite quantité de fromage râpé pour saupoudrer le khachapuri par la suite.
Formation de Khachapuri
- Une fois la pâte levée, placez-la sur une surface de travail (table ou table de cuisine) légèrement saupoudrée de farine. Divisez-le en deux parties.
- Former un gâteau à partir d'un morceau de pâte.
- Mettez la moitié de la farce en son centre. Commencez à collecter les bords de la pâte vers le centre, en les pinçant ensemble, formant ainsi une sorte de nodule.
- Donnez au khachapuri la forme désirée, en la comprimant du milieu au bord, en essayant de l’étirer aussi fin que possible. Saupoudrer la pâte avec de la farine si nécessaire.
Cuisson
- Placez délicatement le khachapuri sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Battez 1 oeuf dans un petit bol.
- À l'aide d'un pinceau en silicone, graisser le khachapuri avec un œuf. Saupoudrer de fromage.
- Envoyer au four préchauffé à 220 degrés pendant 15-20 minutes.
Méthodes de décoration et options de présentation
Si vous le souhaitez, le khachapuri fini peut être graissé avec du beurre. Servir à la table pour être coupé en portions et chaud, tandis que le fromage reste fondu. Bon appétit!
Recette vidéo
Et pour que le processus khachapuri se déroule sans problème et sans problème, consultez la recette détaillée de la vidéo. Une hôtesse expérimentée vous parlera des subtilités de la cuisson de ce plat.
Chargement ...