Appareils de cuisine et ustensiles:
- balances de cuisine;
- tasse à mesurer;
- une cuillère à café;
- cuillère en bois;
- des bols;
- fouet;
- une passoire
- film plastique;
- une serviette;
- un couteau;
- râpe fine;
- parchemin;
- une plaque à pâtisserie;
- le four.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| La farine | 0,65-0,7 kg |
| L'œuf | 2 pcs |
| Levure fraîche | 10-12 g |
| Le sucre | 1 cuillère à soupe l |
| Huile de tournesol | 100-120 g |
| Le sel | 1 cuillère à café + goûter |
| Fromage Sulguni | 0,6 kg |
| Mozzarella | 0,1 kg |
| De l'eau | 120 ml |
| Du lait | 250 ml |
| Beurre | 100 g |
Cuisson étape
- Dans un bol, nous hachons 10-12 g de levure vivante. Versez-y 1 c. l le sucre.
- Versez 120 ml d'eau tiède, mélangez avec une cuillère en bois.
- Ajoutez 250 ml de lait chaud, remuez à nouveau.
- Verser 2 c. l farine, mélanger le mélange avec un fouet.
- Laissez la pâte pendant 10 minutes - le chapeau va se lever.
- Tamiser la farine dans un autre bol (un total de 0,65-0,7 kg de farine sera nécessaire). Ajouter à la farine 1 c. salez, remuez, faites un entonnoir dedans.
- Verser la pâte dans l'entonnoir.
- Nous mélangeons l'œuf dans un bol séparé et versons dans le mélange général.
- Ajoutez également 50 ml d'huile de tournesol.
- Pétrir la pâte pendant 10 minutes.
- Puis verser à nouveau dans 50 ml d'huile de tournesol, mélanger à nouveau.
- Lubrifiez la surface de travail avec de l’huile de tournesol et étendez la pâte dessus. Collecter soigneusement la pâte dans un bol et transférer dans un bol graissé à l'huile de tournesol.
- Lubrifiez la surface de la pâte avec de l'huile, fermez le bol avec un film plastique et laissez reposer 40 minutes dans un endroit chaud, en couvrant avec une serviette.
- Après ce temps, nous pétrissons la pâte et la recouvrons encore d'un film et d'une serviette. Nous attendons encore une demi-heure.
- Saupoudrez légèrement le plan de travail de farine et étalez dessus la pâte levée, moelleuse et moelleuse.
- Après avoir graissé les mains avec de l'huile, pétrir la pâte et la diviser en 4 parties.
- Nous rassemblons chaque partie en boule, roulons la farine, la rangons, graissons à l’huile et recouvrons d’un film.
- Sur une râpe fine, nous frottons 0,6 kg de sulguni. Conduire un oeuf dans le fromage.
- Ajoutez 0,1 kg de mozzarella émiettée avec les doigts. Mélangez bien le tout, ajoutez du sel si vous le souhaitez.
- Nous formons 4 boules à partir du mélange de fromage.
- De chaque partie de la pâte, nous formons un gâteau.
- On étale du fromage sur ce gâteau, on pétrit au centre.
- Soulevez les bords des tortillas et fermez le fromage en fixant les bords.
- À l'aide de vos doigts, pétrissez le gâteau jusqu'à ce qu'il atteigne deux centimètres d'épaisseur.
- Au centre, nous faisons un petit trou pour ouvrir le fromage.
- Préchauffez le four à 220ºС. Nous recouvrons la plaque de cuisson de parchemin et y posons le khachapuri tout préparé. Mettez la plaque au four pendant 15-20 minutes.
- Khachapuri chaud sur toute la surface graisse avec du beurre (100 g).
Recette vidéo
Sur la vidéo, vous pouvez examiner avec soin toutes les étapes du pétrissage de la pâte, de la préparation du fourrage, de la formation du khachapuri et de la cuisson. C'est l'une des recettes les plus faciles et les plus abordables.
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Bonne lecture!
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