Ouvrir Khachapuri avec un oeuf Adjarian - une recette merveilleuse pour un plat géorgien

Appareils de cuisine et ustensiles:

• four;
• une plaque à pâtisserie;
• parchemin;
• balances de cuisine;
• une passoire
• cuillère à café et cuillère à soupe;
• 2 bols;
• un couteau;
• râpe
• fouet;
• une serviette
• grande planche à découper;
• rouleau à pâtisserie.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Versez 2 c. À thé dans un bol profond. levure sèche, ajoutez 1 c. sucre granulé, ½ c. sel et 250 ml d'eau tiède, mais pas chaude. Mélanger tous les ingrédients avec un fouet pour éliminer les grumeaux et obtenir une uniformité.
   
2. À côté de la levure et de l'eau, ajoutez 1 c. l huile végétale. Il n'est pas nécessaire d'attendre que la pâte soit préparée, comme lors de la préparation des tartes.
   
3. Ensuite, ajoutez 500 g de farine de blé tamisée et mélangez bien. Vous pouvez ajouter la farine progressivement pour éviter la formation de grumeaux. Mélangez bien la pâte.
   
4. Pétrir une pâte molle qui ne collera pas à vos mains, mais n'en faites pas trop, sinon le marteler avec de la farine. Couvrir avec un papier ou une serviette ordinaire un bol de pâte et placez-le dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes.
   
5. Pendant que la pâte «chauffe», préparez la garniture au fromage pour khachapuri. Râpez 300 g de fromage suluguni sur une râpe grossière.
   
6. Ajoutez à cela quelques cuillères à soupe d'eau, 1 cuillère à soupe. l farine et protéines 1 oeuf.
   
7. Incorporer le mélange à fond jusqu'à consistance lisse.
   
8. Prenez la pâte et divisez-la en 2 parties identiques. Rouler une des pièces en une couche mince (environ 5 mm), puis rouler chaque côté dans un tube.
   
9. Enclenchez les points médians sur les bords et déployez les tubes eux-mêmes, de sorte qu’un endroit se forme à l’intérieur et que la pâte ressemble à un bateau.
   
10. Préchauffez le four à 230-260 degrés. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé, saupoudrez-la un peu de farine et déposez le bateau sur la pâte.
    
11. À l'intérieur, verser la garniture dans un rapport de 1: 1. Faites cuire le khachapuri pendant 8 à 10 minutes.
    
12. Sortez les aliments cuits du four, faites une petite dépression et versez délicatement le jaune entier, mettez le plat au four encore quelques minutes.
    
13. Ensuite, entre le fromage et la pâte des 4 côtés, insérer un petit morceau de beurre et graisser également le bord du khachapuri avec celui-ci. Rappelez-vous que le plat géorgien ne doit pas être sec et que la garniture doit s'étirer, il ne faut donc pas économiser de fromage et de beurre. Mélangez la garniture avant de servir.
    

Recette vidéo

Si vous avez encore des doutes sur le fait que vous puissiez préparer de manière indépendante un délicieux khachapuri Adjarian qui vous ravira par son goût délicat, faites attention à cette recette vidéo. Dans la vidéo, l'auteur montrera comment préparer un plat préféré de nombreux Géorgiens en peu de temps et comment décorer un khachapuri avec un œuf au milieu.

Autres recettes de Khachapuri